Caro Dr. Vinny,
o vinho estraga se aberto
Estou tentando entender os critérios de preços para os vários formatos de tamanho de garrafa. Se eu comprar uma garrafa de 750ml de vinho barato por US $ 9, posso muito bem comprar uma garrafa do mesmo vinho por US $ 15. No entanto, se eu comprar uma garrafa de vinho de 750ml por $ 35, provavelmente pagarei $ 80 a $ 95 pela garrafa magnum. Por outro lado, se eu comprar uma garrafa de 750ml de vinho por US $ 35, provavelmente pagarei cerca de US $ 25 por meia garrafa do mesmo vinho.
Portanto, com vinhos melhores, por que, por toda uma lista de motivos, você paga mais pela magnum do que por duas 750, enquanto, ao mesmo tempo, paga bem mais da metade do preço de 750 por uma garrafa de 375ml? Pessoalmente, para mim, parece uma verdadeira farsa, mas estou interessado na sua opinião.
—William G., Mountainside, N.J.
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Caro William,
Algumas variáveis econômicas básicas estão em jogo aqui, a saber, oferta e demanda. Menos magnums (o equivalente a duas garrafas padrão) e divisões, ou meias garrafas, são feitas do que as garrafas típicas de 750ml. Com um estoque menor desses tamanhos de garrafa, as vinícolas são motivadas a aumentar o custo mais do que apenas dobrar ou cortar o preço pela metade.
Os custos de abastecimento para essas garrafas fora do tamanho podem ser maiores. Começa pelo lado dos materiais - embalagens e garrafas de tamanhos diferentes geram custos, assim como o armazenamento e o transporte.
Minha vez? Magnums são especiais, impressionantes, são ótimos presentes e parecem mais especiais do que garrafas típicas, e eu espero pagar mais do que o dobro do preço de uma garrafa padrão. Estou chateado que meias garrafas custam o tipo de prêmio que você descreve, mas também sou conhecido por encomendá-las regularmente quando estou jantando fora. É uma opção excelente quando estou comendo sozinho ou meu companheiro não quer compartilhar uma garrafa cheia de vinho comigo. Nesse caso, ficarei feliz em pagar um prêmio pela conveniência de obter um vinho que me entusiasma.
Você trouxe um bom ponto sobre como isso difere dos vinhos baratos, que estão mais amplamente disponíveis em garrafas de formato maior. Acho que isso ocorre porque os vinhos mais caros são considerados (e avaliados como) artigos de luxo , mas vinhos com uma etiqueta de preço abaixo de $ 10 são considerados valores. Não importa a faixa de preço, os produtores vão definir o preço de um vinho com base na quantidade máxima que eles acham que podem obter. Com vinhos mais caros, seu valor percebido pode ser ameaçado se eles forem descontados - se eu puder comprar uma garrafa de $ 100 por $ 50, posso nunca mais pagar $ 100 pela mesma garrafa novamente.
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Mas os vinhos de valor não sofrem o mesmo estigma. Se estou no mercado por uma garrafa de vinho de $ 9 e posso conseguir o equivalente a duas garrafas por $ 15, provavelmente irei com o melhor valor. E de repente eu gastei $ 15 em vez de $ 9 - beneficiando o produtor - e sinto que fiz um bom negócio em um vinho de valor.
—Dr. Vinny