Caro Dr. Vinny,
“Brut” é um champanhe?
—Gina, Lagos, Nigéria
Querida Gina,
Tipo de! Se você pediu um 'brut' (pronuncia-se 'brute'), é provável que acabe com um copo de espumante na mão. Mas mais especificamente, Bruto é um tipo de vinho espumante, referindo-se não às uvas ou onde foram cultivadas, mas a um estilo, baseado em quão doce é.
Quão doce é um brut? Não muito - refere-se a um dos estilos mais secos e nítidos que existem. Pense em um copo de espumante de dar água na boca e refrescante que combina bem com caviar ou pipoca. “Brut” e os outros termos que usamos para descrever os níveis de doçura do vinho espumante originado com Champagne na França, mas eles agora são usados em todo o mundo. Da ordem do mais seco para o mais doce, esses termos são: brut, extra seco ou segundo extra, s , semi seco e suave como a versão mais doce e rica. A categoria brut às vezes também é subdividida em extra bruto e natureza bruta: todas as três categorias permitem tão pouco quanto 0 gramas de açúcar residual , mas a natureza bruta tem o teto mais baixo para o teor de açúcar, tornando-a a mais seca das secas.
—Dr. Vinny