OK, vamos deixar o aviso de costume fora do caminho desde o início: sabemos que, para a maioria das pessoas, o domingo do Super Bowl é tudo sobre cerveja. Mas não somos a maioria das pessoas. Neste fim de semana, embora comemos o tipo de petisco gorduroso e salgado que não requer utensílios, queremos beber vinho enquanto assistimos ao New York Giants enfrentar o invicto New England Patriots (cujo os fãs são aparentemente Wine Spectator leitores ) E se você '>
Então, o que beber com sua comida do Super Bowl? Pelo segundo ano consecutivo , a equipe editorial da winefolly.com decidiu encontrar alguns vinhos que funcionassem razoavelmente bem com a comida típica de um dia de jogo. Enquanto em 2007 nos concentramos em uma ampla variedade de alimentos, este ano procuramos vinhos para complementar as asas de frango, porque, simplesmente, eles '> asas de bordo com cobertura de churrasco e Asas de Buffalo quentes e picantes , o tipo comumente servido em bares com palitos de aipo e queijo azul. Embora houvesse alguns clunkers, a maioria dos vinhos resistiu aos petiscos de frango. Leia os resultados completos e verifique nossos vinhos recomendados abaixo .
CHAMPANHE NÃO VINTAGE
Começamos com Pommery Brut Champagne Apanage NV, um espumante suave, mas crocante. O vinho combinava razoavelmente bem com as asas de churrasco, com a doçura do molho não afetada pela secura do vinho, embora, como o editor associado Robert Taylor apontou, '> Resultado: Um vinho seco e não vintage funciona bem para as asas picantes, aqueles que procuram uma combinação perfeita para o molho de churrasco podem querer um espumante semi-seco.
DRY RIESLING
O próximo foi François Baur Riesling Alsace Grand Cru Clos de la Treille 2005, um Riesling seco aromático com sabores de baunilha, frutas cítricas e damasco. Os resultados foram mistos para ambos os pares de asas, divergindo em questões de gosto pessoal. O editor de notícias Eric Arnold descobriu que o sabor e a textura do vinho se tornaram aguados diante das asas de churrasco, embora o editor assistente Joe Meyerson e seu autor pensassem que o vinho frutado e o molho doce de churrasco formaram uma combinação sinérgica emocionante. O Riesling cortou o picante da asa quente de uma forma que Arnold achou 'agradável', mas para Meyerson foi 'simplesmente desagradável'. Conclusão: Embora vá agradar a algumas pessoas, o Riesling seco é uma proposta arriscada com asas de frango.
RIESLING OFF-DRY
Passamos para o Dr. H. Thanisch (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006, um Riesling seco e picante com notas refrescantes de pêssego, limão e minerais. De todos os vinhos que experimentamos, este 'mantém o sabor melhor com os dois tipos de asas', comentou Meyerson. Arnold concordou, achando-o 'matador com ambas as asas'. Conclusão: Riesling meio seco é a melhor opção se você quiser servir vinho branco.
CHARDONNAY
Tendo ultrapassado a marca da metade, era hora de um Chardonnay especificamente, 2005 Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutini, um vinho Mendoza com notas de maçã, pêra e manteiga e um final redondo e cremoso. O painel rejeitou unanimemente o casamento da asa de churrasco com o vinho, pela maneira como o vinho lavou o sabor do molho e deixou o que Meyerson chamou de 'uma experiência estranha e de textura estranha' em seu lugar. O vinho também não fez nenhum favor para a ala quente, embora os sabores no vinho resistiram no final longo. Conclusão: Ignore o Chardonnay no dia do jogo.PINOT NOIR
O primeiro dos dois tintos da degustação foi Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004, um Burgundy com aroma de ervas e sabores de geleia de cereja. Concordamos que a ala do churrasco e o vinho tiveram um desempenho bastante bom, embora nada inspirador, de equilíbrio, cada um permitindo que o outro mostrasse seus pontos fortes. A combinação de asa quente e Pinot Noir, no entanto, foi um fracasso. Arnold achou a combinação 'desequilibrada', Meyerson pensou que 'o molho faz o vinho parecer terrivelmente flácido', e Taylor lançou o desafio com um sucinto, 'Desagradável'. Conclusão: Uma combinação decente para o churrasco, menos ideal para asas quentes.
ZINFANDEL
O vinho final da experiência foi Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005, que mostra bons aromas de frutas vermelhas e taninos maduros. O Zin provou ser uma ótima combinação para a ala churrasqueira. “Tem frutas doces suficientes para equilibrar o molho doce de churrasco”, disse a editora-chefe Dana Nigro, e Arnold concordou, acrescentando: “Faz o que os Pinot tentaram fazer e muito mais”. O Zinfandel também combinou bem com a asa picante, resistindo bem ao calor e à acidez do molho, mas era a asa de churrasco que parecia feita para o Zin. Conclusão: Uma boa escolha para qualquer variedade de asa.
| Vinho | Pontuação | Preço | |
|---|---|---|---|
| MONTAUDON Brut Champagne NV | 90 | $ 35 | |
| Um espumante encorpado, com sabores de grafite, mel, damasco e brioche torrado. No lado seco, é bem equilibrado e vivo, com um final crocante e de dar água na boca. Beba até 2010. Provado duas vezes, com notas consistentes. 100.000 caixas feitas. —B.S. | |||
| DE LOACH Pinot Noir Russian River Valley 2006 | 89 | $ 20 | |
| Rico e assertivo, com fruta intensa e bem centrada de amora e framboesa que tem um agradável ar floral e picante. Termina com acidez e taninos limpos e vivos. Beba até 2011. Provado duas vezes, com notas consistentes. 17.000 casos feitos. —J.L. | |||
| JANISSON E FILHO Brut Champagne François de Rozay NV | 89 | $ 28 | |
| Torradas, aparas de lápis, sabores de maçã e limão destacam este Champagne seco, que é concentrado, com uma textura cremosa no palato antes de o final magro entrar em ação. Beba agora até 2010. 40.000 caixas feitas. —B.S. | |||
| A TO Z WINEWORKS Pinot Noir Oregon 2006 | 88 | $ 20 | |
| Leve e perfumado, com lindas frutas de amora e groselha sombreadas com um toque de pimenta branca, persistindo suavemente. Beba até 2009. 51.000 caixas feitas. —H.S. | |||
| ROSENBLUM Zinfandel Lake County Snows Lake Vineyard 2005 | 88 | $ 35 | |
| Aromas frescos de amora silvestre e especiarias levam a sabores de geleia, cereja preta rústica, ameixa e erva-doce carbonizada, com um final tânico. Beba agora. 4.100 caixas feitas. —T.F. | |||
| QUATRO VINES Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005 | 87 | $ 14 | |
| Maduro e doce, com apelativos aromas de pimenta e framboesa e sabores suaves que assumem comprimento e taninos firmes no final. Beba agora. 20.000 casos feitos. —T.F. | |||
| DR. H. THANISCH (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006 | 86 | $ 25 | |
| Notas de laranja, damasco e especiarias aparecem com destaque neste opulento Riesling. Vivo, com um final moderadamente longo, mas também com um sotaque lanoso. Beba agora até 2015. 4.000 caixas feitas. —B.S. | |||