Uma das maiores histórias de sucesso da indústria de bebidas em 2011 se estende para o vinho no próximo mês. Skinnygirl vai apresentar três vinhos californianos de baixas calorias com preço de US $ 15 cada: uma mistura vermelha feita principalmente com Syrah, uma mistura branca feita principalmente de Chardonnay e Pinot Grigio e uma mistura rosé com Grenache e Syrah. Cada um dos vinhos vintage de 2011 terá 12 por cento de álcool e 100 calorias por porção de 5 onças.
A marca Skinnygirl é fruto da imaginação da empreendedora Bethenny Frankel, que explorou sua fama como uma das marcas originais Real Housewives of New York em várias séries spin-off de realidade no Bravo, três livros e uma carreira focada em uma vida saudável. Skinnygirl se tornou uma das marcas de crescimento mais rápido na indústria de destilados com a força de sua margarita pronta para beber de baixa caloria, lançada em 2009.
A margarita Skinnygirl atingiu 90.000 caixas vendidas em 2010, de acordo com Banco de dados de impacto , levando à compra da marca pela Beam Global Spirits & Wine Inc. em março de 2011. (O preço de venda não foi divulgado.) No ano passado, as vendas de margarita, sangria e cranberry cosmo saltaram para 595.000 caixas. Frankel, que continua a ser a cara da marca após a venda, teve influência na determinação dos blends finais e perfis de sabor da nova linha de vinhos.
'Eu queria que [Skinnygirl] tivesse um gosto acessível, não muito seco e não muito doce, uma mistura muito bebível', disse Frankel Wine Spectator . - Não sou esnobe em vinhos - encontrei ótimos vinhos no Trader Joe's. Não queria que essa marca tentasse ser algo que não é. '
Os vinhos são produzidos pela Winery Exchange, com sede em Novato, Califórnia, sob a direção do enólogo Kurt Lorenzi, que trabalhou em estreita colaboração com Frankel e Beam para criar os blends. 'Desenvolvemos vários conceitos, olhando as categorias de vinhos que deveriam caber para a consumidora Skinnygirl, e nos fixamos nos blends, [que] permitem uma grande personalização do estilo', disse Lorenzi. 'É importante definir o estilo de mistura na primeira safra', acrescentou ele, explicando que as uvas para Skinnygirl vêm de toda a Califórnia para facilitar a criação de um perfil de sabor e estilo distinto que pode ser reproduzido ano após ano, independentemente das variações da safra.
De acordo com o presidente da Beam, Bill Newlands, a linha de vinhos Skinnygirl está posicionada para capitalizar no núcleo já estabelecido da marca de consumidores fiéis - mulheres em grande parte preocupadas com a saúde com idades entre 30 e 39 anos - e um foco atual na conveniência (tampas de rosca, prontas para - beber coquetéis), bem como o desejo por vinhos de baixo teor calórico e baixo teor de álcool. O conteúdo calórico mais baixo do vinho e 12% de álcool é controlado por uma combinação de seleção de variedade de uva e maturação na colheita. “Procuramos gerenciar o processo de fermentação e quando e como colhemos as uvas para ter certeza de que estamos tendo uma boa maturação, mas não excessivamente maduras, e os vinhos Skinnygirl certamente mostram equilíbrio”, disse Lorenzi. 'O objetivo é um bom sabor e um bom equilíbrio sem álcool excessivamente alto.'
100 calorias por copo são realmente de baixa caloria? Na verdade, o conteúdo calórico médio da maioria dos vinhos é de 100 calorias por copo de 5 onças, de acordo com estimativas anteriores do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Mas o conteúdo pode variar amplamente, com vinhos com alto teor alcoólico, vinhos tintos e vinhos com açúcar residual próximo de 120 calorias por copo. Mas Skinnygirl certamente será um dos únicos vinhos a promover ativamente seu conteúdo calórico.
Segundo fonte da empresa, a corrida inicial é de cerca de 200 mil caixas. Espere ver os vinhos em breve, já que uma grande campanha publicitária está programada para começar no final de abril, incluindo televisão, publicidade digital e impressa. 'É um ótimo presente para levar para a casa de alguém que ele não vai se envergonhar, eles podem cozinhar com ele, eles podem combiná-lo com qualquer boa refeição e eles estão obtendo valor - é um vinho saboroso,' Frankel disse. 'Estou orgulhoso disso.'