Caro Dr. Vinny,
Comprei um refrigerador de vinho há um ano e notei que cada garrafa de vinho que guardei sai com um cheiro muito forte de geladeira, mesmo quando armazenado por períodos tão curtos quanto uma semana. Portanto, decidi tentar armazenar minhas garrafas em sacos plásticos duráveis dentro da geladeira, o que ajudou a eliminar o odor.
Minha pergunta é: é correto envelhecer garrafas de vinho dentro de um saco plástico? Devo lavar ou substituir os sacos todos os anos?
—Karen, Cingapura
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Cara Karen,
Primeiro, vamos lidar com o cheiro em seu refrigerador de vinho. Isso pode acontecer - refrigeradores novos geralmente têm aquele cheiro forte de eletrodoméstico. Você pode tentar desconectá-lo e deixar a porta aberta por alguns dias. Limpe-o com água e sabão algumas vezes e tente adicionar um pouco de bicarbonato de sódio à sua mistura de limpeza.
Se isso não funcionar, existem muitos produtos para cheiros de geladeira. Eu evitaria adicionar novos odores, mas sim procurar coisas para neutralizar os cheiros, coisas como carvão ativado e bicarbonato de sódio.
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Mesmo que você ainda tenha um cheiro na geladeira, por mais desagradável que seja ao abrir a porta, ou sinta que o rótulo do vinho está absorvendo esse cheiro, ele não consegue penetrar na garrafa de vinho.
Então, digamos que você tenha lidado com o cheiro mais frio e esteja confortado com minhas palavras de que o cheiro não entra na sua garrafa. Você deve armazenar seus vinhos em sacos plásticos? Eu diria não.
Os refrigeradores de vinho são projetados para serem úmidos, e você está tentando o destino do mofo. Mesmo se os sacos estiverem secos, você pode estar criando uma barreira de vapor e condensação pode se formar dentro do saco. Sei que alguns colecionadores embrulham garrafas em filme plástico para proteger os rótulos, e também sei que às vezes isso tem o efeito oposto e resulta em rótulos mofados.
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Mais uma vez, a boa notícia é que rótulos fedorentos não penetram em uma garrafa de vinho lacrada, mas mesmo que você não planeje presentear ou vender seus vinhos, eu votaria contra o mofo, se possível, e não encontraria qualquer motivo para armazenar seus vinhos em sacos plásticos.
—Dr. Vinny