Por que amar vinho ...
É como uma micro máquina de viagem no tempo em uma garrafa
Vinhos decentes de qualidade têm essa capacidade maluca de transportar você para o tempo (e lugar) em que foram feitos. Embora muitos outros produtos alimentícios possam fazer isso (qualquer pessoa com tomates italianos?), Mesmo o novato pode identificar rapidamente as diferenças regionais no vinho. Por isso, o vinho é um dos poucos produtos agrícolas que revela seu ambiente, ou terroir. Claro, nem todos os vinhos têm essa capacidade. Existem muitos produtos vínicos que são feitos de forma a remover tudo, exceto os vestígios de sua origem. Para alguns bebedores de vinho, esta é a verdadeira diferença entre um bom e um excelente vinho.
- Entenda as diferenças regionais no vinho: Por que você deve saber onde seu vinho cresce
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PORQUE é um gosto adquirido
Não vou mentir para você e dizer que o vinho não é naturalmente azedo e às vezes amargo. Na verdade, é esse equilíbrio de frutado, acidez, amargor e corpo que torna o vinho uma bebida tão sutil, mas cativante. Mais do que provável, se você gosta de vinho, você se torna cada vez mais bem-vindo à ideia de bebidas que vão muito além da maioria dos paladares ocidentais –De chá oolong a Junmai Daiginjo (saquê).
- Identifique os aromas primários no vinho: Como provar vinhos e desenvolver seu paladar
Por que amar vinho ...
É bom para você em pequenas doses
Embora tomar uma taça de vinho não seja como uma hora na academia (que é um mito), o vinho mostrou ter benefícios em pequenas quantidades. Por pequenas quantidades, queremos dizer que, se você é mulher, só pode tomar um copo por dia e os homens não devem beber mais do que 2. Com uma ingestão baixa como essa, estudos de longo prazo mostram que os bebedores de vinho têm as taxas de mortalidade mais baixas. (mesmo em comparação com não bebedores). Se isso não é razão suficiente para amar vinho, não sei o que é.
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Zilhões de aromas e sabores
Se você provar um copo de suco de uva Chardonnay, não terá o gosto do vinho! Durante o processo de fermentação, ocorrem processos químicos que criam compostos aromáticos. Existem centenas desses compostos encontrados no vinho e muitos deles são idênticos aos sabores e aromas de outros alimentos. Quando você aprende a degustar, não apenas melhora sua capacidade de identificar vinhos de qualidade, mas também melhora sua capacidade de degustar em geral. A maioria dos bebedores de vinho experientes tem paladares muito mais sensíveis do que a média.
- Descubra de onde vêm os aromas do vinho: A Ciência dos Aromas do Vinho
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Não importa o quão fundo você vá, há mais para saber
(e isso não é uma coisa ruim)
Por mais que o vinho possa ser simples de aprender quando você está começando, é um tópico profundo. Os verdadeiros aficionados sabem há muito tempo que é uma proeza impossível saber tudo o que se sabe sobre vinho. Cada garrafa é uma oportunidade de mergulhar em uma história e tradição cultural. Cada variedade de vinho é um pequeno pedaço da geologia e biologia da Terra. Se você espera nunca parar de aprender, comece a beber vinho.
o que o envelhecimento do vinho faz
- Ver: Uma breve história ilustrada do vinho