A maioria dos vinhos espumantes não é champanhe e isso não é necessariamente uma coisa ruim.
Uma garrafa de champanhe decente custa cerca de US $ 40. Este não é o preço de “Taco Tuesday”. Felizmente, existem dicas a seguir para encontrar ótimas alternativas.
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A solução é olhar para fora do pequeno região de Champagne (uma região na França), para bolhas boas, com preços decentes por uma fração do custo. Muitos destes vinhos são produzidos com o mesmo método e utilizam as mesmas castas.
por que o vinho fica melhor com a idade
Dica # 1: Champagne é apenas um tipo de vinho espumante.
Existem muitos outros vinhos espumantes de alta qualidade sendo produzidos em toda a França e no resto do mundo. Aqui está uma pequena lista de nomes regionais para vinhos não franceses feitos no Estilo tradicional de Champagne:
- Itália: Método Clássico (não Prosecco ou Lambrusco: Veja porque )
- Espanha: Cava e espumante
- Alemanha e Áustria: Seita
- África do Sul: Boné Clássico
- Portugal e Argentina: Espumante
- EUA, Austrália, Chile, etc: Método Tradicional e “Méthode Champenoise”
Dica 2: Existem 23 outras regiões de vinhos espumantes apenas na França.
Fora de Champagne, a França tem 23 outras regiões de vinhos espumantes que produzem espumantes fantásticos, então você definitivamente deve se familiarizar com alguns dos 23 nomes e estilos regionais de espumantes franceses.
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Dica # 3: Cava é uma droga! (como em “saboroso”)
No norte da Espanha, vinho espumante é chamado de 'Cava'. Este estilo de espumante espanhol oferece vários níveis de qualidade que imitam o mesmo sistema de classificação usado em Champagne. Isso é particularmente empolgante porque a maioria dos Cava estão disponíveis por menos de US $ 20, o que é um negócio incrivelmente incrível de estrelinhas de alta qualidade.
- Escavação: Cava não vintage de nível básico (NV) com 9 meses de envelhecimento.
- Reserva: NV Cava com 15 meses de envelhecimento (envelhecimento idêntico ao NV Champagne básico).
- Grande reserva: Um Cava vintage datado com não menos que 30 meses de “tiragem” / envelhecimento.
Dica 4: quanto mais tempo for envelhecido na adega, melhor.
A maioria dos vinhos espumantes melhora com envelhecimento prolongado durante Desenhar (“Tear-ahj”). Tirage acontece após a segunda fermentação (que é quando os vinhos espumantes ficam espumantes ) Os vinhos se baseiam em partículas de fermento morto.
A partícula de levedura morta, chamada de “borras”, dá aos vinhos espumantes um corpo mais cheio, uma textura mais cremosa e mais sabores de nozes. Os enólogos podem estender o período de tiragem para fazer um estilo mais rico de vinho espumante.
- Sorteio de 9 meses: Isso deve ser mínimo e não adiciona muitas características novas.
- 15 meses - tiragem de 2 anos: Durante este período, os vinhos espumantes começam a desenvolver sabores mais ricos.
- Sorteio de 3-8 anos Os vinhos espumantes de primeira linha usam uma tiragem prolongada.