As rolhas são a escolha clássica na questão do que se passa entre si e o seu vinho. No entanto, houve algumas provas surpreendentes que mostram como o argumento das rolhas vs tampas de rosca não é tão preto e branco quanto parece.
O que é melhor: rolhas ou tampas de rosca? Se você diz que as rolhas são melhores, você está certo e errado. A verdade é que a procura mundial de vinho (e rolhas) está a crescer, por isso devemos estar familiarizados com o futuro da preservação do vinho. Veja mais de perto porque as rolhas e as alternativas de cortiça são quase idênticas em termos de capacidade de armazenamento e envelhecimento do vinho. Em seguida, visualize algumas alternativas de armazenamento de vinho para fazer você pensar sobre onde o mundo do vinho está indo.
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Rolhas vs. tampas de rosca
Rolhas
As rolhas têm sido a escolha preferida para fechar vinhos desde o início da Europa moderna em 1400. Porque? Pois bem, a cortiça é um dos poucos produtos naturais que é suficientemente maleável para conter o conteúdo de uma garrafa de vidro. As garrafas de vidro se tornaram mais populares para armazenar vinho durante essa mesma época.
Avançando para os dias de hoje, há um conjunto único de prós e contras na cortiça natural:
Cork: Pros
- Um recurso natural renovável
- Preferido historicamente
- Envelhecimento de Longo Prazo Comprovado
Cork: Cons
- Caro (2-3x)
- 1-3% afetados pelo TCA ‘Cork’ Taint
- Recursos Naturais Limitados
- Qualidade Variável
- As rolhas naturais respiram a taxas variáveis
Tampas de rosca e alternativas de cortiça
As tampas de rosca só são usadas no vinho desde 1964, mas rapidamente se tornaram uma grande fatia do mercado. Se você alguma vez viajar para a Austrália, notará que as tampas de rosca estão em quase todas as garrafas do país. A razão pela qual as alternativas de cortiça se tornaram tão populares é devido a um período de diminuição da qualidade da produção de cortiça durante os anos 80. Basicamente, os produtores de vinho estavam cansados de obter rolhas de baixa qualidade que causariam TCA ‘cortiça’, então eles mudaram.
Além das tampas de rosca (feitas de metal e plástico), existem várias rolhas 'falsas' feitas de plásticos a polímeros à base de plantas.
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Compre agoraHoje, os prós e os contras de várias alternativas à cortiça são assim:
Cortiça Alternativas: Prós
- Opção mais acessível
- Sem TCA ‘Cortiça’ Taint
- Estudos de envelhecimento de longo prazo mostraram resultados positivos
- As tampas dos parafusos são fáceis de abrir
Cortiça Alternativas: Contras
- Algumas alternativas de cortiça não respiram
- Principalmente feito de recursos não renováveis
- Reciclável, mas não biodegradável
- Qualidade de fabricação variável
- Associado ao Vinho ‘Barato’
Mas as rolhas não são melhores porque 'respiram?'
O antigo argumento de que as rolhas são melhores porque respiram foi dissipado na medida em que o “sopro” é agora emulado em tampas de rosca e alternativas de cortiça. Hoje você pode comprar tampas de rosca com níveis calculados de 'entrada de oxigênio' com o tempo. Ironicamente, as rolhas reais são bastante variáveis com seus taxas de entrada de oxigênio .
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Você está dizendo que tampas de rosca são melhores do que rolhas?
De forma alguma, embora para a maioria das aplicações as alternativas à cortiça sejam melhores simplesmente pela qualidade pelo preço. Eu o desafio da próxima vez que você comprar um vinho acessível na mercearia, mais frequentemente do que não será uma rolha 100% natural. Em vez disso, a garrafa será fechada com uma cortiça técnica, aglomerada e colmatada, que são alternativas de baixa qualidade à cortiça natural. Esses produtos abaixo da média também não são confiáveis, pois podem causar odor de rolha.
Rolhas 100% naturais são uma das únicas opções que são um verdadeiro recurso renovável, mas devido ao seu alto preço, a maioria é reservada para vinhos na faixa de $ 30+.
O problema maior: o vidro é pesado
À medida que o vinho se torna mais consumido no dia-a-dia, a busca por alternativas ao copo se torna mais importante. Existem tantos vinhos no mercado hoje que realmente não foram feitos para envelhecer por mais de um ano . Esses vinhos podem ser facilmente oferecidos em polietileno, latas ou mesmo caixas. Alternativas como essas não afetam o sabor e muitas vezes são muito mais leves, uma redução nas emissões de carbono para o transporte.
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É claro que o copo sempre terá um lugar para saborear o vinho, mas é normal ter um bebedor diário fora uma caixa ou uma lata. À medida que mais produtores de vinho de alto valor procuram alternativas, talvez todos possamos apoiá-los em seus esforços para limpar os resíduos do mundo do vinho.
origens
alternativa de cortiça de polímero de base vegetal foi introduzida em 2013 por Nomacorc
Notas sobre sustentabilidade em florestas de cortiça por um dos maiores produtores mundiais de cortiça para vinho Amorim
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