Encontrar o vinho que você ama tem muito a ver com entender onde os vinhos que você ama se encaixam em todo o espectro de estilos. Vinhos tintos de corpo médio são o vinho alimentar por excelência porque possuem taninos equilibrados e acidez moderada. Descubra quais vinhos se encaixam neste estilo e se esses vinhos são o que você naturalmente gravita. uma preferência pessoal.
Definição de vinhos tintos de corpo médio
Veja perfis de sabor detalhados para vinhos tintos de corpo médio nas páginas 102–129 do Livro da loucura do vinho
calorias em vinho tinto de vidro
Ao aprender sobre o vinho, é útil entender uma variedade em termos de seu peso em comparação com outros vinhos. Dessa forma, você terá mais facilidade para encontrar os vinhos de sua preferência. Para vinhos tintos, existem 3 estilos principais a serem conhecidos:
- Vinho Tinto Ligeiro
- Vinho Tinto de Corpo Médio
- Vinho Tinto Encorpado
Cada estilo tem características definidoras, e pode-se definir vinhos tintos de corpo médio como:
- Dominante sabores de frutas vermelhas
- Médio a alto acidez
- Médio tanino
Alguns tintos de corpo médio para saber
Aqui estão alguns vinhos comuns que podem ser classificados como de corpo médio. Claro, como você lerá abaixo, às vezes essas variedades podem ser intensificadas usando técnicas de vinificação, mas na maioria das vezes esses vinhos serão de corpo médio.
- Grenache / Garnacha
- Valpolicella Blend
- Carménère
- Carignan
- Cabernet Franc
- Mencía
- Sangiovese
- Negroamaro
- Barbera
- Merlot
- Zinfandel / Primitivo
- Montepulciano
Por que vinhos tintos de corpo médio combinam tão bem com comida?
Tabela de harmonização de alimentos e vinhos
Ao combinar um vinho com um alimento, os primeiros 2 componentes que você avalia são a acidez e o tanino do vinho. Quanto maior a acidez, maior a variedade de alimentos com os quais o vinho pode combinar, porque sua qualidade picante não será abafada pelo vinagre, tomate ou molhos à base de frutas cítricas. Quanto mais baixo o tanino, menos necessidade há de um prato com alto teor de gordura (um absorvedor natural de tanino), o que significa que você pode combinar vinhos com menos tanino com alimentos com mais teor de gordura.
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Compre agoraNem todos os vinhos são feitos da mesma maneira
Ocasionalmente, os produtores podem criar versões muito encorpadas de vinhos de corpo médio, dependendo de onde as uvas foram cultivadas e das técnicas de vinificação utilizadas.
Coisas que afetam a ousadia de um vinho
- Clima quente
- Uvas de regiões de clima mais quente são mais doces e produzem mais álcool que adiciona corpo.
- Envelhecimento do carvalho
- Vinhos envelhecido em carvalho por períodos mais longos com o tempo, adiciona mais tanino e álcool, o que também adiciona mais corpo.
- Uvas secas
- Vinhos que são deixados para secar (método passito, como para Amarone della Valpolicello ) adoça o suco e torna os vinhos mais ricos e com alto teor de álcool.
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