Caro Dr. Vinny,
Qual é a diferença entre um Nebbiolo e um Barolo e Barbaresco? Eu sei que os dois 'B's' são feitos da uva Nebbiolo, mas o que caracteriza um vinho Nebbiolo?
—Kathryn, Los Angeles
Querida Kathryn,
o que tem mais calorias cerveja ou vinho
Você está correto ao dizer que Nebbiolo é o nome da uva de que Barolos e Barbarescos são feitos. Embora pequenas quantidades de Nebbiolo sejam cultivadas em todo o mundo, ele é encontrado principalmente no norte da Itália, na região de Piemonte. Dentro do Piemonte existem duas zonas produtoras de vinho chamadas Barolo e Barbaresco, cujos vinhos homônimos são ambos feitos da uva Nebbiolo. Um vinho pode ser rotulado como Nebbiolo se for feito em uma região fora de Barolo e Barbaresco que permite a rotulagem varietal.
O que caracteriza Nebbiolo e os vinhos de Barolo e Barbaresco? Acho os vinhos muito distintos, com notas aromáticas de alcatrão, rosa, alcaçuz e trufas. Os vinhos podem ser altamente tânicos e têm a reputação de envelhecer bem. Em termos gerais, o Barolo é o mais maciço, tânico e rico dos dois, enquanto o Barbaresco é considerado o mais elegante e acessível.
—Dr. Vinny