Tudo sobre o vinho Châteauneuf-du-Pape: a mistura, o sabor e como encontrar grandes vinhos e valores incríveis da região do sul do Ródano.
Châteauneuf-du-Pape é digno: o nome vem de um período fascinante da história católica (quando o Papa se mudou de Roma para Avignon ), foi citado pelos Beastie Boys (Mike D!), e é estupidamente delicioso. No entanto, não é barato. Uma combinação de reputação, oferta limitada e algumas técnicas caras significa que mesmo os vinhos Châteauneuf-du-Pape mais básicos custarão mais de US $ 30 (e mais de US $ 100 pelos bons). Felizmente, há uma série de vinhos semelhantes na área (o Rhône do Sul) que oferecem sabor e complexidade comparáveis por uma fração do custo. Avante!
Sabor de Châteauneuf-du-Pape
- Fruta Framboesa, Groselha Preta, Mirtilo, Morango
- Terra / Outro Couro, poeira, violeta, tomilho
- Sabores de carvalho Fumaça, Tabaco, Cedro, Cravo, Baunilha, Torrada
Os vinhos Châteauneuf-du-Pape tendem a ter um álcool ligeiramente mais alto a 14% ABV. A denominação permite apenas um toque de açúcar residual (RS), que confere corpo ao paladar. Como o Châteauneuf-du-Pape tem acidez moderadamente alta, geralmente você não consegue sentir o gosto de nenhuma doçura.
A primeira coisa a perceber sobre o Rhône Meridional é que praticamente todos os vinhos lá produzidos são misturas. Grenache é a uva mais plantada , seguido por Mourvèdre, Syrah e Cinsault. Embora os vinhos monovarietais possam ser encontrados, a grande maioria segue o GSM (Grenache / Syrah / Mourvèdre) modelo. É um emparelhamento natural, já que Grenache é vigoroso e saboroso, mas também de pele fina e sem pigmento. Assim, o Mourvèdre mais escuro e poderoso e o Syrah mais frutado são combinados para obter um vinho mais complexo e agradável.
Châteauneuf-du-Pape é coberto por pedras chamadas 'galetes' que foram depositadas por geleiras antigas. fonte
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O sul do Ródano é quente. Estamos falando de longos e quentes dias de verão, com apenas Le Mistral (o vento de verão) soprando do Mediterrâneo para evitar que as coisas fiquem muito cozidas. Como resultado, obtém-se muito sabor maduro e desenvolvido nos vinhos da região e também níveis de álcool relativamente elevados. Portanto, se você gosta do grande e corpulento Aussie Shiraz, o Rhône é outro lugar para procurar. No entanto, os melhores vinhos da região têm uma saborosa qualidade da carne fumada que os coloca firmemente no Velho Mundo.
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Compreender a hierarquia dos vinhos do sul do Ródano é essencial para encontrar qualidade a um bom preço.
Nível básico: A designação mais básica para o vinho da região é Côtes du Rhône, e as uvas podem vir de qualquer lugar dentro de uma região muito grande. Às vezes, grandes valores podem ser encontrados, mas a maioria dos Côtes du Rhône de nível básico são tintos mais leves e não estruturados, adequados para beber facilmente e pouco mais.
Nível médio: Subir um pouco o nível nos leva a Côtes du Rhône-Villages vinhos. Estes vinhos são originários de uma das 18 comunas mais conceituadas no sul do Ródano, e os vinicultores podem anexar a etiqueta “Villages” em seus rótulos, bem como o nome da vila específica.
Nível superior: Ocasionalmente, uma vila específica será julgada por produzir vinhos de alta qualidade que são elevados ao seu próprio AOP (o nível superior da classificação de vinhos franceses). Isso aconteceu com duas aldeias separadas no sul do Rhône, e elas são a fonte da melhor combinação de valor e qualidade na área. Vacqueyras e Gigondas são vizinhos de Châteauneuf-du-Pape, e ambos oferecem vinhos semelhantes a um preço muito mais acessível. Como seu primo famoso, eles embalam toneladas de sabor, corpo e estrutura em um pacote que começa com frutas pretas e vermelhas exuberantes, aromas saborosos de carnes curadas, ervas como sálvia e alecrim e até azeitonas verdes. Sedosos na boca, estes vinhos terminam com um toque de terra vermelha poeirenta e um pouco de acidez.
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As safras no sul do Ródano importam menos do que em muitas outras regiões francesas: é quente lá na Riviera Francesa, por isso é uma safra rara em que as uvas não atingem a maturação completa. Dito isso, 2005, 2007 e 2010 são safras recentes particularmente fortes, com 2009 também sendo muito bom.
DICA DE CELAGEM: Geralmente os vinhos do sul do Rhône devem ser bebidos dentro de 5 a 10 anos de sua safra, já que apenas os melhores Châteauneuf-du-Papes têm potencial de envelhecimento muito além de uma década.
Então, onde estão todas essas aldeias de que você fala? Confira o mapa abaixo!
Mapa do Sul do Ródano
Não tema o funk
Os vinhos do Rhône do Sul têm uma reputação (justificável) de ... bem ... funkiness. Se você gosta desse tipo de coisa, pode chamá-lo de 'caça' ou 'curral'. Se você não fizer isso, então é mais 'bunda de cavalo' ou 'estrume'. Em ambos os casos, esses aromas são o produto de uma levedura (Brettanomyces) que é ambiente na maioria das vinícolas da região. Algumas pessoas gostam da complexidade adicional que parece conferir aos vinhos, e outras acham nojento. Vinhos diferentes terão níveis mais baixos ou mais altos de 'Brett', como é comumente referido, e se o vinho ficar aberto por uma hora ou mais, a maioria dos aromas mais fortes se dissipará, mas é algo para saber sobre o Sul do Rhône vinhos.
Explorando mais longe
A área muito maior ao redor do Rhône do Sul cultiva as mesmas uvas e faz combinações semelhantes. Em particular, confira os vinhos de Bandol perto da Provença , e Corbières e Minervois no Languedoc-Roussillon.
A propósito, você pode ler mais sobre o Ródano, incluindo o Ródano do Norte.
Zachary Geballe é redator do Seattle Weekly e oferece aprendizado sobre vinhos vinetrainings.com
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