P: O vinho sem álcool oferece os mesmos benefícios para a saúde que o vinho normal? —Phil, Eugene, Ore.
PARA: O vinho não alcoólico é o vinho fermentado que teve o álcool removido por osmose reversa ou destilação a vácuo. Muitos dos benefícios para a saúde do vinho são atribuídos ao seu polifenóis , sendo o resveratrol o mais pesquisado. Esses polifenóis e suas propriedades antioxidantes benéficas permanecem no vinho após a remoção do álcool.
'Após o processo de remoção do álcool, os polifenóis ainda são abundantes no vinho não alcoólico e podem elevar os níveis sangüíneos desses polifenóis', disse o Dr. Matthew Taylor, professor de dietética e nutrição do University of Kansas Medical Center Wine Spectator . Existem apenas alguns estudos comparando os efeitos do vinho tinto não alcoólico em relação ao vinho tinto regular nos marcadores de saúde. O Dr. Taylor diz que a pesquisa mostrou que o consumo moderado de vinho tinto não alcoólico e vinho tinto regular proporcionou benefícios à saúde, mas que o vinho não alcoólico na verdade superou o vinho normal na redução da pressão arterial e do colesterol total.
O Dr. Taylor sugere considerar as escassas descobertas com um grão de sal, no entanto, os pesquisadores ainda têm muito a descobrir sobre o papel do álcool nos benefícios do vinho à saúde.
Mas todos os polifenóis benéficos do vinho vêm das próprias uvas, então também há muitas evidências de que comer uvas e beber suco de uva são bons para você. De acordo com a nutricionista da Mayo Clinic Katherine Zeratsky, 'alguns estudos de pesquisa sugerem que os sucos de uva vermelha e roxa podem fornecer alguns dos mesmos benefícios do vinho tinto para o coração, incluindo a redução do risco de coágulos sanguíneos, redução da lipoproteína de baixa densidade (LDL, ou' ruim ') colesterol, evitando danos aos vasos sanguíneos do coração e ajudando a manter uma pressão sanguínea saudável.'