Os vinhos de verão escolhem as perspectivas das pessoas que bebem na vanguarda das tendências de vinho.
O que diabos os Somms estão bebendo?
Perguntamos a 4 sommeliers o que eles estão bebendo atualmente. Eles voltaram com vinhos de pequenos produtores feitos com uvas esotéricas . Sem Sauvignon Blanc. Sem Pinot Grigio. Talvez este verão seja para beber fora da caixa.
Vinhos de verão 2014
Brancos que matam a sede
Todos estes vinhos têm uma elevada acidez característica e irão inundá-lo com uma explosão de sabores.
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Compre agora$ 18 Guy Bossard Muscadet, Loire, França
- Este é um branco brilhante e mineral que o mata pelo preço! Dê-me uma torre gigante de ostras com isso e eu serei um homem feliz. -Dustin Wilson
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$ 20 2013 Peter Lauer ‘Barrel X’ Riesling, Mosel, Alemanha
- É como beber eletricidade. Ácido insano, apoiado por uma pitada de RS. São toneladas de cascas cítricas, flores brancas e amarelas, tons tropicais e intensa mineralidade. Costumo acabar bebendo vinhos assim, depois de um longo turno, com minha mulher no quintal. É ainda melhor em uma tempestade. -Jake Lewis
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$ 27 Bernard Ott Gruner Veltliner ‘Barril 4’, Wagram, Áustria
- Gosto deste vinho porque é um Gruner simpático e muito refrescante que mata a sua sede e pode ser engolido facilmente, mas também tem todas as qualidades de um Gruner muito clássico (pimenta, toranja, flores). -Dustin Wilson
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$ 28 Laura Aschero Pigato, Ligúria, Itália
- É um vinho branco salgado, picante e fácil de beber da Ligúria, Itália. Adoro beber isto com marisco fresco no exterior, num pátio num dia de sol. -Dustin Wilson
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$ 59 2012 Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel, Alemanha
- Um produtor que leva o Riesling alemão a um outro nível. Tive o privilégio de visitá-lo há um mês e me apaixonei por Riesling novamente. Pêssego jovem e marmelo se misturam com notas de frutas cítricas caramelizadas, flores e notas de especiarias. Uma forte junção mineral percorre o núcleo do vinho. Um paladar potente, brilhante e hipnotizante. Melhor bebida em um dia quente de verão para um aperitivo, com a família e amigos, antes de se sentar para um longo almoço. -Kathrine Larsen
Rosé: das bolhas para Você cinza
Caso você esteja se perguntando, Vin Gris (‘vin-gree’) ou ‘vinho cinza’ é um estilo de rosé desenvolvido originalmente na França que é apenas levemente polvilhado com cor.
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$ 12 Domaine Sorin ‘Terra Amata’ Rosé, Côtes de Provence, França.
- O Terra Amata do Domaine Sorin foi meu vencedor em vinhos de verão em Seattle. Sua tampa de cera azul o diferencia visualmente da maioria das garrafas. O rosé provençal pode muitas vezes custar tanto quanto uma boa garrafa de vinho tinto, mas esta prova para mim que você pode ter qualidade e valor. Em um copo, você vai começar a pensar em pêssegos e frutas de verão no pico da temporada. Para provar, é seco. Bebi sozinho, com queijos locais, saladas e costeletas de cabra grelhadas. Gosto que este vinho pareça preparado para qualquer ocasião. -Luke Wohlers
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$ 17 2013 Fluffy Grey Wine, Califórnia
- Grenache, Cinsault, Mourvèdre e Rolle. Eu amo Vin Gris. É como pederneira lascada com um pouco de morango azedo. Esse é o tipo de coisa que bebemos no gramado por horas e depois nos perguntamos por que pegamos queimaduras de sol. -Jake Lewis
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$ 26 NV Mas Daumas Gassac ‘Rosé Frizant’, Languedoc, França (Vinho Espumante)
- Morangos e framboesas em abundância. Notas refrescantes de menta. Paladar delicado e de textura fina. O supressor de sede final. Levamos ao parque para piqueniques durante todo o verão. -Kathrine Larsen
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$ 29 Vallin Rosé, Santa Ynez Valley, Califórnia
- Um pouco autopreenchido aqui, pois sou um parceiro neste projeto, mas é um vinho rosé muito refrescante feito totalmente de Syrah. Isso é o que levo para o Central Park nos fins de semana com um piquenique. -Dustin Wilson
Vinhos tintos para o verão
Dizem que peixe e vinho tinto não se misturam, mas um desses 2 vinhos tintos combina surpreendentemente bem com Paella.
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$ 24 2013 Bruno Giacosa Dolcetto d’Alba, Piemonte, Itália
- Um dos meus produtores favoritos de todos os tempos no Piemonte, seu Dolcetto é muito mais saboroso e fácil de beber. Vibrantes cerejas pretas e amoras, acompanhadas por ervas secas e memórias de alcaçuz e cacau. Palato suavemente estruturado. O vinho perfeito para uma noite descontraída em casa, potencialmente em frente à TV com uma pizza !! -Kathrine Larsen
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$ 25 2013 Ameztoi ‘Stimatum’, Getariako Txakolina (‘giz-o-lina’), Espanha
- Esta adega basca produz as três cores de vinho (branco, rosé e tinto). A Stimatum é 100% Hondarribi Beltza, uma uva vermelha local. Normalmente, quando penso em Txakoli (‘giz-oli’), penso em vinho branco. Embora pareça um pouco fora do caminho comum, era exatamente o que eu precisava para combinar com uma primeira tentativa de paella de pollo com gambas (paella com frango e camarão). É tudo sobre frutas amora e amora com bastante crocância e apenas um pouco de aderência. Resfrie brevemente. Meus convidados terminaram muito antes de a paella sair do fogo. -Luke Wohlers
Quem ‘nós’ somos: os 4 sommeliers
Luke Wohlers
Ex-diretor de vinhos da Concreto em Nova York, Luke Wohlers agora apresenta um fascinante vinho pop-up chamado Walden Em seattle.
@lukewohlers
Kathrine Larsen
Kathrine Larsen acaba de ganhar o Sommelier do Ano de 2014 no Reino Unido. Ela é mestre sommelier e gerente de desenvolvimento de negócios da Seleção Principal .
@Kath_by_Thames
Jake Lewis
Jake Lewis é o sommelier da Momofuko's, Daishō , Em Toronto. Auto-professado ser um geek de cerveja, beberrão de destilados e entusiasta de vinhos.
@hungrywino
Dustin Wilson
é mestre sommelier em Eleven Madison Park em NYC e é sócio em Vinhos Vallin . Mestre Wilson estava em Somm .
@ dwilson79