Para os homens e mulheres que fazem vinho, talvez nenhuma palavra seja mais carregada de ansiedade do que “colheita”. Depois de meses gastando tempo, suor e dinheiro em seus vinhedos, é hora de ver o que a natureza oferece. Para a Califórnia, 2014 trouxe mais um ano de seca recorde. Para grande parte da Europa Ocidental, 2014 foi imprevisível, com sol, nuvens e muito granizo em alguns locais infelizes.
No primeiro de cinco relatórios de safras de 2014, os vinicultores da Califórnia em toda a costa estão respirando profundamente de alívio. Enquanto o estado ainda sofre com as condições de seca, o que reduziu a produtividade em muitos pontos, as chuvas oportunas mantiveram o crescimento das vinhas e um verão e outono ensolarados significaram uvas maduras. Os produtores temem o que 2015 trará, no entanto - se a seca continuar, o encolhimento das águas subterrâneas pode significar um ano novo horrível.
calorias em um copo de cerveja
Quanto à qualidade final da garrafa, é muito cedo para saber, mas aqui vai uma espiada.
• Anderson Valley
• Napa Valley
• Paso Robles
• Santa Bárbara
• Montanhas de Santa Cruz
• Sonoma
Anderson Valley
As boas notícias: Uma longa temporada de cultivo com clima moderado leva a uma colheita precoce, permitindo que os produtores evitem as chuvas prejudiciais do outono.
As más notícias: As condições de seca contínua significaram que o tamanho da colheita era menor do que o normal em muitos vinhedos.
Seleção iniciada: 14 de agosto
Uvas promissoras: Pinot Noir
Análise: Mendocino County '>
Anderson Valley construiu sua reputação com Pinot Noir, e os produtores de vinho relatam que os anos de 2014 mostram um equilíbrio ágil entre frutas maduras e acidez viva, graças ao sol abundante e às baixas temperaturas noturnas. A própria colheita foi excepcionalmente condensada, com uvas como Gewürztraminer, Chardonnay e Pinot chegando à vinícola ao mesmo tempo. “Parecia que tudo estava maduro de uma vez - porque estava”, disse o enólogo Arnaud Weyrich da Roederer Estate.
—Tim Fish
Napa Valley
As boas notícias: 2014 foi uma safra de sonho, com qualidade nos moldes de 2012 e 2013.
As más notícias: Não há muito do que reclamar, embora as condições de seca e o pequeno tamanho da safra tenham se mostrado irritantes de menor importância.
Seleção iniciada: Tudo estava pronto para partir no início de meados de agosto, até mesmo Cabernet Sauvignon, que geralmente amadurece muito mais tarde.
Uvas promissoras: Cabernet ocupou o centro do palco, mas todas as uvas - incluindo Chardonnay, Merlot, Syrah e Zinfandel - e regiões se saíram bem, em condições climáticas ideais.
Análise: A colheita do Vale de Napa foi incomum no início deste ano, o que não é surpreendente, dada a contínua seca no estado, que foi tão extrema que as colheitas de cobertura em muitos vinhedos nunca se consolidaram. Chuvas substanciais no final de fevereiro e início de março aliviaram a maior parte do estresse e prepararam as vinhas para um início vigoroso. 'Cedo' era a palavra-chave durante toda a temporada, da abertura do botão ao pôr do sol e à colheita. Felizmente, os meses mais quentes foram mais amenos do que a maioria esperava.
O clima de verão foi perfeito para as uvas, disse Elias Fernandez da Shafer Vineyards. “Não vimos extremos ou surpresas - sem dias de 100 ° F, sem problemas de umidade para falar, sem queimaduras de sol. Gostávamos de muitos dias nos anos 90, com noites um pouco mais quentes que no ano anterior, mais frequentemente nos anos 60 do que nos 50. Tudo funcionou lindamente. ”
Andy Erickson, de Favia, lembrou que esta foi a primeira colheita registrada para ele, com a colheita começando em Santa Helena em 19 de agosto. “Mas a qualidade da fruta foi excelente ', disse ele. 'Cor escura, aromas intensos, ótimo caráter frutado. Eu disse à minha equipe para esquecer o calendário e começar a experimentar e degustar vinhas a sério. No geral, eu diria que estávamos duas a três semanas antes do ano passado para a maioria dos vinhedos e com rendimentos acima da média. ”
A qualidade parece ser excelente, de acordo com Erickson e outros vinicultores. “Eu diria que a safra está em algum lugar entre 2012 e 2013, com 2013 sendo os vinhos mais escuros e poderosos que já vi em Napa, e 2012 não muito atrás, mas com taninos mais suaves e deliciosos”, disse Erickson. “2014 neste ponto parece ser mais escuro e um pouco mais concentrado do que 2012, mas talvez com algum apelo anterior do que os vinhos bem embalados de 2013.”
