Bonarda é uma opção furtiva de vinho tinto da Argentina que acreditamos que fará um grande sucesso nos próximos anos. Na verdade, é uma surpresa que a tenhamos perdido até agora, pois é a segunda uva vermelha mais plantada na Argentina! Saiba mais sobre este delicioso vinho tinto e por que você pode até preferi-lo ao Malbec.
GORJETA: Bonarda da Argentina não é o mesmo vinho que Bonarda italiano. Bonarda da Argentina é na verdade uma uva chamada Douce Noir ('doose nwar'). Veja as notas abaixo para entender a diferença entre os dois.
Perfil da Argentina Bonarda Taste
Os vinhos Bonarda são inicialmente muito frutados no nariz, com notas de compota de cereja preta, mirtilo fresco e ameixa. Então, eles se tornam mais complexos, exalando aromas matizados de violetas, 5 especiarias, pimenta da Jamaica e peônias. Finalmente, dependendo se o vinho era ou não carvalho (embora a maioria não seja), eles podem ter leves notas de fumaça de caixa de charuto, figos doces e chocolate. Na boca, Bonarda apresenta uma explosão inicial de frutado, um corpo médio, acidez suculenta e um final macio e com baixo teor de tanino. Tem gosto de Merlot exótico e é tão fácil de beber.
Harmonização de vinhos para frango frito
Se você não é fã de vinhos de carvalho, este é o seu diamante bruto.
Qual é a diferença entre Bonarda e Malbec? Bonarda exibe ampla cor no copo, assim como o Malbec, mas apresenta taninos mais baixos e uma acidez ligeiramente mais alta e suculenta. Se você não é fã de vinhos de carvalho, este é o seu diamante bruto, porque a maioria dos vinhos Bonarda é feita com pouco ou nenhum carvalho. Além disso, para aqueles que são fãs de moderação, você raramente encontrará este vinho acima de 13,5% ABV.
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Possibilidades de emparelhamento de alimentos Bonarda
Devido ao baixo tanino de Bonarda, combina bem com peixes grelhados ricos, como este salmão de cedro. foto por John Bencina.
Devido ao seu baixo tanino e maior acidez, Bonarda é um vinho de harmonização alimentar muito diversificado. Ele vai combinar bem com frango, carne bovina, porco e até mesmo um peixe mais parecido com bife (pense: bifes de salmão grelhados com churrasco hoisin). Por causa de seus sabores sutis de especiarias marrons, ele também fará maravilhas com os sabores do Pacífico Sul (pense: abacaxi, manga, teriyaki, etc.). De qualquer maneira, se você estiver brincando com sabores agridoces, pimenta vermelha e sua carne / não carne favorita, será difícil errar com Bonarda.
Bonarda: Não é bem o nome certo ...
A conclusão simples é que se você está bebendo Bonarda de qualquer lugar que não seja da Argentina, provavelmente não é a mesma uva que esta.
Sweet Black: Bonarda, como é chamado na Argentina, não deveria ser chamado de Bonarda. A uva foi, na verdade, perfilada por DNA e considerada idêntica a uma uva rara de Savoie, França conhecida como Douce Noir (“doose-nwar”), que é idêntica a uma uva encontrada em vinhas velhas em Napa sob o nome de Charbono.
O real, verdade As uvas Bonarda são um grupo de pelo menos 6 variedades de uvas italianas distintas, a mais conhecida delas é Bonarda Piemontese. Para tornar as coisas mais confusas, há também um vinho tinto levemente efervescente denominado 'Bonarda' de Oltrepò Pavese, na Lombardia, que na verdade é feito com uvas Croatina. E, finalmente, alguns produtores de vinho do Piemonte rotulam os vinhos como Bonarda, mas na verdade eles são feitos com uma uva chamada Uva Rara ... você sabe, só para tornar as coisas mais confusas.
Então, da próxima vez que alguém tentar corrigi-lo, apenas ria e pergunte isso a eles. Com sorte, eles voarão da ponte também.
Você já experimentou um vinho Bonarda? Você acha que vale a pena?