O West Side de Midtown Manhattan é um lugar estranho. Os píeres voltados para Nova Jersey, que até recentemente eram as características definidoras do bairro, parecem muito distantes das multidões agitadas que cobrem o resto da ilha.
Se você passou por lá nos últimos dois anos, deve ter notado que um pedaço de arranha-céus reluzentes se projetou no ar como uma visão futurística. Mas Hudson Yards , o empreendimento imobiliário de 28 acres no terminal norte de a linha alta , não é uma coisa do futuro: está aqui, finalmente, e está sendo aberto ao público em 15 de março. O complexo tem oito edifícios residenciais e comerciais situados em uma enorme praça pública. É ornamentado pela escultura funcional em forma de favo de mel do designer britânico Thomas Heatherwick, com 45 metros de altura, intitulada Embarcação , aberto à visitação, que compreende uma escada circular com 2.500 degraus e 80 patamares.
Desenvolvido por Stephen Ross, fundador e presidente da Related Companies, a empresa de desenvolvimento imobiliário por trás do Time Warner Center em Columbus Circle, o Hudson Yards foi projetado como um bairro de trabalho-oficina-jantar abrangente em si mesmo. Apartamentos luxuosos estão disponíveis para venda ou aluguel, e várias empresas estão abrindo escritórios ou mudando suas sedes aqui, incluindo WarnerMedia e L'Oréal USA, entre outras. Ken Himmel, presidente e CEO da Related Urban, co-curador da coleção de lojas e restaurantes.
A maioria dos restaurantes estão localizados em 10 e 20 Hudson Yards. Isso incluirá 10 restaurantes com serviço completo de chefs de renome como Thomas Keller , David Chang e Michael Lomonaco um amplo salão de alimentação perto Jose andres e restaurantes populares com foco em qualidade, como o Shake Shack e o Sweetgreen. Vários desses donos de restaurantes renomados Wine Spectator Conceitos vencedores de prêmios em restaurantes em Nova York e em outros lugares por seus excelentes programas de vinhos e suas novas operações não serão diferentes. Este é o seu guia para encontrar bons vinhos no Hudson Yards.
Little Spain Market
Cortesia de Hudson Yards O Mercado Little Spain será o primeiro restaurante do chef José Andrés em Nova York. Quem: José Andrés (em parceria com Ferran e Albert Adrià)
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O chef José Andrés lembra que, neste ano, há 30 anos, ele veio pela primeira vez a Nova York. Ele estava no exército espanhol e seu navio atracou a poucos passos da área que se tornaria o Hudson Yards, onde ele está abrindo seus mais novos restaurantes neste mês. Ele acredita que é o destino.
O Mercado Little Spain ocupa todo o andar térreo de 10 Hudson Yards. É uma praça de alimentação colorida com uma área de estar principal no centro e vários restaurantes e bares com serviço completo espalhados ao redor. Os 10 quiosques de alimentação oferecem atendimento de balcão focado: O quiosque Jamón y Queso, por exemplo, serve apenas presunto, queijo e carnes curadas. Haverá um bar de tapas com balcão, além de um bar de vinhos espanhol, o Vinos, e um bar de coquetéis, o Bar Celona. Duas lojas de varejo venderão produtos enlatados, livros, presentes e muito mais. Três restaurantes vão terminar: Leña, que vai se concentrar em paella e carnes grelhadas Mar, com foco em frutos do mar e Spanish Diner, um restaurante casual que funciona o dia todo com uma parede retrátil para o tempo bom. Apenas dois quiosques e o Bar Celona abrirão no dia 15 de março, o restante será lançado nas próximas semanas.
Andy Myers , diretor de vinhos do ThinkFoodGroup de Andrés, está supervisionando o programa espanhol de bebidas para todo o Mercado Little Spain. Serão disponíveis entre 250 e 300 seleções, sendo cerca de 40 em taça, em todos os restaurantes e bares. As listas, embora ofereçam os mesmos vinhos, serão formatadas de forma diferente para cada local de acordo com os estilos que combinam melhor com a comida e o conceito.
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'Nosso objetivo é apresentar à América a maravilha, a generosidade e a diversidade do vinho espanhol', disse Myers Wine Spectator . Embora existam produtos básicos como Rioja e Ribera del Duero, a lista também se estenderá em áreas como Sherry, Sierra de Málaga, Ilhas Canárias e além. 'Estamos super entusiasmados em mostrar a todos [que] a Espanha é um lugar muito mais diversificado em vinhos do que qualquer um poderia imaginar.'
TAK Room
Deborah Jones TAK Room's Four Story Hill Farm frango em tomilho é esculpido ao lado da mesa. Quem: Thomas Keller
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O TAK Room servirá culinária continental clássica, supervisionada pelo chef Jarrod Huth, no nível 5 de 20 Hudson Yards. A carta de vinhos oferecerá de 400 a 500 seleções, com mais de 20 disponíveis em taça, bem como uma dúzia de meias garrafas e cerca de 30 magnums. Foi desenvolvido pelo chef Thomas Keller e pelo diretor de bebidas de seu grupo de restaurantes, Michel Couvreux .
