No momento, se você quiser duas taças de vinho diferentes em um restaurante em Utah, é melhor não colocá-las na mesa ao mesmo tempo. E se você ainda não terminou a garrafa de vinho que pediu no jantar, não espere levar o que sobrou para casa com você. Ambos são contra a lei em Utah.
Essas restrições e mais estão prestes a mudar, quando uma nova lei entrar em vigor em 5 de maio. A última revisão das leis estaduais de bebidas alcoólicas fornece algumas mudanças bem-vindas para os residentes e visitantes de Utah que amam o vinho, bem como para proprietários de restaurantes e clubes.
Utah tem algumas das leis de bebidas alcoólicas mais idiossincráticas do país, em grande parte como resultado de seu forte legado Mórmon. Estima-se que 75% dos residentes do estado são membros da Igreja de Jesus Cristo dos Santos dos Últimos Dias, que proíbe o consumo de bebidas alcoólicas.
Mas as restrições do estado estão lentamente sendo relaxadas. Em 2001, um tribunal federal de apelações decidiu que a lei estadual que proíbe a publicidade ou promoção de vinhos e bebidas alcoólicas (o que impedia até mesmo os atendentes de restaurantes de perguntarem aos clientes se eles queriam uma carta de vinhos ou uma bebida) era uma violação da liberdade de expressão comercial. E o afluxo de turistas de todo o mundo a Salt Lake City para as Olimpíadas de Inverno de 2002 relaxou um pouco o lugar, à medida que a cidade tentava acomodar as demandas de entretenimento dos visitantes.
O Senado Bill 153, que foi assinado pelo governador Mike Leavitt em 24 de março, promete ainda mais mudanças com uma reestruturação há muito esperada da Lei de Controle de Bebidas Alcoólicas de Utah. 'A última revisão foi feita em 1990, cerca de 13 anos atrás', disse Earl Dorius, diretor de conformidade do Conselho de Controle do Álcool de Utah. “E como acontece com qualquer revisão, você normalmente encontra leis que simplesmente não funcionam muito bem. Basta manter um arquivo das coisas que não funcionam, realizar audiências públicas sobre elas e, eventualmente, fazer outra revisão. '
Entre as coisas que não funcionaram estava um regulamento que impedia os clientes de tomarem duas ou mais bebidas na frente deles ao mesmo tempo. Segundo essa lei, um cliente que esperasse no bar com um coquetel teria que engoli-lo ou jogá-lo fora antes de pedir o vinho para o jantar. Se você tivesse um vinho branco no seu primeiro prato e quisesse um tinto na sua entrada, você teria que fazer o mesmo.
“A intenção original da lei era fazer com que as pessoas diminuíssem o consumo de álcool, mas, na verdade, teve o efeito oposto”, disse Dorius. Daí a mudança permitindo que os clientes tenham duas bebidas na frente deles ao mesmo tempo.
Segundo a antiga lei, uma taça de vinho era definida como uma dose de 5 onças. A nova lei diz que esse derramamento agora pode ser distribuído em incrementos menores, para que restaurantes e clubes sejam livres para oferecer voos de vinho a seus clientes, desde que cada voo não ultrapasse 5 onças.
'Faz sentido', disse Michael Silver, sócio operacional da Fleming's Prime Steakhouse e Wine Bar em Salt Lake City, parte de um grupo de restaurantes de âmbito nacional. 'Eu não acho que faz muita diferença se aquele derramamento de 5 onças é oferecido em um copo ou em cinco. Nossos outros 18 restaurantes podem oferecer voos de vinho aos seus clientes. Por que não deveríamos? ' O Fleming's, que oferece 100 vinhos em taça, detém um Wine Spectator Prêmio de Excelência pela carta de vinhos.
A nova lei também permitirá que os comensais levem o restante de uma garrafa de vinho inacabada para casa após o jantar. E vai permitir que um grupo de quatro ou mais comensais peça uma garrafa magnum. Anteriormente, todos os comensais eram restritos a garrafas de 750ml ou menores.
Mais restaurantes poderão servir vinho e cerveja. Segundo a antiga lei, o número total de licenças completas de bebidas alcoólicas disponíveis para restaurantes em Utah era de 525, e todas haviam sido distribuídas. Agora, o estado emitirá 120 novas licenças, que serão restritas apenas a vinho e cerveja e custarão várias centenas de dólares a menos do que a licença completa.
No entanto, a nova lei também impõe algumas restrições adicionais aos estabelecimentos. Atualmente, os restaurantes de Utah só podem servir bebidas alcoólicas para clientes que também estão pedindo comida. Os novos regulamentos irão garantir que os clubes e bares privados cumpram os mesmos padrões e ofereçam comida nas instalações.
E os funcionários da ABC agora postarão uma chamada carta vermelha - um aviso de violação colocado em destaque - em qualquer local que teve sua licença suspensa. As violações que merecem suspensão podem variar de servir um menor a um cliente que já pode estar embriagado, a servir cerveja 'pesada' (com mais de 3,2 por cento de álcool) sem uma licença apropriada.
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Tribunal anula proibição de publicidade e promoção de vinhos em Utah