Caro Dr. Vinny,
Você pode querer se preparar para o caso de desmaiar ao ler esta pergunta. É meu entendimento que os antigos gregos e romanos geralmente bebiam seu vinho misturado com água. Eu estava me perguntando quando, se é que alguma vez, consumi-lo dessa forma seria apropriado? A prática vai se estabelecer novamente?
—Tom, Nova York
Querido Tom,
Vou me preparar, mas você tem que segurar seu chapéu para saber a resposta. É verdade que os antigos gregos e romanos misturavam água e vinho - mas, tecnicamente, eles estavam colocando mais vinho na água do que na bebida. Naquela época, o vinho era visto como uma forma de purificar e melhorar o sabor da fonte de água (muitas vezes estagnada).
Quão diluída foi a combinação água / vinho? Em homer Odisséia , uma proporção de 20 partes de água para uma parte de vinho é mencionada, mas outros relatos a colocam mais perto de três ou quatro partes de água para uma parte de vinho. Também há relatos de adição de limão, especiarias, resina ou mesmo água do mar para diluir o vinho. Você também pode ter ouvido falar de muslum, uma mistura de mel e vinho que parece nojenta para mim, mas era aparentemente muito popular naquela época.
Uma vez que temos melhores fontes de água atualmente (para não mencionar um vinho melhor), não vejo o coquetel de água / vinho voltar à moda tão cedo. Dito isso, os pais europeus às vezes servem aos filhos vinho diluído em água. Algumas das minhas pessoas favoritas colocam cubos de gelo no vinho, e eu conheço um chef cuja bebida favorita no verão é água gelada misturada com vinho tinto até parecer Kool-Aid.
—Dr. Vinny