'Para seguir o menu icônico do TAK Room, selecionei vinhos que representam algumas denominações muito clássicas da França, principalmente Bordeaux, Borgonha e Vale do Ródano', disse Couvreux Wine Spectator . Haverá algumas verticais de primeiros crescimentos de Bordeaux, como Châteaus Mouton-Rothschild e Latour. A Califórnia será outro foco principal, especialmente Cabernets e engarrafamentos de Napa Valley.
Champanhe e outros vinhos espumantes serão servidos ao lado da mesa de vidro de um gueridon que foi feito sob medida para o TAK Room. Keller também abrirá uma padaria Bouchon no quinto andar.
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Momofuku Kāwi
Andrew Bezek Chef Eunjo 'Jo' Park foi cozinheiro em Momofuku Ko antes de assumir a cozinha de Kāwi. Quem: David chang
Prêmios de restaurante: Cinco conceitos Momofuku e Mordomo
Localizado no nível 5, Kāwi parece uma iteração um pouco mais sofisticada do que a maioria dos restaurantes Momofuku de David Chang, com iluminação reduzida e uma elegante cozinha aberta. O chef Jo Park comandará a cozinha, servindo pratos criativos de inspiração coreana.
A carta de vinhos terá mais de 300 seleções, destacando os produtores de pequenos produtores que praticam a 'agricultura responsável'. Ele vai se concentrar fortemente na França, bem como as estrelas em ascensão no Novo Mundo esperam por um Gamay cintilante de Frank Besson de Beaujolais, bem como um Pinot Noir de Hope Well de Oregon. Por trás do programa está Isabella Fitzgerald, gerente de bebidas da Kāwi, que fez uma temporada de oito anos como vencedora do Best of Award of Excellence Gramercy Tavern e Jake Lewis, que é o diretor de bebidas do grupo Momofuku desde 2016.
Chang também abrirá o Peach Mart, um ponto de entrega ao lado de Kāwi, e um posto avançado de Fuku, sua lanchonete de frango frito, no segundo andar.
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Hudson Yards Grill
Cortesia de Hudson Yards Grill O Hudson Yards Grill será um restaurante mais casual do que o Porter House de Michael Lomonaco. Quem: Michael Lomonaco
Prêmio Restaurante: Bar e Grill Porter House
Hudson Yards Grill, no Nível 4, é uma colaboração com o Himmel Hospitality Group, uma empresa com sede em Boston que possui o vencedor do Grand Award Grill 23 e Bar , bem como vencedores do Best of Award of Excellence Post 390 , Colheita e Bistro du Midi .
As cabines de couro vermelho brilhante dão uma vibe clássica de conforto americano ao restaurante, mas um toque mais sofisticado. Na parte de trás, uma grande cozinha aberta se espalha por quase toda a largura do espaço. Ele servirá uma cornucópia de cozinhas: os pratos de amostra incluem pizzas de massa fina, sliders, gumbo e sushi, e a cozinha está equipada com um forno de espeto para várias carnes.
A carta de vinhos, elaborada pelo diretor de bebidas Himmel Brahm Callahan , oferecerá 75 seleções em garrafa e 20 em taça.
Outros locais dignos de nota
Os amantes do vinho também vão querer dar uma olhada no local de dois andares do restaurateur Costas Spiliadis nos níveis 5 e 6. Spiliadis possui vários restaurantes especializados em frutos do mar nos EUA, Canadá, Grécia e no Reino Unido. Milos Wine Bar, lá embaixo, vai defender o vinho grego com cerca de 100 seleções do país. Spiliadis quer elevar o perfil do vinho grego e irá apresentar aos clientes da Hudson Yards uvas nativas como Assyrtiko, Agiorgitiko, Xinomavro e muito mais. Suba uma escada em espiral (ou o elevador no centro) para chegar ao Estiatorio Milos, o restaurante principal com um pátio externo e um bar rústico.
Cortesia de Related-Oxford O Estiatorio Milos terá o maior pátio externo do complexo.Outros restaurantes de serviço completo inaugurados em 15 de março incluem Queensyard, da D&D London, celebrando todas as coisas do British Wild Ink, do grupo Rhubarb, servindo cozinha de inspiração asiática em um espaço elegante e art déco Belcampo, a carne sustentável e ética do norte da Califórnia empresa de propriedade de Anya Fernald e do Zodiac Room, no último andar de uma loja de departamentos Neiman Marcus, que ocupa uma esquina do prédio e tem uma vista deslumbrante do One World Trade Center e da Estátua da Liberdade. Haverá também o Citarella, mercado gourmet voltado para frutos do mar.
vinho e bebidas espirituosas do stew leonard
Mas ainda há mais por vir. Restaurateur Danny Meyer do Union Square Hospitality Group, proprietário de vencedores do Prêmio de Restaurante, como o moderno e Gramercy Tavern , abrirá o Cedric's em abril no Shed, um centro cultural de artes cênicas e visuais no complexo. Além disso, um restaurante Stephen Starr sem nome está em obras no Equinox Hotel Starr possui 16 restaurantes premiados na Pensilvânia, Nova York, Flórida e Washington, D.C., incluindo O cuco e Barclay Prime .
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