O vinho enlatado já foi uma novidade. Já não.
Em menos de uma década, as vendas de vinho em lata saltaram de apenas $ 2 milhões em 2012 para US $ 183,6 milhões no período de 52 semanas encerrado em 11 de julho. Representando quase 1,8 milhão de caixas de vinho, as vendas do ano passado saltaram 68 por cento maiores do que as das 52 semanas anteriores, de acordo com dados da Nielsen.
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A categoria está crescendo em todos os aspectos, da qualidade às vendas, seleção e disponibilidade. Antes da pandemia de COVID-19, o vinho em latas já era um sucesso em estádios esportivos, salas de concertos e praticamente qualquer lugar onde recipientes de vidro não fossem permitidos, mas restaurantes e bares também estão se recuperando. É o segmento de mercado que mais cresce, seduzindo os consumidores com sua praticidade e vinhos elaborados em um estilo acessível. E as latas estão preparadas para um sucesso ainda maior.
“A categoria de vinhos enlatados continua a crescer em sua taxa pré-COVID, e nossos números internos refletem essa tendência maior da indústria”, disse Brie Wohld, vice-presidente de marketing da Trinchero Wine Spectator . A Trinchero lançou recentemente sua primeira entrada no reino do vinho enlatado com a Pomelo Wine Co. Sauvignon Blanc, juntando-se a uma série de grandes participantes da indústria do vinho, incluindo E. & J. Gallo ( cavalo escuro e Descalço Spritzer), Constellation Brands (Crafter’s Union, Kim Crawford e Woodbridge) e Ste. Michelle Wine Estates ( 14 mãos )
“Sempre sentimos que [vinho enlatado] não era uma moda passageira, e é por isso que continuamos com ele”, disse Corey Beck, CEO da The Family Coppola , uma pioneira em enlatados americanos modernos com seu Sofia Mini Blanc de Blancs, lançado em 2004 . A empresa instalou uma nova linha de enlatados este ano em sua vinícola Francis Ford Coppola em Geyserville e está produzindo alguns de seus vinhos Diamond Collection em latas de 250ml, incluindo Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Gris.
Apelo amplo
A geração do milênio impulsionou grande parte do crescimento nas vendas de vinho em lata no início da década, mas os produtores estão descobrindo que os bebedores de vinho de todas as idades são atraídos pela conveniência e confiabilidade da embalagem. “Do meu ponto de vista, o vinho enlatado sempre foi sobre seu contexto em seu estilo de vida, o que significa que não é exclusivo para atividades ao ar livre ou certos grupos demográficos”, disse Ryan Harms, que fundou a Union Wine Co. em Oregon em 2005. Um dos primeiros líderes na categoria de vinho enlatado, quase 400.000 caixas de Marca Underwood da Union Wine Co foram vendidos em 2019, de acordo com Banco de dados de impacto , uma publicação irmã de Wine Spectator .
Os produtores de vinho também veem as latas como uma boa maneira de alcançar novos consumidores, que podem achar as garrafas tradicionais intimidantes. A Constellation está fazendo seu Woodbridge de Robert Mondavi Cabernet Sauvignon em latas e parceria com times da NFL , incluindo o New York Giants, Los Angeles Rams e Chicago Bears. E o vinho enlatado marcou outro touchdown quando a gigante das bebidas A marca Babe da Anheuser-Busch tornou-se o patrocinador oficial de vinhos da NFL ano passado.
'Desfrutar de vinho em latas desafia o equívoco de que o vinho só é adequado para taças e cria um lugar para o vinho em ocasiões informais, divertidas, muitas vezes ao ar livre, como jogos esportivos, portas traseiras e churrascos', disse Jaymie Schoenberg, vice-presidente de marketing de marca para vinhos Constellation e divisão de espíritos. Schoenberg acredita que as latas estão quebrando barreiras para novos bebedores de vinho, permitindo que os consumidores experimentem novas marcas e variedades sem se comprometer com a garrafa cheia. A maioria das latas é produzida em tamanhos de porção única, com uma lata de 250ml equivalente a cerca de um copo e meio de vinho.
'Estamos experimentando uma confusão nos hábitos de consumo da América', disse Terry Wheatley, presidente da Vintage Wine Estates, que observa que os consumidores estão mais abertos a experimentar diferentes tipos de bebidas alcoólicas. No ano passado, a empresa comprou a empresa baseada em Paso Robles Alloy Wine Works , uma das marcas somente em lata que está explorando AVAs bem estabelecidos na Califórnia e elevando o padrão de qualidade do vinho em latas.
Não são apenas as vendas da categoria que estão disparando, o calibre do vinho nas latas também está em alta, com latas específicas de AVA e vintage liderando a cobrança de qualidade. No geral, os vinhos brancos e rosés geralmente apresentam melhor desempenho, mas os tintos também estão melhorando. Em recentes degustações às cegas , mais de uma dúzia de vinhos enlatados marcou 85 a 89 pontos , ou muito bom, em Wine Spectator Escala de 100 pontos .
