Caro Dr. Vinny,
Meu marido e eu amamos o vinho de jarro Paisano de Carlo Rossi. Adoramos enganar os amigos, fazendo-os pensar que é um vinho mais caro, colocando-o em garrafas caras de Napa Valley (infelizmente, a maioria não sabe a diferença). Quais uvas são usadas para fazer Paisano? A vinícola parece muito reservada sobre isso. Nós gostaríamos de saber!
—Anjee, Utica, N.Y.
Caro Anjee,
Falei com o enólogo Darren Procsal, de Carlo Rossi, que explicou: “As uvas que escolhi são misturadas para garantir que o vinho esteja em harmonia amigável, incluindo variedades de uvas como Barbera, Carignane, Carnelian, Ruby Cabernet, Sangiovese e outras. De todas as uvas com que trabalho, Barberá é muito especial para mim. É a variedade que fornece os sabores de frutas vermelhas frescas e a sensação na boca estruturada que procuro no blend Paisano. ”
Mas foi algo entre a sua carta e o Procsal apontando que “Paisano” significa “amigo” ou “camarada” que me faz querer falar sobre toda a parte de enganar-seus-amigos. Embora eu entenda o que é compartilhar uma refeição com amigos e familiares com diferentes gostos e tolerâncias no vinho, me deixa desconfortável pensar que você os enganou dessa forma. Enquanto isso, acho que você tem uma oportunidade real de mostrar a eles que não é preciso gastar muito dinheiro para encontrar um vinho agradável.
Que tal apresentar o vinho como parte de uma degustação às cegas? Basta servir o vinho em um saco de papel ou em uma garrafa e fazer com que eles adivinhem o que é ou quanto custa. Você pode servir com um vinho mais caro (talvez encontrar outro blend à base de Barbera?) Para dar a eles algum contexto. Dessa forma, se eles realmente gostarem e descobrirem que está amplamente disponível e muito acessível, eles podem ficar mais propensos a se tornarem fãs.
—Dr. Vinny