Se você já foi a uma degustação de vinhos, viu os efeitos terríveis que o vinho tinto pode ter sobre os dentes. Mas além de te dar um temporário sorriso roxo , que outro impacto o vinho - tinto, branco e rosé - tem sobre os dentes, e o que você pode fazer a respeito?
Wine Spectator reuniu pesquisas recentes e conversou com especialistas na área para descobrir o que os amantes do vinho devem saber sobre sua saúde bucal.
Vinho e esmalte dentário
'Nossos dentes são como maçãs: eles têm uma casca fina de esmalte, um núcleo espesso de dentina e, como as sementes de uma maçã, você tem a polpa do dente', Dr. Ruchi Sahota, um dentista cosmético e familiar baseado em a área da baía de São Francisco, explicada a Wine Spectator . 'É esse esmalte - a casca externa do dente - que é mais afetado pelo vinho.'
De acordo com Sahota, embora o esmalte seja o tecido mais duro do corpo, ele é extremamente suscetível à erosão causada pelos ácidos, principal componente de todos os vinhos. “Depois que você tem essa erosão, o interior do dente fica exposto, e isso é mais suscetível do que o esmalte duro”, disse ela. 'Quanto mais você se desgasta e penetra no núcleo interno do dente, mais suscetível você fica às cáries.'
Mas Sahota não acha que quem bebe vinho corre necessariamente mais risco de ter problemas dentários do que quem não bebe. Em vez disso, existem apenas considerações especiais que os bebedores de vinho devem ter em mente ao pensar sobre sua saúde bucal em geral.
a arte da degustação de vinhos
A preocupação mais imediata quando se trata de vinho e dentes, é claro, é manchar. A boca de vinho pode inspirar algum constrangimento a curto prazo. Também pode levar a dentes opacos ou descoloridos a longo prazo.
O vinho tinto tende a receber toda a culpa por isso, pois contém uma grande quantidade de cromógenos. Também encontrados no café e no chá, que também podem manchar os dentes, assim como as frutas vermelhas, os cromógenos são substâncias produtoras de pigmentos que se ligam aos dentes e causam manchas. Os taninos, outro componente-chave do vinho tinto, auxiliam nesse efeito aglutinador.
Mas não são apenas cromógenos e taninos - ou mesmo apenas vinho tinto - que estão dando a você um sorriso tingido vinho branco compartilha uma quantidade igual (se não maior) da culpa .
O mesmo ácido do vinho que pode quebrar o esmalte e tornar os dentes mais suscetíveis à cárie também é, em grande parte, responsável por promover manchas. Portanto, embora não contenha o pigmento que os tintos contêm, a acidez do vinho branco é tipicamente mais alta do que a do vermelho, e pode quebrar o esmalte e deixar seus dentes mais vulneráveis a outras comidas e bebidas mais pigmentadas. É por isso que seus dentes podem parecer especialmente manchados quando você passa do vinho branco para o tinto em uma noite - você basicamente preparou os dentes para manchar com o vinho branco ácido e, em seguida, os cobriu com o tinto altamente pigmentado.
Protegendo Seus Dentes
O impacto do vinho nos dentes pode parecer um pouco assustador no início, mas os amantes do vinho não devem se preocupar com o fato de seus dentistas lhes dizerem para parar de beber completamente.
como fazer uma coroa de rolha de vinho
'Se eu fizesse isso, provavelmente perderia a maioria dos meus pacientes!' brincou o Dr. John Aylmer, um dentista de Weston, Flórida. 'Se um paciente me diz que bebe muito vinho, não me preocupa muito, contanto que eles continuem com um medicamento oral eficaz. regime de higiene. '
quantos ml em uma caixa de vinho
Isso é tão simples quanto praticar os hábitos básicos de higiene dental que você aprendeu quando criança, como escovar os dentes duas vezes ao dia, usar fio dental todos os dias, seguir uma dieta balanceada e ir ao dentista regularmente. 'É a mesma coisa com o açúcar', disse Aylmer. 'Não dizemos aos pacientes que parem de comer açúcar, apenas os ensinamos a cuidar dos dentes.'
Mas mesmo que essas práticas de prevenção devam manter a preocupação mais séria de cárie sob controle, bebedores frequentes de vinho ainda podem acabar com um caso de dentes tingidos de magenta depois de beber. Embora seu instinto possa ser esfregar os dentes no momento em que avistar essas manchas desagradáveis, os especialistas recomendam que você escove antes de beber (para minimizar a quantidade de placa que o vinho pode aderir) e esperar até pelo menos 30 minutos após beber vinho para escovar novamente.
