Mesmo que Roma tenha uma história de vinificação desde antes os romanos, Lazio (ou Lácio, como também é chamado), foi mais recentemente considerado a estagnação do vinho. Durante o século passado, as principais uvas, incluindo Trebbiano e Malvasia, foram cultivadas em excesso para produzir vinhos brancos doces e enfadonhos. Ou seja, até recentemente! A região está agitada com os investimentos e as paixões de alguns indivíduos para melhorar a qualidade da produção. Os bons vinhos já estão surgindo em lugares como Tres taças , então todos veremos mais vinhos incríveis vindo da Lazio em breve!
Wine Geek Note: Esta área carrega um pouco de intriga para o geek devido aos muitos vulcões antigos que pontilham a região. Os solos vulcânicos definitivamente contribuem para o aumento da complexidade dos vinhos da Lazio.
Lazio Wine Map
Os vinhos da Lazio para conhecer
Vinhos da Lazio ainda são relativamente difíceis de encontrar fora da região, então, em vez de entrar em um passeio sem fim por todas as 30 designações de vinho oficiais, vamos falar sobre os vinhos que você realmente poderá encontrar agora.
A grande maioria dos vinhedos de Lazio são plantados com uvas brancas - mais notavelmente vários cultivares diferentes de Malvasia e Trebbiano - que são misturados para fazer vinhos rotulados regionalmente (como Frascati, Est! Est !! Est !!!, Castelli Romani, etc. ) 
Frascati
Modelo: Mistura de Vinho Branco Malvasia-Trebbiano
Principalmente Malvasia Bianca di Candia e Trebbiano Toscano, com até 10% de outras uvas brancas regionais (incluindo raridades como Bombino e Bellone). Os vinhos são tipicamente secos (“secco”) com sabores de pêssego branco, raspas de limão, giz e notas de ervas que lembram manjericão tailandês e amêndoa verde amarga. Os melhores vinhos são tipicamente rotulados como Frascati Superiore, que é um padrão de produção ligeiramente superior. Você também encontrará um vinho doce raro chamado Cannellino di Frascati (um dos 3 DOCGs da Lazio) feito com uvas Noble Rot de colheita tardia.
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É! É!! É!!! di Montefiascone
Modelo: Mistura de Vinho Branco Malvasia-Trebbiano
Encontrado nas margens do Lago Bolsena, este é um branco mais claro e picante com sabores magros de pêssego sub-maduro, salino e fumo. A mistura é tipicamente Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca di Candia e Trebbiano Giallo. Indiscutivelmente, Est! Husa!! Husa!!! é o vinho de alcachofra frito perfeito.
Grechetto
Modelo: Variedade de vinho branco
A região de Orvieto fica principalmente na Umbria, mas também se estende pela fronteira com a Lazio. Viva! Os vinhos da região já foram apreciados por papas e reis em um estilo abboccato (doce) mais doce, mas nossas mudanças de gosto tornaram este vinho seco. As principais variedades usadas na mistura são Grechetto e Trebbiano Toscano, junto com algumas outras raridades, incluindo Verdello, Malvasia e Drupeggio. Vinhos com alta prevalência de Grechetto entregam notas de pêssego branco crocante, morango, melão verde e uma textura greda distinta no paladar. Se é fã da Provença Rosé, ficará agradavelmente surpreendido com as semelhanças entre estes vinhos. Os vinhos podem ser rotulados Orvieto da zona de Orvieto ou simplesmente Grechetto simples da Lazio, que terá um mínimo de 85% desta uva incluída.
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Bellone
Modelo: Variedade de vinho branco
(também conhecida como Cacchione) Uma das uvas brancas perdidas e esquecidas da Lazio que dizem ter saciado a sede dos romanos é encontrada crescendo principalmente nas regiões ao sudeste de Roma (região de Castelli Romani). Bellone é conhecido por ter aromas mais maduros de pêra asiática e mamão com notas de especiarias grelhadas. Apesar de ser uma intriga histórica, você não encontrará muitos vinhos Bellone de uma única variedade, embora tenhamos encontrado um produtor ( Casale del Giglio ) defendendo a variedade e importados para os EUA.
Cesanese
Modelo: Variedade de vinho tinto
(“Chae-sah-NAE-say”) Esta é outra uva Latium que provavelmente existiu durante os tempos da Roma Antiga. Este vinho é intenso! Por um lado, tem lindos frutos vermelhos e ameixas, mas com os solos pesados de ferro em Frosinone (a principal área de cultivo), esses vinhos exibem taninos dignos da idade e sabores rústicos de caça selvagem e panela de ferro. Dito isto, os produtores cultivam e engarrafam este vinho com uma mão delicada.
'Super Lazio'
Modelo: Misturas de vinho tinto Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese e Montepulciano
Assim como na vizinha Toscana, Lazio também tem um número crescente de variedades de vinho de origem francesa, incluindo Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot e Cabernet Franc. A área mais empolgante e promissora para essas combinações francês-Lazio fica ao sudeste de Roma, em uma área chamada Castelli Romani - uma coleção de comunas no topo de um grupo de vulcões extintos. O solo vulcânico demonstrou funcionar muito bem para as misturas de estilo bordeaux, Syrah uni-varietal e outros provenientes da área. Como esses vinhos são geralmente desclassificados para Lazio IGT e também usam nomes de vinhos inventados, geralmente é um pouco mais difícil encontrar esses vinhos.
Última palavra: escolha com sabedoria
Ao pesquisar esses vinhos, encontrei muito poucas informações sobre a Lazio em livros clássicos de vinhos. Mesmo sendo o 7º maior estado produtor da Itália, Lazio pode ser apenas uma das regiões vinícolas mais negligenciadas de todo o país. Sabendo disso, podemos supor que a Lazio cresceu aos trancos e barrancos desde seus primeiros anos, mas também é possível que os vinhos de baixa qualidade ainda estejam no meio. É difícil não ficar curioso sobre os vinhos únicos de Roma e o futuro empolgante que eles reservam.