Antonio Caggiano A vinícola de Taurasi, na periferia da cidade italiana de Taurasi, é um templo para sua criatividade irreprimível.
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Primeiro, há suas adegas de aparência medieval que serpenteiam sob sua vinícola com túneis em forma de catacumba e salas de barris em cinco níveis descendentes. Estes foram projetados por Caggiano e seu filho e construídos pela empresa de construção de Caggiano há quase 30 anos, usando pedras reaproveitadas de edifícios antigos destruídos por um terremoto.
Depois, há a mobília: lâmpadas geométricas suspensas que ele formou com aros de barril, junto com cadeiras e mesas que ele fez com aduelas de barril.
Finalmente, há sua obra de arte, incluindo esculturas de aspecto humano expressivas feitas a partir de raízes de vinhas velhas e pinturas de paisagens verdejantes ao redor das colinas Irpinianas de Taurasi. Mas seu maior orgulho criativo era seu trabalho como fotógrafo amador, e seus temas variavam de ursos polares no círculo ártico a nus femininos esparramados nas dunas do Saara.
“Meu pai se interessa por tudo”, diz o filho magro e enérgico de Caggiano, Giuseppe, 46, arquiteto que dirige a vinícola há 15 anos.
Caggiano, um líder do renascimento do vinho da denominação Taurasi na década de 1990, ainda é uma presença marcante em sua vinícola homônima - um sólido produtor de vinhos encorpados Tintos Aglianico e a Região da Campânia Brancos notáveis, Greco di Tufo e Fiano di Avellino.
Em uma manhã de setembro, ele chega à vinícola em uma motocicleta vintage. Enquanto Giuseppe abre garrafas de safras recentes em uma área de degustação ao ar livre sombreada, Caggiano tira uma série de fotos de grande formato de uma série chamada Sedução, com muitos retratos femininos artisticamente sensuais. “As sensações mais fortes da vida são mulheres e vinho - e aproveitar a vida”, diz Caggiano, um brincalhão de 83 anos.
Depois de guardar as fotos, ele pega uma taça de seu principal vinhedo Taurasi Vigna Macchia Dei Goti 2016 , o último lançamento de um vinho complexo cujo Safra 2015 foi um dos melhores de Caggiano (93 pontos, $ 58).
Seu rosto - queimado de sol até a ponta do nariz substancial - se ilumina quando ele segura o copo e o gira lentamente, observando as pernas escorregarem pelas laterais. “O objetivo do vinho é dar prazer… sensações”, afirma. 'É nunca ficar bêbado.'
Caggiano, filho de um fazendeiro e viticultor em Taurasi, treinou para ser agrimensor quando jovem e trabalhou em Milão aos 20 anos, antes que seu pai o atraísse para casa.
“Meu pai parou de estudar na terceira série, mas ele era um gênio, um visionário”, diz Caggiano. “Ele sempre disse:‘ O vinho é um produto que viaja pelo mundo ’. Ele entendeu o futuro do nosso vinho, o potencial.”
Na década de 1970, Caggiano trabalhou com seu pai nos vinhedos da família. Então, após o terremoto de Irpinia em 1980, Caggiano lançou uma pequena empresa de construção para ajudar na reconstrução. Em 1990, seu foco voltou-se para o vinho: ele estava determinado a fazer um engarrafamento designado por Taurasi na cidade de Taurasi apenas com Aglianico, embora as regras de denominação permitam até 15% de outras variedades.
“Ninguém estava fazendo isso”, diz Caggiano, que começou a escavar e construir sua vinícola. Na época, não havia muito da cena do vinho Taurasi em todos os poucos exemplos foram exportados além dos do produtor histórico Mastroberardino , nas proximidades de Atripalda.
A esposa de Caggiano herdou o vinhedo Macchia Dei Goti, a uma curta caminhada de sua vinícola pela estrada, e ele começou a cultivar o local inclinado de argila e calcário de 10 acres. Ele também começou a comprar outros vinhedos.
Em 1993, o ano em que a denominação Taurasi foi atualizada para a Itália status de denominação mais alto de DOCG , Caggiano se juntou a um grupo de cultivadores e produtores locais para um passeio pela Borgonha com o enólogo Luigi Moio, um nativo da Campânia que estava terminando sua pesquisa de doutorado em Dijon.
“Depois que conheci Luigi, disse a ele:‘ Volte para a Itália - para a Campânia. Há novas vinícolas nascendo e há trabalho a ser feito '”, lembra Caggiano.
Alguns meses depois, Moio voltou como enólogo de Caggiano - uma função que ele ainda desempenha enquanto lecionava na Universidade de Nápoles, como consultor e administrar o seu próprio nas proximidades O décimo quinto Estado.
Para a safra de estreia de 1994, Caggiano e Moio fizeram três tintos Aglianico e um blend branco. Moio trouxe consigo um estilo de vinificação preciso e com influência francesa, juntamente com o uso de carvalho francês novo barris para o envelhecimento Aglianico.
“Foi uma coisa nova nesta área colocar vinho barris ”, Lembra Giuseppe. “E quando o vinho saiu, houve um boom.”
Uma década após sua primeira safra, Giuseppe convenceu seu pai a retornar a uma abordagem mais tradicional, usando menos carvalho novo e incorporando barris maiores. Mas Caggiano nunca parece ter se preocupado com essas mudanças estilísticas.
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“Primeiro o vinho era forte. Depois ficou mais elegante ”, diz ele, encolhendo os ombros. 'Eu gosto de ambos.'
Hoje, os Caggianos cultivam cerca de 75 hectares de vinhedos e produzem 13.000 caixas de vinho por ano. Eles aumentaram sua variedade de vinhos brancos para incluir uma única variedade de Falanghina, Fiano e Greco di Tufo e uma mistura de Fiano-Greco. Os três engarrafamentos Aglianico originais continuam a ser o núcleo da propriedade: Taurasi Vigna Macchia Dei Goti (barril envelhecido por 18 meses e lançado após três anos) e um par de tintos de denominação Irpinia, barril envelhecido quatro e oito meses, respectivamente.
“A beleza de Aglianico é que, depois de alguns anos, ela fica boa”, diz Caggiano. “Mas quanto mais envelhece, melhor fica.”
“É como eu”, ele diz e ri baixinho. “Acho que estou melhor agora do que quando era menino.”