Esta semana, estamos degustando Pinot Grigio: um dos vinhos brancos mais famosos da Itália. Quando você pensa em vinho italiano, sua mente imediatamente evoca alguns dos maiores e mais ousados tintos do mundo do vinho: Chianti, Barolo, Super Tuscans.
A Itália apostou sua merecida reputação em alguns desses vinhos, mas quem quer ver o panorama geral do vinho italiano, mas só vê os tintos sem considerar um vinho como o Pinot Grigio? Bem, eles estão apenas vendo parte da imagem.
O que é o desafio de degustação? O desafio é uma maneira de melhorar o seu paladar de vinhos a cada semana com 34 vinhos de 12 países - O Desafio de Degustação de Vinhos.
A Itália não se trata apenas de vinho tinto, você sabe.
Embora originalmente conhecido como Pinot Gris na França, os italianos do extremo norte de seu país transformaram a Pinot Grigio em uma das uvas brancas mais plantadas na Itália.
Enquanto o Pinot Gris da França é conhecido por seu sabor frutado (muitas vezes usando botrytis para fazer vinhos doces), o italiano Pinot Grigio é muito mais conhecido como um vinho totalmente seco, com notas amargas e alta acidez.
E embora seja mais conhecido como um vinho branco, as uvas de Pinot Grigio são na verdade bastante rosadas, levando ao uso ocasional desta uva como rosé.
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Compre agoraE embora fosse um vinho divertido de procurar, para este desafio, mantivemos nossos olhos no prêmio e selecionamos uma garrafa da Itália Trentino Alto Adige região, onde alguns dos melhores Pinot Grigio do mundo são produzidos.
2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio
Olhar: Palha clara.
Aromas: Limão, pêssego, melada, amêndoa e cascalho úmido.
No Paladar: Fruto de caroço lúcido inicialmente, que se transforma em uma casca cítrica mais azeda e amarga no final. Também um toque de sílex!
Harmonização de alimentos: Frango com pimenta e limão com este Pinot Grigio em particular seria incrível. Frutos do mar também seriam brilhantes.
O que aprendemos sobre o Pinot Grigio italiano
Então, há uma razão para que tanto Pinot Grigio italiano venha do Região Trentino-Alto Adige, e é fácil presumir que isso tem tudo a ver com o clima.
Quando você chega tão longe no norte da Itália, você está longe do clima mediterrâneo quente e suado que a maioria das pessoas associa à Itália. Na verdade, você está oficialmente em território alpino.
Que clima mais frio leva a uvas estimulantes e de alta acidez que exibem uma mineralidade incrível. Em muitos aspectos, eles não poderiam ser menos parecidos com os populares vinhos tintos feitos mais ao sul. Essa é uma variedade incrível.
Se isso soa muito como algo na linha de Grüner Veltliner austríaco, isso é provavelmente porque esta região se choca contra a Áustria. Na verdade, o alemão é uma língua mais falada no Alto Adige do que o italiano!
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Com as elevações dos vinhedos que podem chegar a 3.300 pés, é lógico que suas uvas serão maratonistas e não velocistas: crescimento lento, mas vale a pena esperar.
Últimas Impressões
A Itália é bem conhecida por seus tintos maiores e mais ousados: e há um bom motivo para isso. Alguns dos melhores vinhos tintos do mundo vêm da Itália. Mas se há algo que tiramos do desafio de hoje, é isso: não durma com vinho branco italiano.
Esse é um país enorme. E esse nível de amplitude leva a muitos climas, culturas e tantas variações de vinho diferentes que, se você bebesse um novo vinho italiano a cada semana, levaria duas décadas para passar por todos eles.
Isso é muito vinho.
Com que Pinot Grigio você foi? Ou devo dizer “Pinot Gris?” O seu era fresco e suculento ou de aço e afiado? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!