Abre, tantos filmes de vinho faça, com uma sequência de colheita: mãos sem luva tosquiando uvas da videira, dedos ágeis pegando na mesa de seleção, suco Chardonnay fluindo para tanques e garrafas. Mas sobre o ritmo da vida real de setembro em Chablis, especificamente no Domaine Long-Depaquit de Albert Bichot, bate o Eu gotti faixa 'Juice': 'Consegui esse suco', Gotti canta. 'GOTEJAMENTO.' No novo filme da Netflix Sem rolha , vamos ter uma história de contrastes - e os conflitos que eles fermentam. Mas o filme também é o primeiro filme narrativo mainstream a mergulhar no mundo da vinificação de vinho tão profundamente quanto o faz há muito tempo.
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Prentice Penny , showrunner da HBO's Inseguro e escritor veterano para Brooklyn Nove-Nove , Scrubs e Finais felizes , estreia seu primeiro longa como diretor no dia 27 de março, após anos de concepção e produção. Mamoudou Athie estrelas como Elijah , um garoto de Memphis que sonha em se tornar um sommelier, oposto Courtney B. Vance como seu pai, Louis , que está inflexível em seu filho segui-lo no negócio de churrasco e assumir a propriedade da família.
'Obviamente, esta é uma história sobre pais e filhos', Penny explicou à Unfiltered, e não muito diferente de sua própria história, em que a churrasqueira era uma loja de móveis de Los Angeles.
Treinamento: Trabalho Preparatório
Mas Penny e o elenco estudaram tanto para torná-lo um filme que os amantes de vinho apreciariam enquanto Elijah estudava para seu exame de Master Sommelier (estilo). Conforme Elijah se move pelo mundo do vinho, ele pega ou grita Antica Terra Chardonnay, Casanova di Neri Brunello, Domaine de Bonserine Côte-Rôtie e Dry Creek Vineyard Chenin Blanc, entre muitos, muitos outros. Penny até trouxe sommeliers DLynn Proctor de Fantesca Estate em Napa e Ryan Radish do Memphis 'A / M Restaurant Group como consultores para garantir a verossimilhança vínica. Este último começou a testar o elenco antes mesmo de as câmeras começarem a filmar.
'Antes de fazermos o filme, ele tinha atores que não tinham funcionado naquele mundo, e ele decifrava como segurar o vidro, como cheirá-lo, o que você está sentindo, o que as coisas na grade significam , o que significa este nível [de certificação de sommelier], o que é este vinho. Exatamente como literalmente cinco ou seis horas por dia experimentando o vinho, apresentando-os o mais rápido possível e tornando-os verossímeis. '
“Para mim foi como,‘ Oh, isso é como se tornar um médico ’”, disse Athie à Unfiltered sobre seu curso intensivo sobre vinho. “Aprendi muito sobre o que gostava porque não era tão aventureiro como agora, e tenho o filme para agradecer por isso.”
Esse trabalho de preparação brilha ao longo do filme, desde quando conhecemos Elijah, como um balconista de loja de vinhos que já tem um vocabulário de vinhos, se não o tipo que eles testam. Ele faz diagramas de vinho para seu futuro interesse amoroso, neófito Perguntar ( Sasha Compere ): Chardonnay é o Jay Z de vinho branco ('o avô do vinho é versátil, suave'), Pinot Grigio é como Kanye West e Riesling, bem, é Drake : 'Crocante, limpo, geralmente meio doce.' (Enquanto Penny fica ao lado dele, ele se expande com uma risada: 'Tem Riesling seco também, assim como Drake te dá um pouco de tudo.')
À medida que Elias navega no relacionamento frio com seu pai, o emparelhamento mais harmonioso com sua mãe ( Niecy Nash ) e o regime de treinamento de grau de sommelier cada vez mais intenso com seus amigos do grupo de estudo (vários tons de vinho esnobe e vinho-nebbishy), certos vinhos servem como marcas de pontuação no enredo e foram escolhidos deliberadamente. Elijah presenteou seu pai com um La Briccolina Barolo 2012 antes de partir para uma viagem de estudos no exterior para Paris, a equipe pai-filho que era dona do vinhedo engarrafava apenas aquela safra antes de o mais velho morrer. “Há uma história real por trás disso”, explicou Penny. Mais tarde, vemos Louis e Elijah em um bar de esportes, companheiros em um momento difícil. Elijah ordena o Penfolds Bin 389 a escolha do chamado 'Baby Grange' 'destaca seu crescimento e evolução', disse Penny. 'Não eram garrafas de vinho aleatórias.'
A inspiração do vinho de Penny foi acesa quando ele visitou Paris pela primeira vez, anos atrás, para o casamento de um primo. 'Eu estava tipo,' Se eu algum dia vou gostar de vinho, vai acontecer aqui em Paris. '' Ele gostou, e o gosto voltou a ele quando ele decidiu definir seu filme no mundo da comida. O vinho seria um contraponto culinário e geracional à 'deixa' tradicional, mas também um 'emparelhamento natural'.
Em uma feliz coincidência, o irmão de um produtor é Proctor, que foi um dos súditos do Somm documentários , e que se tornou um produtor em 2016. 'Passei muito tempo com Prentice e seu roteiro, e suas várias reescritas dele', lembra Proctor. 'Nós realmente queríamos que Elijah aprendesse o mundo do vinho como Prentice estava aprendendo o mundo do vinho.
