Acredite ou não, o México também faz vinho! Os primeiros vinhedos da América do Norte foram plantados no México. Aqui está uma pequena visão geral do que você deve saber sobre a região vinícola mexicana moderna.
Vinho Mexicano Moderno
As uvas foram plantadas pela primeira vez no México durante o século 16 pelos espanhóis. Apesar da longa história da região, o avanço do vinho mexicano moderno é tão recente quanto os anos 1970. A região é um caldeirão de uvas francesas, espanholas e italianas, de Nebbiolo a Chenin Blanc, perfazendo 7.700 acres de vinhedos. Misturas de vinho são bastante populares aqui, embora nem sempre sigam as tradições europeias. Por exemplo, você pode encontrar Cabernet Sauvignon misturado com Grenache e Barbera. Mais recentemente, os vinhos de uma única varietal também estão ganhando popularidade. O vinho mexicano ainda é uma fronteira do vinho.
Devido ao rápido crescimento da região vinícola do México, fontes nos dizem que Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Tempranillo são agora as uvas para vinho mais plantadas no México.
- Vinhos tintos inclui Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Merlot, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Petite Sirah e Pinot Noir.
- Vinhos Brancos incluem Chardonnay, Chasselas, Chenin Blanc, Macabeo (também conhecido como Viura), Muscat Blanc, Palomino, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc e Viognier.
Como as uvas para vinho podem crescer em um clima tão quente?
Para quem sabe, o 30º paralelo (acima e abaixo do equador) é considerado o limite teórico do cultivo de uvas com sucesso. Portanto, pode ser uma surpresa que uma região tão perto dos trópicos possa cultivar uvas. Felizmente, a região é árida (as uvas não gostam de umidade) e os vinhedos estão localizados em grandes altitudes, o que fornece ar mais frio e um maior turno diurno (por exemplo, faz frio à noite). Claro, por ser tão seco, a irrigação quase sempre é necessária.
Aqui está uma análise das principais regiões a saber:
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Compre agoraO Norte: Baja e Sonora
A grande maioria da produção de vinho (cerca de 85%) ocorre no estado de Baja California, que fica apenas um pouquinho ao norte da linha de latitude 30 °. A região se beneficia das brisas refrescantes do Oceano Pacífico.
Baixa California
Existem mais de 150 vinícolas na Península de Baja, e o número está crescendo. A maioria são operações de pequena escala, engarrafando menos de 100.000 caixas por ano. O clima mediterrâneo, a névoa matinal do Pacífico e a topografia do vale parecem muito com partes da Califórnia. As principais sub-regiões vinícolas aqui, incluindo Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de San Vincente e Valle de Santo Tomás, são caracterizadas por solos aluviais ricos em granito - atributos que você pode esperar encontrar no Vale do Ródano do Norte de França.
Alguns apelidaram de Valle de Guadalupe de “Vale de Napa do México”.
Vinhedos próximos ao Hotel Enémico em Ensenada, Valle de Guadalupe em Baja Mexico - por Hernán García Crespo
taças de vinho tinto vs branco
Valle de Guadalupe é a região proeminente da Península de Baja e se tornou uma área próspera para vinícolas “boutique” e um destino turístico de primeira linha.
Os vinhos dessa região são tipicamente encorpados, maduros, gelatinosos e robustos (alto teor de álcool), e as uvas têm casca grossa para adicionar uma cor profunda. Por mais frutado que pareça, os vinhos Baja costumam ter uma “mineralidade rochosa” ou um componente salino em seu sabor, o que é atribuído à irrigação subterrânea e à proximidade do oceano.
Sonora
Localizada no Golfo da Califórnia a partir de Baja, na costa noroeste do continente mexicano, Sonora é a outra área vinícola do norte do México. Embora algum vinho seja produzido aqui, a maioria das uvas são cultivadas em suas duas principais regiões secas, Hermosillo e Caborca, e são usadas para a produção de conhaque ou uvas passas, respectivamente.
vista da Igreja de Parras de la Fuente. crédito
La Laguna: Vale do Parras
A região de La Laguna abrange os estados Durango e Coahuila. As uvas Durango são usadas principalmente para a produção de conhaque, mas Coahuila contém uma área de viticultura valiosa, Valle de Parras. O Valle de Parras abriga a vinícola mais antiga da América do Norte, Casa Madero, fundada em 1597! A região foi originalmente plantada pelos espanhóis e os vinhedos aqui estão localizados a cerca de 5000 pés de altitude, proporcionando um microclima muito mais fresco, adequado do que as áreas circundantes e muito adequado para o cultivo de uvas para vinho. Você encontrará várias variedades conhecidas aqui, incluindo Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Shiraz (Syrah), Sauvignon Blanc, Chenin Blanc e Chardonnay. A região parece ser mais adequada para variedades de climas mais quentes, como Syrah, Chenin Blanc, Cabernet e Tempranillo.
México Central: Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato e Querétaro
O destino vinícola mais próximo da Cidade do México fica a altitudes de até 6.500 pés. Os solos aqui são compostos de argila argilosa, que ajuda a reter a umidade no clima semidesértico. A maioria das uvas nesta área é usada para a produção de conhaque, mas devido à sua localização perto da maior cidade do México, alguns vinhos finos também podem ser encontrados aqui. Por exemplo, o Freixenet da Espanha ('refrescar-se') tem um posto avançado aqui chamado Cavas Freixenet, que é o maior produtor e é especializado, é claro, na produção de vinho espumante.
vinho branco para cozinhar frango
Termos do vinho mexicano
- varietales: vinhos de uma única varietal
- combinado: misturas de vinho
- Vinhos espumantes: (vinho espumoso) vinhos espumantes
Ao longo da Ruta del Vino, na região vinícola de Valle de Guadalupe, no México, em Baja. foto TTseng
Onde encontrar vinho mexicano
Embora o vinho mexicano agora seja exportado para 38 países, não é tão fácil encontrá-lo. Existem duas opções principais aqui. Por um lado, encontre uma garrafa perto de você (os vinhos da região predominante de Baja são Disponível ) ou pegue a estrada, a 'Ruta del Vino', a rota dos vinhos do México em Baja, Califórnia. Marcadores rodoviários marcados conectam mais de cinquenta vinícolas de Tecate até Ensenada, incluindo a famosa região de Valle de Guadalupe. O turismo vinícola está crescendo em popularidade aqui, e muitas acomodações e restaurantes sofisticados estão disponíveis para complementar sua experiência de degustação de vinhos. Para um bônus adicional, planeje sua viagem em torno da Fiesta de la Vendemia (Festival Vintage), que acontece todo mês de agosto em Ensenada e Valle de Guadalupe.
Baja Wine Country
Ao visitar a região vinícola de Baja, não deixe de conferir o novo museu do vinho, O Museu da Vinha e do Vinho , cuja proclamação na página inicial do site é inspiradora: “Existem apenas dois tipos de vinho, o bom vinho e o melhor vinho.”