Caro Dr. Vinny,
Como posso saber se devo usar um extrator de cortiça com pontas ah-so em vez de um saca-rolhas normal?
—Becky, Milford, Mich.
Querida Becky,
Para aqueles que não estão familiarizados com o que você está falando, aquele abridor de vinho de duas pontas projetado para extrair rolhas quebradiças e frágeis de garrafas de vinho velhas é chamado de “ ah-então . ” O ah-so oferece uma maneira mais suave de remover a rolha, agarrando-a por fora, em vez de forçar uma espiral (conhecida como “verme”) pelo centro da rolha (o último processo pode causar delicado, velho ou ressecado rolhas a rachar ou esfarelar).
Não há um cronograma para quando uma rolha pode se tornar muito velha e frágil para um saca-rolhas tradicional (e mesmo se você quebrar ou quebrar a rolha, nenhum dano acontecerá ao vinho). A condição de uma rolha de 10 ou 20 ou 50 anos pode variar muito, dependendo da qualidade da rolha e das condições de armazenamento da garrafa ao longo desse tempo.
—Dr. Vinny