A França é o lugar de origem do Malbec, mas a Argentina agora é o lar de quase 70% dos vinhedos Malbec do mundo. Assim, sua primeira degustação de Malbec poderia ter sido de Mendoza, Argentina. Há uma diferença dramática de sabor entre as duas regiões, porque o Malbec realmente mostra como o terroir afeta o vinho.
Malbec argentino x Malbec francês
Uma definição instantânea de 'terroir'
Uma definição instantânea de 'terroir'
Terroir engloba todos os fatores regionais que definem o sabor de uma uva para vinho, incluindo sol, solo, inclinação de uma encosta, proximidade de um corpo d'água, clima, clima e altitude. Terroir acontece antes mesmo de um enólogo tocar as uvas. Qualquer enólogo que se preze lhe dirá: o bom vinho se faz na vinha, não na adega. Consulte Mais informação cerca de Terroir
Gosto de Malbec por região
- Argentina Malbec= Frutífero, fofo com textura aveludada
- Malbec Francês= Taninos firmes, saborosos, azedos, ameixa, carne e amora
Esta variedade super popular é um nome familiar graças à Argentina, mas ainda tem uma base no sudoeste da França, onde se originou. Mesma uva, dois vinhos muito diferentes. Um Malbec da Argentina tende a ser fofo e frutado, com textura macia aveludada. Na França, o Malbec tende a ter mais estrutura, taninos mais firmes e uma qualidade escura e taciturna.
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Por que o Malbec mostra Terroir melhor do que outras uvas?
Malbec crescendo em solos calcários em Cahors, França. fonte
Esta “uva preta” de casca fina é um parente rústico do Merlot, por isso compartilha sua sensibilidade à podridão, geada e pragas. Assim, ter condições ideais de cultivo é extremamente importante para o produto final. As condições perfeitas incluem muito sol e um clima seco para prosperar. Muito sol, no entanto, vai transformar os vinhos em bombas de frutas flácidas com pouca estrutura (refrigerante alcoólico, alguém?). Resumindo, a Malbec é uma uva inconstante e mais sensível ao clima.
Merlot, Pinot Noir, Zinfandel, Malbec e Sangiovese são esponjas para seus ambientes.
O calcário dá ao Malbec alto tanino e cor
Nos solos calcários da região de Cahors, o Malbec produz sua manifestação mais escura e tânica, mostrando frutos de amora na juventude e tabaco, café e notas de carne com o passar do tempo. Isso se deve em parte ao componente de cálcio do calcário, que ajuda a manter a acidez da uva no final da estação de crescimento e contribui para a estrutura do vidro. As vinhas prosperam no planalto árido de calcário chamado Causses, que tem uma camada superficial fina que força as raízes a cavar profundamente em busca de nutrientes. Raízes trabalhadoras equivalem a uvas mais concentradas e um vinho mais profundo.
A luz do sol dá ao Malbec um sabor frutado
Em Mendoza, onde 70% do vinho argentino - principalmente Malbec - é cultivado, as condições são ainda mais ensolaradas e secas. Aqui, no sopé da Cordilheira dos Andes, a uva dá origem a vinhos ricos e robustos, com frutos silvestres negros da montanha e doces notas florais. Com chuva escassa, granizo no início do verão e um forte vendaval chamado Zonda, as vinhas aqui têm que cavar fundo na areia aluvial e nos solos argilosos que se formaram ao longo do tempo a partir de depósitos minerais deixados pelo derretimento da neve que desce os Andes. A argila permite que as vinhas se enraízem profundamente e assim absorvam mais dos minerais do solo. A areia proporciona uma boa drenagem, um fator importante para evitar o apodrecimento.
o que é um vinho branco secoMadeline fala sobre o potencial do Malbec argentino (vídeo)
Um dos fatores mais importantes no terroir de Mendoza são os Andes recortados que dominam o horizonte. O Monte Aconcágua tem mais de 23.000 pés de altura e é o mais alto das Américas. A serra proporciona altitude e um ar mais fresco, o que atrasa o amadurecimento e é fundamental para que as uvas desenvolvam uma acidez suficiente nesta zona tão solarenga. As uvas têm a chance de desenvolver características plenas, maduras e frutadas, ao mesmo tempo em que aumentam o ácido para evitar o efeito do refrigerante. As grandes oscilações de temperatura entre o dia e a noite ajudam a realçar este tango de maturação / acidez. O vinho resultante mostra notas mais maduras e frutadas graças ao maior tempo ao sol mais intenso que a altitude proporciona.
Uma pequena história das origens do Malbec
Vinhas em Cahors ao longo do Rio Lot. fonte
Durante séculos, o Malbec desempenhou um papel coadjuvante nas misturas de Bordeaux, mas muitas vezes teve um desempenho inferior devido à sua sensibilidade. Mais acima no rio Garonne, vindo de Bordeaux, o Malbec se saiu muito bem no sudoeste da França, principalmente na denominação Cahors. As brisas refrescantes do Atlântico mantêm as videiras livres de apodrecimento, enquanto as altas temperaturas diurnas e a influência mediterrânea permitem que as uvas amadureçam. Em Cahors, o Malbec é chamado de ‘Cot’ e, na Idade Média, era chamado de 'vinho preto' por seu tom profundo de ébano roxo.
Sobre o autor Kate Soto é a gerente de winegoddess.com uma loja de varejo de vinhos que oferece aulas de vinhos, um clube de vinhos e eventos privados em Evanston, Illinois.