—James Arbor
 Um trabalhador de vinhedo colhe Grenache Blanc em Epoch Wine Estates em Paso Robles. |
Paso Robles
As boas notícias: Concentração notável e profundidade em toda a linha
As más notícias: Rendimentos baixos - até 25 a 30 por cento - e uma colheita condensada e agitada
Seleção iniciada: 14 de agosto, duas a três semanas antes do normal
Uvas promissoras: Denominação de Grenache, Syrah e Adelaida Cabernet Sauvignon
Uvas desafiadoras: Roussanne, Zinfandel e Mourvédre
Análise: O terceiro ano de seca dominou as conversas sobre a estação de cultivo de 2014 em Paso Robles. “O gorila de 800 libras na sala foi e continua sendo a falta de água”, disse Brian Brown da Onx. “Passando por várias partes do concelho, era possível ver a gravidade da seca pela forma como as vinhas estavam estressadas. Vinhas sem água subterrânea adequada ou capacidade de irrigação tiveram as vinhas fechadas em meados de setembro, um fenômeno que eu nunca tinha visto antes. ”
A seca contribuiu para os cortes dramáticos na produção em toda a região. “Os produtores que têm acesso a água em abundância e foram capazes de complementar as escassas chuvas dos últimos anos tiveram uma safra normal de frutas perfeitas”, disse o vinicultor Terry Hoage. “Os produtores que não tiveram acesso a água suficiente durante a temporada viram frutas de qualidade, mas em safras menores”, acrescentou.
Fora a conversa sobre a seca, foi uma estação de cultivo relativamente monótona, com um inverno seco e ameno e as vinhas começando cedo na primavera, um padrão que seguiu através da floração, floração, maturação e colheita, onde não houve qualquer memorável picos de calor. Jordan Fiorentini da Epoch disse que, embora a colheita tenha sido precoce, a abertura do botão foi ainda mais cedo, resultando em mais tempo de espera da uva do que em 2013.
A maioria dos vinicultores relatou uma colheita rápida e comprimida. Santiago Achával, da Fazenda, explicou: “Coletamos 15 toneladas em cinco dias! Isso é 95 por cento da nossa colheita em menos de uma semana. '
As condições de seca são agridoces para os produtores de Paso Robles - baixos rendimentos, pequenos cachos e frutas minúsculas devem resultar em vinhos concentrados, mas não muitos deles para vender. “A concentração de sabores é irreal”, disse Nick Elliott, da Nicora. 'E os frutos eram tão pequenos que muitas vezes me perguntei se haveria algum suco para espremer após a fermentação.'
“Esses vinhos exigirão um longo envelhecimento antes de se tornarem realmente acessíveis”, sugeriu Jason Joyce da Calcareous. “Foi um ano difícil para mostrar a elegância.”
—MaryAnn Worobiec
 O enólogo Jordan Fiorentini inspeciona uvas recém-colhidas. |
Santa Bárbara
As boas notícias: Outra colheita sólida, com boa cor e intensidade
As más notícias: Uma estação de cultivo mais curta e uma colheita comprimida deixaram os produtores em dificuldades. As condições de seca contínua os preocuparam com o próximo ano.
Seleção iniciada: 6 de agosto, a colheita mais precoce de todos os tempos para alguns produtores, cerca de três semanas antes do normal
Uvas promissoras: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah e Santa Maria Pinot Noir
Uvas desafiadoras: Grenache
Análise: A maioria dos vinicultores do condado de Santa Bárbara está classificando 2014 como o terceiro em uma série de excelentes safras. Um inverno ameno, normal à brotação precoce e um verão ameno levam a uma colheita precoce. Mas foi uma estação de cultivo mais curta. “A fruta teve um tempo de espera muito curto”, disse o vinicultor Jim Clendenen, da Au Bon Climat. “2014 teve brotamento normal, tempo de floração normal, mas a colheita foi três semanas mais cedo.”
As preocupações com a seca continuam, com os reservatórios e poços diminuindo e o teor de sal no solo aumentando, estressando as vinhas, obrigando alguns produtores a irrigar antes do fim do dia. “Essa irrigação pré-pintada, acreditamos, fez com que as bagas inchassem e o tamanho dos cachos e os níveis de colheita aumentassem acima dos níveis esperados”, disse Brandon Sparks-Gillis, da Dragonette. “Como resultado, derrubamos uma quantidade significativamente maior de frutas do que gostaríamos.” Alguns vinicultores que não irrigavam expressaram o oposto: rendimentos extremamente baixos, até 50 por cento abaixo, particularmente com Grenache.
Alguns produtores de vinho relatam níveis de acidez moderados a baixos no vinho, que serão uma característica distintiva de 2014. “Os vinhos serão realmente estáveis, realmente ricos e, com sorte, ricamente texturizados”, disse Gavin Chanin, da Chanin Wine Company.
A colheita foi uma confusão. “Quando você coloca dois terços de toda a sua safra na adega em uma semana, isso realmente sobrecarrega sua equipe, seu desengace, suas empilhadeiras ', disse Russell From de Herman Story. 'A capacidade de uma vinícola de receber barris, prensar, classificar e engarrafar ao mesmo tempo, enquanto mantém a qualidade e o foco, será um dos testes decisivos implícitos da safra, com certeza. ”
Mas as perspectivas para os vinhos são positivas. “Os vinhos devem ser frutíferos e equilibrados, com alguns engarrafamentos tendendo a ser grandes e poderosos”, disse Craig Jaffurs.
