No seu melhor, Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve é uma expressão fenomenal do vinho de elite de Napa. Três safras, 2007, 2006 e 2005, servidas na segunda-feira em uma vinícola vertical em Oakville, mostraram o vinho no seu melhor: rico, em camadas e poderoso, com sabores profundos e persistentes.
Esses três vinhos eram uma mudança de estilo em relação aos vinhos da década de 1980, quando Groth começou. Naquela época, as uvas eram colhidas com níveis mais baixos de açúcar, geralmente em torno de 23 Brix , e feito em um estilo de aparador. Uma explicação oferecida foi que o porta-enxerto AxR levou a um desenvolvimento mais lento das videiras e, por sua vez, a colheitas posteriores, mas não mais maduras. Eles geralmente eram colhidos em outubro e às vezes até novembro, no final do lado de Napa, mas não incomum para o fundo do vale.
O enólogo Nils Venge identificou o bloco que ancoraria as reservas de Groth. Venge queria que as uvas do bloco Reserve durassem mais e amadurecessem mais do que as uvas destinadas ao engarrafamento regular de Groth. O vinho também passou mais tempo em carvalho francês novo.
O que as Groth Reserves, cultivadas no meio de Oakville, rotineiramente exibiam com a idade, eram pronunciados chá preto, ervas saborosas, ocasionalmente pimenta de sino ou jalapeño, sabores de frutas vermelhas secas e taninos bem integrados. Michael Weis substituiu Venge como enólogo com a safra de 1994.
Trabalhando com uvas de um vinhedo replantado após 2000, as Reservas refletem não apenas a mudança estilística da vinícola em direção a vinhos de maior generosidade de sabor, além de taninos e acessibilidade, mas também da maioria dos principais produtores de Cabernet de Napa. O vinhedo está localizado parcialmente a oeste e ao norte da vinícola, ao longo de Conn Creek, e quase 28 acres são dedicados à reserva, que pode ser feita em lotes de 3.000 a 4.000 caixas. A mistura é geralmente 85 por cento Cabernet Sauvignon com 15 por cento Merlot.
A degustação de 18 Groth Reserves e uma amostra de barril (2014) mostrou as inconsistências e lacunas notáveis dentro da vertical. Que algumas das primeiras estrelas da vinícola Oakville Estate, notavelmente o Safras de 1984, 1985 e 1990 , não faziam parte do programa, deixando lacunas na degustação junto com perguntas sobre como eles estavam envelhecendo. O 1985 foi por muito tempo meu Groth favorito , que levou Cabernet a uma dimensão diferente de riqueza e complexidade.
'Não temos quase nenhuma [safra de 1990]', explicou o proprietário Dennis Groth. 'Além disso, não está indo bem, então optamos por não mostrar.' Os estoques de três outras safras importantes - 2007, 1985 e 1984 - eram baixos. O '85 e o '84 foram vendidos principalmente na década de 1980 para garantir um empréstimo bancário, quando a vinícola, como muitas vinícolas jovens, estava precisando de dinheiro.
vinho para queijo e biscoitos
Se aqueles três tivessem sido derramados e estivessem em sua melhor forma, isso teria adicionado peso ao status de Groth Reserve entre os Cabernets de Napa Valley. Como estava, no meu cartão de pontuação isso deixou oito das safras com marcas excelentes (90 pontos ou mais) em 19 provadas.
Com uma audiência de escritores, sommeliers e funcionários da vinícola, a degustação, apresentada por Weis e seu sucessor vinícola, Cameron Parry, foi convenientemente dividida em dois lances separados por um período entre 2000 e 2004, quando o vinhedo estava sendo replantado e nenhuma reserva foi feita.
Com o vinhedo reformado, os níveis de açúcar subiram para a faixa de 26 Brix. Meus quatro vinhos favoritos desta vez eram das uvas mais maduras, de acordo com as estatísticas da vinícola.
Vintages selecionadas de Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve
Todos os vinhos foram degustados de forma não cega na vinícola, a maioria em garrafas de 3 litros.
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1983 : Aromas complexos de chá preto, cranberry, groselha seca, erva saborosa e cedro. Vivo e bem, envelhece bem, persistindo com um acabamento Cabernet maduro. Beba agora. (88 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1986 : Notavelmente mais herbáceo e seco que o de 1983, com erva seca. Palato médio mais curto no final. Beba agora. (85 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1987 : Ano de seca compartilha a pimenta herbácea, de sino e jalapeño de 1986, com notas de anis seco e alcaçuz. Beba agora. (87 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1988 : Erva seca, anis e frutos silvestres transformam-se em grafite, com taninos que aderem ao final. Beba agora. (86 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1991 : Mais um ano de seca, mas uma grande colheita. O frutado da groselha e dos frutos silvestres é mais evidente. Rico e extraído, amplo e encorpante, terminando com um final persistente de chá preto. Beba agora. (91 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1992 : Aromas contidos, ricos e fartos para beber, com frutos silvestres mais escuros, erva-doce, erva e cedro. Os taninos estão vivos e envolventes de uma forma agradável. Beba agora. (90 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1994 : Amplo e firmemente tânico, com uma rica amora, alcaçuz, ervas saborosas e cedro empoeirado. Muito complexo, mostrando vitalidade. Beba agora. (90 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley novecentos e noventa e cinco : Acabado, mais contido, com frutos silvestres escuros, especiarias e folhas de tabaco e taninos secos e envolventes. Secando. Beba agora. (88 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1998 : De uma vindima muito fraca, muito herbácea e seca mas potável. Beba agora. (83 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1999 : Mostrando-se melhor do que é para a idade, com boa profundidade, vitalidade e sabores maduros de Cabernet elegantes e contidos. Beba agora. (88 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2005 : Uma expressão dramática de amora, framboesa e mocha extraídos, ricos e escuros, apresentando uma textura mais cremosa, mais forte e com maior profundidade. Beba agora até 2026. (94 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2006 : O destaque. Ultrarico e dramático, com baga escura lindamente integrada e fruta moca, com notas de pedra e grafite esmagadas, terminando com taninos fortes e macios e persistentes alcaçuz preto, chá preto e erva seca. Beba agora até 2028. (95 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2007 : Outro vinho surpreendentemente rico, profundo e em camadas que mostra os aspectos positivos de uma maior maturação. Baga escura e profunda, cereja, ameixa, moca e alcaçuz preto, terminando com taninos longos, macios e finos. Beba agora até 2024. (94 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2008 : Falta a profundidade das três safras anteriores, ainda assim, é assertivo, com baga escura seca e erva e taninos granulados e mais curtos. Beba agora até 2020. (88 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2009 : Semelhante ao 2008 com sua medida de austeridade, uma faixa mais estreita de baga escura terminando com um gosto residual seco. Beba agora até 2020. (88 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2010 : Outro vencedor, com um raio laser elegante de amora, alcaçuz, especiarias e cedro, terminando com uma explosão de frutas pretas e taninos maduros. Beba agora até 2028. (92 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2011 : É firme, com taninos duros e erva torrada, endro e cedro. Os taninos dominam no final. Bastante típico de 2011 em seu estilo angular. Ainda não lançado. (86-88 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2012 : Habilmente equilibrado, apresentando um mix de frutas vermelhas e mais escuras. Bem focado, intenso e persistente. Deve ser excelente. Ainda não lançado. (91-93 pontos)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2014 : Um verdadeiro bebé, ainda com notas de fermentação a uvas. Bom extrato, estilo semelhante aos melhores Reserves, que para mim têm o palato médio gracioso, flexível e sabores maduros por toda parte. Provado de barril.
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