Cabernet Franc pode chamar a França de seu lar, mas podemos fazer ótimos vinhos em outro lugar? Vamos cavar na sujeira do Cabernet Franc e descobrir onde ele cresce melhor.
Cabernet Franc é um animal muito diferente.
Porém, se você fosse pai de crianças repletas de estrelas como Cabernet Sauvignon e Merlot, você também seria um pouco excêntrico. Afinal, você aprendeu a sobreviver - e prosperar - em qualquer lugar.
Em 6 minutos, Madeline compara o Novo com o Velho Mundo Cabernet Franc e não consegue escolher um favorito.
O que o torna único no Cabernet Franc é que ele não consegue esconder sua natureza. Sempre foi um pouco mais apimentado e magro em comparação com seus filhos com pedigree. E por esta razão, a maioria dos produtores de vinho usa-o com moderação em misturas (como com Merlot em Bordéus da margem direita ou com Malbec na Argentina. )
Em uma mistura, Cab Franc é como o MSG. Transforma o que poderia ter sido um vinho enfadonho de frutas em algo que nos faz ir,
“Ooooo! Magia!'
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Compre agoraEntão, vamos mergulhar nesta uva, por que vale a pena seu tempo e descobrir onde você deve procurar seus francos favoritos.
Cabernet Franc é a uva-mãe de muitas variedades importantes.
Por que o Cabernet Franc é tão incrível?
Primeiro, é um clássico. É a uva 'papai urso' de Cabernet Sauvignon, Merlot e Carménère (e, portanto, é mais velha do que todas as três).
Em segundo lugar, é digno de uma adega. Vinhos Cabernet Franc bem feitos envelhecem bem por mais de 30 anos.
Finalmente, há algo para todos. Como o Cabernet Franc cresce em qualquer lugar, ele é capaz de fazer vinhos que atraem multidões e geeks.
formato de copo de vinho pinot noir
Novo Mundo vs. Velho Mundo Cabernet Franc
Existem dois estilos distintos de Cabernet Franc que surgiram com base no clima, solo e tradição de vinificação. Nós os chamamos de 'Novo Mundo' e 'Velho Mundo' para simplificar, mas você verá que alguns vinhos não se encaixam no molde.
Gibbs de Napa Valley - um Cabernet Franc de estilo “Novo Mundo” no Diário de Degustação
“Estilo Novo Mundo”
Cabernet Franc ousado e voltado para a fruta
Em lugares mais quentes, Cabernet Franc produz um vinho muito mais rico. Não são apenas as horas de calor e luz solar que produzem vinhos encorpados e com alto teor de álcool. Muitas das regiões de clima quente mais populares de Cabernet Franc solos à base de argila , que resulta em uvas com tanino aumentado.
Com maior intensidade, os vinhos Cab Franc de clima quente costumam ser envelhecidos em carvalho. O carvalho adiciona temperos de cozimento e sabores de cedro, com esfumaçado no final.
No geral, esse estilo agrada ao público que agrada a *aproximadamente* todos os bebedores de vinho. É claro que, de modo geral, você pode descobrir que este estilo não envelhece tanto - geralmente não tem um pH baixo o suficiente.
Onde olhar
- Califórnia
- Pimenta
- Argentina
- Washington
- Villany (Hungria)
- Austrália
- Planícies do Danúbio (Bulgária)
- Toscana
- Virgínia
Domaine du Petit Clocher notas de degustação no Diário de Degustação
“Estilo do Velho Mundo”
Cabernet Franc enxuto, baseado em ervas
Em climas mais frios, Cabernet Franc produz um vinho muito mais magro e saboroso. No Vale do Loire onde este estilo é predominante, os estilos mais leves e aromáticos (com menos cor) são cultivados em solos arenosos.
É raro encontrar carvalho de mão pesada nesses climas mais frios, porque sobrecarrega o vinho.
Este estilo agrada menos ao público porque muitos bebedores tendem a evitar o amargor e as notas de ervas nos vinhos. Ainda assim, é útil notar que o estilo do 'velho mundo' tende a envelhecer mais por causa de sua acidez aumentada.
Onde olhar
- Vale do Loire (Anjou, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil e outros Denominações do Vale do Loire )
- Friuli (Itália)
- Finger Lakes, NY
- Ontário (Canadá)
Qual é o seu estilo preferido?
Então, você tentou os dois estilos? Qual é o seu estilo favorito de Cabernet Franc?