'[Athie] precisava ter serviço e hospitalidade com a mesma confiança de um sommelier que trabalhava no chão por anos, mas também era importante para Elijah não ser muito perfeito com descritores de vinho, porque na verdade ele estava aprendendo um novo ofício ... Há também um certo tipo de 'linguagem do vinho' que eu queria que os atores entendessem. Frases que dizemos para certos vinhos, como 'nervy' para Chablis e Chenin. '
conjunto : A Cast Forms
Vance, conhecido por sua aclamada atuação como Johnnie Cochran no The People v. O.J. Simpson: American Crime Story e seu trabalho em Lei e Ordem: Intenção Criminal , ficou intrigado quando Penny se aproximou dele. Ele viu na paixão de Elijah pelo vinho uma vocação de sua própria juventude que sua família não conseguia entender: quando ele disse a eles que queria se tornar um ator, na década de 1980, ele recebeu olhares confusos em vez de acenos compreensivos. Embora Vance não beba vinho, ele amava a natureza colaborativa de Penny e a própria história.
Para Athie, era um sonho trabalhar com Vance (curiosidade: os dois frequentaram a Yale School of Drama). “Ele é um daqueles atores que venho admirando desde que comecei a atuar”, disse Athie. “Compartilhamos muito mais churrasco [do que vinho] & hellip e aprendemos a cortar e manusear a carne.”
Nash, cujos créditos anteriores incluem Quando eles nos veem e Reno 911! , embarcou sem ter lido o projeto, já que Penny escreveu o papel para ela e os dois tinham um relacionamento de longa admiração mútua. “Prentice estava muito preparado”, disse Nash à Unfiltered. “Além disso, quando você escreve um projeto e o está dirigindo, não há uma divisão na visão, é muito coeso.” Como um bônus, embora tenha sido um set seco, Nash disse que os jantares com o elenco foram uma grande oportunidade de expandir seu conhecimento sobre vinhos.
(Para quem está anotando recomendações de refrescos, Niecy disse que gosta de 'Chardonnay que é muito amanteigado. Eu gosto de carvalho e pesado! ”O pour du jour de Athie é a mistura Margerum M5 Rhône de Santa Bárbara. Penny procura Syrahs and Cabs' que são realmente ousados e têm muitos taninos ': a linha Austin Hope de Paso Robles, Andrew Murray Brazen Syrah de Santa Barbara, Stag's Leap Wine Cellars' Fay.)
“Assim como o mundo do direito, o mundo da música, o mundo dos esportes, o mundo do vinho é uma coisa”, Vance resumiu sua atração inicial pelo projeto. “Ver um jovem afro-americano entrar nesse mundo e dominá-lo e, diabos, isso é o que me empolga no projeto.”
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Penny fez questão de capturar uma diversidade que ele sentia às vezes não reconhecida no vinho. 'Eu queria que sentisse que havia muitas pessoas de cor no mundo do vinho, porque obviamente existem', disse ele. 'Então isso foi uma grande coisa para desmascarar, essa ideia de que são apenas pessoas brancas. Porque isso não é verdade. ' Ele citou empresas de propriedade de negros como a Brown Estate em Napa, a empresa McBride Sisters com sede na Califórnia e os projetos de vinho de Ayesha Curry e Dwyane Wade . 'Ao longo do caminho, muitos negros que trabalham no mundo do vinho me surpreenderam e ficaram muito gratos por, sim, eles se verem na tela.'
Finando e Filtrando: Obtendo as Fotos
A produção teve desafios, tanto logísticos como artísticos. 'Você está tentando contar uma narrativa, uma história dramática, e quer fazer isso onde as pessoas estão realmente sentadas e bebendo', disse Penny. - Bem, como você torna isso visualmente interessante?
Uma resposta chegou na forma de uma rara nevasca robusta em Chablis. Penny escolheu filmar a estada de Elijah e de seus colegas em Paris no local, no Musée d'Orsay e no famoso local de peregrinação para jantar (e Wine Spectator Vencedor do Grande Prêmio) The Taillevent . Chablis, e Domaine Long-Depaquit particularmente, fazia sentido para Penny como o destino do passeio pelos vinhedos essencial para qualquer filme de vinho. Fica a apenas 90 minutos de Paris, em frente a um castelo do século 18 que goteja com o perfeito Velho Mundo do cinema e, além disso, Penny foi levada pelo La Moutonne Chardonnay Monopólio o domaine faz.
Penny e sua equipe visitaram duas vezes, durante três dias cada. A montagem de abertura foi filmada durante a colheita de 2018, apenas: A vinícola desacelerou a colheita de sua última parcela para permitir que a equipe de produção tivesse tempo para capturar o processo. Nessa visita, Penny se familiarizou com o processo de vinificação e provou amostras de barris e garrafas vintage com o enólogo Cecilia Trimaille . Essa foi a parte divertida. 'Você poderia dizer entre aspas' educação, '' ele riu. Quando Penny voltou com o gesso no final do inverno, Athie também estocou quantas garrafas o voo para casa permitia.
'Eles demoraram a filmar todas as diferentes partes do processo de prensagem, do processo de colheita e também do início da fermentação', lembrou Trimaille, que também liderou a equipe de produção de 20 pessoas em um Chablis 101 improvisado. ' a equipe deste filme realmente queria saber tudo. Eles filmaram tudo ! '
Penny disse sobre sua ambição: 'Saindo do filme, eu só espero que isso possa ajudar mais homens a serem mais vulneráveis, abertos e honestos, especialmente pais e filhos. Isso leva a uma conversa sobre caminhos diferentes. ' O caminho de Penny para criar o raro vislumbre de vinho nos filmes, no entanto, está completo.
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