Dionísio, filho de Zeus, é conhecido mundialmente como o portador do vinho. Seu rosto pode ser visto hoje no distintivo do Sommelier, um símbolo de respeito à contribuição do vinho ao longo da história. Parece apropriado também: ambas as personalidades de Dionísio prazer extremo e raiva impensada se encaixam perfeitamente ao descrever os efeitos da bebida.
E se o Deus do Vinho, Dioniso, realmente existisse? Como eram realmente os vinhos da Grécia Antiga? Também o que tipo de copo de vinho ou taça que o deus grego do vinho usaria? Vamos dar uma olhada mais de perto no vinho grego antigo.
Qual era o gosto do vinho da Grécia Antiga?
Os escritores gregos antigos referiam-se ao vinho como 'doce', 'seco' ou 'azedo'. Havia vinhos brancos e vinhos pretos (equivalente ao vinho tinto hoje). Vinhos azedos foram provavelmente produzidos com uvas verdes e tiveram acidez elevada . Os vinhos doces e secos eram exatamente como os vinhos hoje feitos com uvas brancas ou tintas.
Como os métodos de preservação do vinho eram, na melhor das hipóteses, ruins, os vinhos provavelmente oxidavam rapidamente. Assim, os melhores vinhos acabaram sendo vinhos pretos qual tem mais resistência à oxidação . Por causa da exposição ao oxigênio, os vinhos da Grécia antiga devem ter aromas estranhamente doces e de nozes semelhantes ao açúcar mascavo.
Estranha descoberta de vinho geeky Nos escritos de Teofrasto, ele menciona como o vinho desenvolve uma 'flor' na primavera. Esta 'floração' pode ter sido algo como Flor na superfície do vinho. Flor é uma levedura comumente encontrada hoje na produção de xerez. Ele “floresce” na superfície do vinho em barris cheios até a metade. Não só faz Flor adiciona um sabor único de pão ao vinho, também evita que os vinhos se oxidem excessivamente. Todos os Fino Sherry são feitos com Flor e são altamente valorizados.
Com base na frequência de menções em textos antigos escritos em Linear B, ambos doce e seco os vinhos eram os vinhos mais comuns da Grécia Antiga. Os vinhos pretos (versões secas e doces) foram os mais exaltados, até mesmo a Odisséia de Homero menciona um vinho preto doce altamente aromático feito em um estilo semelhante ao Amarone della Valpolicella . Homer sugere que os vinhos eram do norte da Grécia e se concentravam em esteiras de palha. O vinho teria um nível de álcool elevado e um final de sabor adocicado.
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As melhores ferramentas para vinhos
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Compre agoraVariedade de uva da Grécia Antiga: Limnio
Em Lemnos, você ainda pode encontrar vinhos feitos com uma uva preta chamada Limnio . É talvez uma das mais antigas uvas cultivadas na Grécia e mencionada por Aristóteles como tendo os sabores herbáceos de orégano. Hoje você pode encontrá-lo misturado com Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, que adicionam estrutura do tanino . Existem apenas 170 acres dessa variedade de uva no mundo.
Vinhos negros da Grécia Antiga
Mais do que provável, o deus grego do vinho tinha um desejo ardente pelo famoso vinhos pretos . Os poetas gregos foram os escritores de vinho da época que divulgaram regiões específicas (e não produtores), incluindo as ilhas de Limnos, Chios, Kos, Lesbos e Creta. Os vinhos pretos não eram envelhecidos e às vezes aromatizados com ervas ou seiva de árvore.
Vinho e Saúde Como o vinho era considerado saudável, era usado como base para tinturas de boticário, usando ervas, seiva, azeite e raízes amargas para curar de tudo, desde cólicas menstruais à depressão. Teofrasto e Hipócrates mencionaram a importância de vinho para a saúde em seus escritos.
Teofrasto viveu até 85 anos. crédito
O verdadeiro padrinho do vinho
Houve um homem que viveu na Grécia antiga que poderia muito bem ter sido o verdadeiro avô do vinho. O nome dele era Teofrasto (“Theo-FRASS-tus”) que viveu em torno de c. 371 - c. 287 AC. Teofrasto era um estudioso da escola Artistotle e seu livro Investigação sobre as plantas menciona como os odores de animais e plantas em decomposição são maus e pútridos, exceto para o aromas de vinho porque a fermentação é necessária para alcançar benefícios do vinho para a saúde .
Theophrastus ofereceu muitas observações sobre as técnicas de cultivo de vinho, incluindo a combinação de tipos de solo com diferentes variedades, o treinamento da videira e até mesmo a redução da produção para fazer uvas de melhor qualidade.
Como as pessoas consumiam vinho na Grécia Antiga?
O deus grego do vinho provavelmente recebeu vinho por ânfora uma jarra de barro que continha o equivalente a cerca de 4 garrafas de vinho (do mesmo tamanho que vinho em caixa ) Para beber vinho, mais do que provavelmente, Dionísio usava um ríton decorado, uma taça em forma de chifre feita de chifre, bronze, ouro ou argila. Da forma como esses ritmos são projetados, você não pode realmente defini-los. Mais do que provavelmente, as pessoas em Grécia Clássica bebeu um rhyton inteiro ou o compartilhou cerimoniosamente.