'Depois de beber vinho, sua boca fica um ambiente ácido, e você está apenas escovando isso', explicou Aylmer. 'Escovar os dentes com ácido aumenta o risco de erosão.'
Dr. Sivan Finkel, um dentista estético baseado em Manhattan e instrutor clínico na Faculdade de Odontologia da Universidade de Nova York, sugere uma maneira rápida, fácil e menos prejudicial de lidar com a coloração de curto prazo.
'Imediatamente depois de beber vinho [ou entre os copos], se você mexer com água, vai tirar muitas dessas manchas', disse ele. Esse truque não ajuda apenas a remover manchas de vinho. Como a água é uma substância neutra - o que significa que não é nem básica nem ácida - ela ajuda a restaurar os níveis normais de pH na boca após beber vinho, o que, por sua vez, ajuda a afastar bactérias que amam o ácido, que podem causar cáries e decomposição.
Agitar com água também ajuda a estimular o fluxo de saliva, que é fundamental para combater essas bactérias nocivas e manter os níveis de pH ideais. É por isso que, entre outros motivos, é uma ótima ideia não apenas beber água com o vinho, mas também encontrar comida para consumir com ele. 'O ato de mastigar estimula a saliva', explicou Finkel, citando o queijo como um ótimo acompanhamento porque não tem pigmentos que mancham os dentes, não é ácido e, é claro, porque combina especialmente bem com o vinho.
Mesmo com essas medidas extras, entretanto, vinho suficiente por um longo período de tempo ainda pode deixar seus dentes um pouco menos brancos perolados do que o desejado. Se for esse o caso, Finkel recomenda consultar seu dentista sobre um regime profissional de clareamento dos dentes, e sugere que bebedores de vinho frequentes também mantenham bandejas de clareamento em casa para retoques de rotina.
O vinho também pode beneficiar sua boca
Agora que você já sabe como manter as manchas e as cáries sob controle, é hora de algumas boas notícias: ao longo dos anos, surgiram vários estudos sobre os efeitos benéficos de certos componentes do vinho na saúde bucal.
Mais recentemente, um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry descobriram que os antioxidantes do vinho tinto impediram que bactérias causadoras de placas aderissem ao tecido gengival.
Zinfandel é um vinho branco
Em 2014, outro estudo publicado naquele periódico mostrou que vinho pode ajudar a prevenir doenças periodontais e perda de dentes . No estudo, o vinho com extrato de semente de uva adicionado foi eficaz no combate a três das cinco cepas bacterianas causadoras de doenças bucais.
Em 2007, pesquisa da Universidade de Pavia na Itália mostraram que tanto o vinho branco quanto o tinto podem ajudar a prevenir a proliferação de estreptococos, um tipo de bactéria associada a cáries, cáries e garganta inflamada. Além disso, outro estudo do mesmo ano descobriram que os polifenóis na uva bagaço pode ajudar a inibir Streptococcus mutans , o patógeno dentário que produz ácido e substâncias açucaradas chamadas glucanas, que podem causar a placa bacteriana.
Entre esses polifenóis, o resveratrol pode desempenhar um papel fundamental. UMA Estudo de 2006 publicado no Journal of Periodontology descobriram que o resveratrol reduziu a quantidade de bactérias relacionadas à gengivite em até 60 por cento em testes de laboratório em ratos, tendo um desempenho melhor do que as alternativas sintéticas.
Embora esses estudos forneçam uma perspectiva promissora para os amantes do vinho, ainda não há informações suficientes para fazer recomendações sobre como o vinho pode ser incorporado à rotina regular de cuidados dentários. No entanto, por seguir uma rotina padrão de higiene bucal e ter em mente que o que você bebe afeta seus dentes, os bebedores que se preocupam com a saúde bucal não deveriam ter nada a temer de uma taça de vinho.
de onde vêm os taninos
Quer saber mais sobre como o vinho pode fazer parte de um estilo de vida saudável? Inscrever-se pra Wine Spectator Boletim informativo gratuito por e-mail Wine & Healthy Living e receba as últimas notícias sobre saúde, receitas de bem-estar, dicas de bem-estar e muito mais entregues diretamente em sua caixa de entrada a cada duas semanas!