Existe um vinho que tem gosto de algodão doce e, surpreendentemente, não é feito com uvas de algodão doce. É feito com uma uva de vinho especial da qual nunca ouvimos falar ...
É feito com uma uva italiana chamada Schiava
Antes de hoje, se você pedisse ao seu cara / garota de vinho local um vinho com gosto de algodão doce, provavelmente seria expulso da loja. Felizmente, isso não acontecerá novamente com esta pequena joia do conhecimento. Tem um vinho –É realmente muito bom– que tem lindos aromas de rosa, potpourri, morango, perfume, chiclete e, adivinhou, algodão doce. É feito com uma uva italiana chamada Schiava ('Ski-ah-vah'), às vezes chamada de Vernatsch, Black Hamburg (na Inglaterra) ou Trollinger (na Alemanha). É a produção primária na região vinícola mais ao norte de Tirol do Sul –Um vale nos Alpes.
teor de álcool no vinho branco
Schiava: o verdadeiro vinho de algodão doce
Schiava é como respirar um buquê de rosas enquanto recebe uma massagem do Bolo de Morango. Surpreendentemente, este vinho não está no radar há anos porque é muito feminino, elegante e leve.
Perfil de Slave Taste
Schiava é um vinho tinto de corpo leve (como Pinot Noir) com aromas de algodão doce, morango, pastilha elástica e doce de limão. O vinho é delicado e de cor clara. Na boca, os sabores são bastante subtis e os produtores do Alto Adige costumam fazer um estilo seco para não sobrecarregar o paladar com a doçura, que já é fornecida pelos aromas. Os níveis de álcool são ligeiramente mais leves (~ 12% ABV) porque a uva cresce predominantemente em um clima mais frio.
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Compre agoraOnde cresce e o que procurar
Schiava cresce principalmente em a região do Alto Adige da Itália e na Alemanha, na região de Würtemberg. Muito do Schiava é feito na Alemanha e é rotulado como Trollinger. No entanto, a Alemanha bebe um pouco de seu próprio suco, então é mais provável que você encontre este vinho vindo da Itália. Para tornar as coisas um pouco complexas, a região da Itália onde a Schiava cresce tem 3 línguas oficiais (alemão, italiano e ladino) e, portanto, existem alguns nomes diferentes para saber:
“Gröbnerhof” St. Magdalener DOC por Primeiro novo venceu o Schiava do ano de 2015 pelo Taça Schiava do Tirol do Sul
Maneiras que o Schiava é rotulado
- Edelvernatsch: Significando 'local nobre', este é um vinho feito com uma das melhores variedades de Schiava: Schiava Gentile.
- Kleinvernatsch: Significando “pequeno local”, este vinho é feito com a casta mais plantada: Schiava Grosso.
- Escravo: O nome geral significa “escravo”, baseado no método de adestramento usado (pérgula), que obriga as vinhas a produzirem menos folhas.
- St. Maddelena / St. Magdalener DOC: A designação oficial dos vinhos produzidos no Alto Adige, com a variedade Schiava na Itália (muitas vezes enriquecida com um toque de Lagrein).
Apesar de sua raridade, os vinhos feitos com Schiava ainda são bastante acessíveis…
Espere gastar: $ 10-18 para uma excelente garrafa de vinho Schiava.
Fato engraçado: A uva Schiava é uma uva muito antiga com várias variedades diferentes. Por exemplo, a Schiava Grosso é considerada o burro de carga da uva Schiava e a Schiava Gentile é considerada a uva de vinho fino.
Agora que você provou um novo vinho maravilhoso, é hora de começar a degustar de verdade!
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