Caro Dr. Vinny,
5 uvas nobres de bordeaux
O que é um barrique?
- Mitch K., Bowie, Md.
Caro Mitch,
PARA barrique é um barril ou barril, e o termo normalmente se refere a um tamanho e formato específicos de um barril. O barrique originou-se em Bordeaux, e tradicionalmente tem 225 litros ou 59 galões. É o tipo de barril de vinho mais comum.
O tamanho de um barril é importante porque informa quanta influência de carvalho vai transmitir. A proporção da área de superfície do barril para o volume do vinho será maior em barris menores. Para os produtores de vinho que desejam menos influência do carvalho, eles podem optar por usar um barril maior, como o barril de barril de barril de 300 litros.
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Barris podem ser uma parte importante do kit de ferramentas de um enólogo, e há muitas variáveis na escolha de um barril. Não somente Que tamanho , mas que tipo de carvalho , quão novo ou velho o barril é quanto brinde tem, ou se faz sentido para um enólogo usar alternativas de barril , ou fermentar em concreto ou aço inoxidável. Cada escolha terá um impacto no vinho.
—Dr. Vinny