Caro Dr. Vinny,
O que torna alguns vinhos tão caros?
—Stacia P., França
Cara Stacia,
O preço de uma garrafa de vinho reflete algumas coisas. Em primeiro lugar, estão os custos de produção, ou quanto custa para fazer uma garrafa. São as matérias-primas das uvas, barricas e garrafas, além de utilidades e mão de obra. Você também deve levar em consideração os custos administrativos, de vendas e de marketing. Se o vinho não for vendido diretamente ao consumidor, então os distribuidores, atacadistas e varejistas procuram lucrar com cada garrafa vendida, então há aumentos ao longo do caminho. Comprando uma garrafa de vinho em um restaurante? Essas geralmente são as maiores marcações. Há também a variável da Mãe Natureza - algumas safras podem variar dramaticamente em seus rendimentos, afetando todo o fator de oferta / demanda, e algumas safras desafiadoras trazem custos de mão-de-obra mais altos.
Vinhos caros geralmente são caros por dois motivos. Em primeiro lugar, vinhos caros normalmente custam mais para fazer. As matérias-primas podem variar bastante em custo - uma uva de alto rendimento de um vinhedo desconhecido fermentada em um tanque de aço inoxidável não custará tanto para fazer quanto um vinho feito de um vinhedo de baixo rendimento, fermentado com marca - novos barris de carvalho por um consultor de vinificação muito procurado.
Em segundo lugar, vinhos caros são caros porque podem ser. Esse é um fenômeno conhecido como “valor percebido”, no qual o quanto um consumidor está disposto a pagar afeta o preço de um bem ou serviço. Isso é particularmente verdadeiro quando se trata de coisas que se enquadram na categoria de “luxo”. Os custos de produção simplesmente não são tudo quando os perfumes ou modas de alta qualidade são precificados. Da mesma forma, alguns vinhos podem ter uma etiqueta de preço de $ 500 ou mais e vender todos os anos, chegando a atingir duas ou três vezes esse valor no mercado secundário.
Claro, o valor também é subjetivo. Você pode se divertir muito com um vinho caro, ou pode descobrir que qualquer garrafa acima de $ 20 não oferece mais do que $ 20 de prazer. Eu bebo vinhos de muitos preços diferentes, mas devo dizer, eu realmente gosto dos mais caros quando alguém está comprando.
—Dr. Vinny