—M.W.
 Dois trabalhadores da mesa de classificação procuram uvas abaixo da média em V. Sattui em Napa Valley. |
Santa Cruz
As boas notícias: 2014 marca a terceira safra consecutiva de alta qualidade graças ao clima quase perfeito durante toda a temporada.
As más notícias: Alguns viram rendimentos mais baixos do que o normal. Uma colheita antecipada apresentou problemas de espaço para as vinícolas que estavam tentando engarrafar os vinhos do ano passado antes que a próxima safra fosse para o barril.
Seleção iniciada: 4 de agosto, cerca de duas semanas antes do normal
Uvas promissoras: Pinot Noir e Chardonnay
Uvas desafiadoras: Syrah e Grenache. Os locais rochosos lutaram com as condições de seca, mas ainda produziram alta qualidade, apesar da baixa produtividade.
Análise: Apesar da seca, este período de cultivo apresentou poucos desafios para os vinicultores da Santa Cruz. Ventos fortes durante o início da estação de cultivo levam a safras mais baixas do que as duas safras anteriores, chegando a uma queda de 25 a 35 por cento para algumas vinícolas. Mas o resto da temporada foi quente e uniforme, e baixos rendimentos resultaram em alta qualidade em todas as áreas.
Bradley Brown, de Big Basin Vineyards, relatou boa maturação fenólica em baixos níveis de álcool com ótima cor. Enquanto Pinot Noir e Chardonnay parecem preparados para outro ano sólido, Brown também vê a promessa nas variedades Rhône da região.
A colheita começou cedo para todos. Ridge Vineyards começou e terminou cedo, com quase todos os seus vinhedos colhidos no final de setembro. Jeffrey Patterson, da Mount Eden Vineyards, disse que a colheita começou em 4 de agosto, sendo que a primeira remonta a 70 anos para o vinhedo. Mas ele acredita que, assim como nos anos secos anteriores, a qualidade deste ano parece ótima e mostrará o tipo de elegância pelo qual o Monte Éden é conhecido.
Kevin Harvey, da Rhys Vineyards, disse que, apesar dos baixos rendimentos, a qualidade é excepcional. “Em alguns anos, deve ser muito interessante comparar 2012, 2013 e 2014”, disse Harvey, “Eu não ficaria surpreso se 2014 fosse a melhor dessas três grandes safras”.
—Aaron Romano
 O Cabernet Sauvignon recém-colhido vai para a vinícola em Justin. |
Sonoma
As boas notícias: Uma estação de cultivo tranquila começou cedo e foi moderadamente quente durante todo o ano.
As más notícias: As condições de seca contínua estressaram alguns vinhedos, criando preocupações de longo prazo para a saúde e produção dos vinhedos.
Seleção iniciada: 31 de julho
Uvas promissoras: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir e Zinfandel
Análise: “As vitórias lentas e constantes parecem ser o mantra do ano”, disse a enóloga de St. Francis, Katie Rose Madigan. Uma temporada precoce, longa e moderadamente quente no Condado de Sonoma permitiu à maioria dos vinicultores o luxo de colher no momento ideal.
O enólogo Sebastiani, Mark Lyon, chamou 2014 de 'um excelente ano Cabernet'. Morgan Twain-Peterson, enólogo da Bedrock, disse: “Haverá alguns vinhos bastante densos e concentrados provenientes da safra de 2014, mas não no volume das abundantes safras de 2012 e 2013”.
Alguns produtores de vinho em regiões como os vales de Alexander e Dry Creek se preocupavam no meio do verão que os açúcares estavam à frente do desenvolvimento do sabor, mas o clima frio em setembro atrasou o amadurecimento. “Estaremos vendo alguns álcoois superiores”, disse a enóloga Sarah Quider, da Ferrari-Carano, “mas a qualidade geral é ótima, com aromas e sabores agradáveis e maduros com rendimentos médios”.
Pinot Noir está apresentando excelente potencial, embora algumas regiões tenham se saído melhor do que outras. Os ácidos são geralmente mais suaves, disse o enólogo de Siduri Adam Lee, “e isso me faz pensar que será uma safra bastante vistosa logo de início, ao contrário de 2012.” O enólogo da Benovia, Mike Sullivan, concordou. “Os vinhos jovens apresentam aromas intensos com taninos maduros mas finos e uma cor incrivelmente intensa.”
Com muitas variedades amadurecendo ao mesmo tempo, Sullivan disse que o espaço do tanque era escasso. O enólogo Carlisle, Mike Officer, disse que 2014 foi a colheita mais antiga e condensada que ele experimentou. “Se não tivesse chovido um pouco na segunda metade de setembro, nossa colheita teria terminado antes de 1º de outubro. Em alguns anos, nem mesmo começamos nossas primeiras frutas até 1º de outubro”, disse ele.
—T.F.
 Ripe Grenache está esperando para ir para Tablas Creek Vineyard. |