Silver Oak é um dos nomes mais conhecidos no vinho. Você pode identificar uma garrafa em uma mesa de jantar a 50 passos.
É também uma das vinícolas de maior sucesso da Califórnia por vários motivos. Tornou-se um exemplo de livro de como fazer certo , de vinho e estilo e imagem a vendas e marketing.
O nome é fácil de pronunciar e lembrar e evoca uma imagem forte. É facilmente identificado por seu icônico rótulo prateado em arco adornado com uma torre de água e carvalho (nenhum dos quais tem nada a ver com o nome).
Ele manteve um estilo distinto que não oscilou muito ao longo dos anos. Ele tem, surpreendentemente, mantido uma sequência de culto, o que pode chocar a maioria das pessoas, considerando que o termo culto hoje significa vinhos de alta qualidade, caros e difíceis de obter e Silver Oak é praticamente uma fábrica. Você pode encontrá-lo em uma infinidade de estabelecimentos de varejo e restaurantes finos.
A vinícola vende cerca de 100.000 caixas de Cabernet Sauvignon por ano em suas duas instalações, uma em Oakville, em Napa Valley, a outra em Alexander Valley, em Sonoma. O engarrafamento de Napa custa 30.000 caixas por US $ 100 a garrafa e o Alexander Valley 70.000 por US $ 70. Bonitos números redondos que são fáceis para fins de cálculo.
Do lado de fora, a Silver Oak parece ser uma operação de vinificação e marketing puramente brilhante, e é. Mas não começou assim . Tudo começou como muitas vinícolas na década de 1970 fizeram e ainda fazem hoje, parte desejo de ser vinicultor nos empreendimentos mais românticos, parte impulso, parte sorte, mas também dedicação e determinação e forte apoio e gestão fiscal.
como manter o vinho aberto fresco
Nem Justin Meyer nem Raymond Duncan imaginaram Silver Oak onde está hoje. Os dois se conheceram no início dos anos 1970 e rapidamente fecharam um acordo para fazer vinho. Sua primeira casa: um antigo prédio de laticínios perto de Oakville Cross Road.
O nome foi menos um golpe de gênio do que uma decisão de último segundo. Enquanto Meyer e sua esposa, Bonny, estavam preenchendo a papelada para registrar a vinícola, eles precisavam de um nome. Eles consideraram Justin Cellars, depois Meyer Duncan (mas não Duncan Meyer). Então Bonny surgiu com Silver Oak. O raciocínio de Bonny, de acordo com Duncan: 'Estamos sentados em um local entre Silverado Trail e Oakville.'
Duncan se lembra de ter pensado, 'esse é o nome mais estúpido que eu já ouvi', ao que os Meyers responderam, 'então venha com algo melhor nas próximas horas.'
Meyer foi o enólogo e ele criou o estilo . Ele não gostava de vinhos tânicos e gostava de carvalho americano. Ele queria que seus vinhos tivessem textura flexível e os envelheceu por cinco anos, uma mistura de carvalho e tempo de garrafa ele morreu em 2002 depois de sair da vinícola. O atual diretor de vinificação, Daniel Baron, juntou-se à equipe em 1994 e, desde que Meyer se afastou, supervisionou a vinificação com mão firme.
melhor vinho para harmonizar com peixe
O estilo é tão distinto quanto qualquer outro. Mesmo os novatos com um pouco de treinamento podem identificar prontamente os dois Silver Oak Cabernets com seu aroma característico de dill-atado, mocha, com infusão de coco. É reconhecidamente uma característica que alguns amam e outros não. disse Duncan, 'Pode não ter sido o melhor vinho já concebido, mas é um vinho muito bebível. Justin não queria fazer um vinho que precisasse de envelhecimento. '
Em vez disso, ele criou um estilo de vinho que tem legiões de fãs que estão tão loucos pelo vinho que a vinícola foi forçada a mudar uma coisa: o regime de envelhecimento.
A demanda é tanta que “não podemos envelhecer mais cinco anos”, disse Duncan. 'É mais como quatro.'