Nota: esta dica apareceu originalmente no Edição de 15 de novembro de 2017 de Wine Spectator , 'Barbara Bank.'
O estado do vinho embalado pode não estar no topo da sua lista de preocupações com o vinho e, normalmente, não está na minha. Ultimamente, no entanto, estou curioso sobre o futuro desta categoria emergente. É o mesmo tipo de curiosidade que me levou a perguntar por que tantas rolhas e vinhos cheiravam a mofo. Ou por que certas vinícolas tinham uma mancha semelhante do TCA, o culpado por trás do molde.
o que é um vinho de sobremesa
Por muito tempo, muitos na indústria do vinho negaram as rolhas contaminadas e não podiam imaginar que poderiam ser tão invasivas. Os puristas rejeitaram os fechamentos alternativos como blasfêmia e uma afronta à tradição. Hoje, os twist-offs, um dos remédios de sucesso, são o vedante preferido para um número crescente de bebedores de vinho. Eles garantem comodidade e eliminam um dos dois principais culpados que prejudicam os vinhos (o calor é o outro). A aceitação global de twisties prova que um número suficiente de pessoas estava farto de rolhas ruins ou do incômodo de precisar de uma ferramenta para abrir uma garrafa. É um testemunho da mente aberta dos amantes do vinho em um mundo de inovação em rápida mudança em quase todas as áreas da vida.
Os vinhos em caixa já existem há algum tempo, mas eu não prestei muita atenção a eles até recentemente. Nos últimos anos, visitei a categoria várias vezes para avaliar seu crescimento. Com base nessas várias degustações, posso dizer que a qualidade geral aumentou à medida que os vinicultores entram no mercado crescente de embalagens alternativas. Alguns dos vinhos chegam ao nível de muito bom (85 a 89 pontos) em Wine Spectator escala de 100 pontos de. Mas a maioria deles são apenas bons para comuns, mal valem a pena, exceto pelos preços de pechincha. Os quatro vinhos que mais me impressionaram na minha última viagem traziam denominações da Califórnia, mostrando os benefícios do blend regional: dois Cabernets (Loft e Bota Box) e dois Chardonnays (Wine Cube e Black Box). Eles têm caráter e resistem a engarrafamentos comparáveis.
quantas calorias tem uma onça de vinho tinto
O caso do vinho em caixa se resume a valor e conveniência. Pagar $ 25 por uma caixa de 3 litros é quase o mesmo que $ 6 por uma garrafa de 750ml. Você não precisará de um saca-rolhas - apenas da geladeira, onde pode manter uma caixa aberta por duas a três semanas. O vinho embalado é essencialmente um saco plástico dentro de uma caixa, servido com uma bica, que evita a oxidação. As tâmaras vintage são menos importantes do que as tâmaras 'beber até', e não é necessário guardar na adega.
Vinhos embalados têm desvantagens. Eles têm uma vida útil. A qualidade é variável e mesmo os melhores vinhos não são terrivelmente sofisticados, carecendo da definição de vinhos mais distintos das principais denominações. Qualquer carvalho que você possa encontrar é tipicamente de adjuntos de carvalho, como aduelas, não barris, e uma vez que os vinhos não têm o prestígio das garrafas, você deve deixar de lado quaisquer preconceitos sobre design e apresentação. Vinhos embalados são como grandes caixas de leite.
Do lado positivo, as preocupações ambientais também são um fator, já que as caixas são mais leves para transportar do que as garrafas. No entanto, são claramente os baixos custos associados aos vinhos em caixas - para produtores e consumidores - que continuarão a impulsionar o crescimento da categoria. Bebedores de vinho, tailgaters e campistas que se preocupam com o orçamento podem atestar o valor e a portabilidade dos vinhos em caixas. Para os produtores, a ausência de barricas de carvalho, vidro ou rolhas, aliada aos menores custos de envio, tornam os vinhos em caixa atrativos.
O verdadeiro teste vem quando você prova os vinhos por si mesmo. Você terá que prová-los pelo que são e decidir sobre seus méritos. Frescos, limpos e fáceis de beber, os vinhos em caixas podem acabar sendo a chave para alcançar um espectro mais amplo de bebedores de nível básico que desejam qualidade pelo preço mais acessível.
Não importa o que você pense sobre os vinhos em caixas, eles estão aqui para ficar. Os produtores de vinho também estão testando vinhos em latas e garrafas plásticas e, embora ambos compartilhem o fascínio da conveniência do vinho em caixas, sua qualidade está muito aquém. As mesmas pessoas que eram céticas em relação aos vedantes alternativos ridicularizam os vinhos em caixas pelos mesmos motivos. Provou-se que eles estavam errados sobre as curvas e podem ser mais uma vez sobre as caixas.
O que é que Sauvignon Blanc combina?
Experimente os vinhos e teste seus preconceitos. Faça uma degustação às cegas de seus vinhos favoritos e disfarce alguns vinhos em caixas na mistura. Você pode não ficar confuso, mas talvez seja persuadido - ou mesmo surpreso. Pelo menos você desafiou suas suposições e manteve a mente aberta.