O formato de embalagem alternativo também atrai produtores e fãs de 'natural' vinho. Sem Wine Co. O intenso e saboroso vinhedo Sauvignon Blanc Lake County Finley Road 2018 (89 pontos, US $ 10/375 ml) está entre os vinhos em lata de melhor pontuação deste ano. Os proprietários, marido e mulher, Jake Stover e Gina Schober se concentram em vinhedos orgânicos de alguns dos principais AVAs da Califórnia. “Estamos tratando isso de forma muito semelhante a um projeto de vinho engarrafado de alta qualidade”, explica Stover, que usa leveduras nativas e sem carvalho para manter os vinhos leves e frescos.
A linha da Sans Wine Co. inclui um Napa Cabernet Sauvignon, um Mendocino County Zinfandel e um Rutherford Riesling, e os vinhos custam entre US $ 10 e US $ 25 por lata de 375 ml. Stover diz que eles convenceram alguns restaurantes de luxo a vendê-los, incluindo o carvalho charter , um local irmão de Wine Spectator Vencedor do Grande Prêmio o restaurante em Meadowood em Santa Helena. E mais restaurantes estão considerando vinhos enlatados enquanto navegar na pandemia COVID-19 e mudar para modelos de coleta e entrega.
Juntar-se à Sans Wine Co. no clube do vinho natural enlatado é Broc Cellars , uma pequena vinícola urbana em Berkeley, Califórnia. O proprietário e enólogo Chris Brockway acredita que as latas são uma boa opção para seu estilo de vinificação de baixa intervenção, empregando leveduras nativas e pouco ou nenhum adicional enxofre (que ele diz que pode reagir com o forro das latas). Seu 2019 Love Red North Coast (87 pontos, US $ 10 / 375ml) é uma mistura de Carignan, Valdiguié e Syrah.
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As vantagens das latas são inúmeras: a embalagem reciclável é resistente à oxidação e à luz, não há risco de contaminação da rolha, é mais fácil e mais leve de transportar do que o vidro (e não requer um saca-rolhas) e custa menos para produzir e enviar. “Estamos vendo uma redução de cerca de 25% nos custos”, disse Stover, da Sans Wine Co..
O vinho enlatado é vendido em uma variedade de tamanhos, desde embalagens de 187ml a 500ml. De acordo com os regulamentos atuais, apenas certos tamanhos, como latas de 375 ml - o equivalente a meia garrafa de vinho - podem ser vendidos individualmente. Mas o Bureau de Comércio e Imposto sobre Álcool e Tabaco (TTB) está propondo eliminar a maioria dos padrões de enchimento para vinho. Isso poderia permitir que as vinícolas embalassem o vinho em latas de 355ml, o tamanho padrão de uma lata de cerveja, bem como vendessem latas de 250ml individualmente, potencialmente abrindo novos mercados.
Os bebedores de vinho poderão ver mais vinícolas grandes e pequenas entrando no jogo à medida que as instalações de enlatamento e embalagem por contrato melhoram o processo de embalagem. “Consistência é um dos desafios desta categoria em expansão”, disse Matthew Allan, co-fundador West + Wilder , uma das marcas que embalam vinhos de qualidade superior, incluindo um Pinot Noir não vintage do Russian River Valley de Sonoma (87, US $ 17 por um pacote de três latas de 250 ml). Ele diz que os primeiros problemas com o processo de enlatamento, como vazamentos nas costuras, foram uma barreira para vinícolas menores.
Outro recém-chegado à produção de latas é a Maker Wine, co-fundada pelos colegas de classe da Stanford Business School Sarah Hoffman e Kendra Kawala. Eles estão fazendo parceria com vinicultores boutique da Califórnia, incluindo Chris Christensen, da Bodkin Wines. Hoffman acredita que as latas transcendem o mercado de vinhos. “Definitivamente, não vejo os vinhos enlatados competindo com as garrafas”, disse ela, reconhecendo que as latas ainda enfrentam um viés de formato entre os vinhos finos.
Os amantes do vinho agora têm mais vinhos enlatados para escolher do que nunca. Vinícolas na Califórnia, Oregon, Washington, Nova York e além entraram no movimento do alumínio, assim como as marcas em praticamente todos os outros grandes países produtores de vinho. A Vintage Wine Estates e a Trinchero também estão lançando coquetéis de vinho em lata e spritzers. “Ao longo do ano passado, aprendemos que muitos consumidores preferem um volume menor de vinho e um ABV mais baixo”, disse Trinchero's Wohld.
Ainda não está claro quão grande será o impacto do COVID-19 sobre o vinho enlatado e outras formas alternativas de embalagem. “Esta foi uma ruptura significativa para nós”, disse Allan da West + Wilder. As vendas de vinhos em lata tradicionalmente atingem o pico na primavera e no verão, quando atividades de lazer e recreação ao ar livre aumentam a demanda. Em 2020, no entanto, as reuniões sociais e eventos ao ar livre em que as latas são mais populares foram severamente restringidos.
No entanto, os produtores de vinho continuam otimistas de que as vendas de vinhos em lata continuarão crescendo, apesar das restrições. Stover, da Sans Wine Co., diz que suas vendas no varejo estão em alta e vê ainda mais oportunidades para latas: “Há muito espaço para crescimento”.