P: Qual é a maneira mais segura de abrir uma garrafa de champanhe? É verdade que pessoas foram feridas por rolhas voadoras? - Dal, Tacoma, Wash.
PARA: Vinho espumante é sinônimo de feriado, mas é importante comemorar com segurança. ( Pergunte ao esquiador downhill campeão mundial Lindsey Vonn !) De acordo com a American Academy of Ophthalmology, a velocidade de saída de uma rolha voadora de Champagne pode chegar a 50 mph, poderosa o suficiente para causar sangramento, abrasões ou glaucoma se atingir alguém no olho. Embora seja muito raro, um acerto direto pode até resultar em perda de visão.
Mas não tenha medo: tomar as devidas precauções para estourar uma garrafa deve garantir uma celebração segura e festiva. Primeiro, resfrie a garrafa apropriadamente, até cerca de 40 ° F a 45 ° F. Resfriar a garrafa diminui a pressão dentro das garrafas superaquecidas de vinho espumante que estouram espontaneamente. Quando estiver pronto para abrir a garrafa (que nunca deve ser apontada na direção de ninguém, ou de qualquer coisa de valor, nesse caso), coloque-a sobre uma superfície firme, com uma das mãos sobre a rolha. Com a mão livre, desembrulhe a cápsula de alumínio e afrouxe (mas não remova) a gaiola de arame que prende a rolha no lugar. Finalmente, com uma mão segurando firmemente a garrafa e a outra na gaiola e rolha, torça suavemente a rolha - o ideal é que ela saia não com um estouro explosivo, mas com um suspiro suave. Aproveite com responsabilidade!