Tem sido um grande ano pra achados emocionantes no vinho antigo , e o último é descomunal em importância e, bem, tamanho. Os arqueólogos desenterraram um homem de 2.600 anos Fenício prensa de vinho em uma escavação no Líbano de um local chamado Tell el-Burak. A antiga instalação vinícola é particularmente notável por vários motivos: as suas dimensões, a sua localização e as raras provas que apresenta da produção local destinada à exportação.
Os fenícios eram conhecidos por seu know-how em vinificação, mas encontrar evidências físicas disso se provou complicado. 'Vinho fenício é conhecido por nós de textos antigos,' Helene Sader , professor de arqueologia da Universidade Americana de Beirute e codiretor do Projeto Arqueológico Tell el-Burak, explicou a Unfiltered: Os egípcios e gregos antigos mencionam o vinho das prósperas cidades litorâneas da civilização. 'Agora temos evidências de que o vinho foi produzido na Fenícia e exportado.'
Tell el-Burak fornece a chave para o lado da produção das coisas. Em descobertas publicadas este mês na revista Antiguidade , Sader e sua equipe descreveram a vinícola, a primeira descoberta na Idade do Ferro no que hoje é o Líbano. Uma bacia retangular pode conter cerca de 1.200 galões de mosto de uva , que os vinicultores amassaram a pé, com o suco escorrendo para uma cuba um pouco abaixo do local, que data pelo menos do século 7 aC, é notavelmente bem preservado pelo revestimento de gesso de cal que antes impedia o suco de vazar por todo o lugar . As uvas seriam locais, vindas de vinhedos próximos.
Mas o vinho resultante atravessou o Mediterrâneo, como mostram as descobertas anteriores de ânforas fenícias em locais remotos. 'A evidência mais reveladora é a descoberta de dois naufrágios na costa de Ashkelon [no moderno Israel] a caminho do Norte da África, que continha um carregamento de ânforas fenícias contendo vinho', disse Sader.
O vinho era importante para a economia e a cultura dos marinheiros fenícios, que tinham fama de conhecedores da bebida e do comércio. “Os fenícios usavam o vinho em rituais religiosos e funerários e o ofereciam aos seus deuses porque o consideravam uma bebida preciosa e valiosa”, explicou Sader, acrescentando que o exportaram para todo o Mediterrâneo e talvez além. 'Eles também cruzaram o estreito de Gibraltar e alcançaram a costa atlântica da Península Ibérica e Marrocos.'
O que eles e seus deuses mais gostam em seus copos? Infelizmente, ainda não está claro quais variedades de uvas antigas eles vinificaram e como essas uvas podem estar ligadas às variedades modernas. 'As sementes coletadas em Tell el-Burak foram carbonizadas e não puderam ser estudadas para o DNA', disse Sader. Os descendentes dessas variedades foram exterminados pela filoxera.
Mas Sader tem uma pista do matiz. “Parece que o vinho predominante produzido na antiguidade era o vinho tinto”, disse ela. Libanesa titãs modernos do vinho aprovariam .
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