P: Existem vinhos que não agravam a gastrite ou o refluxo ácido?
'Lavern.'
R: Embora a gastrite e o refluxo ácido sejam doenças distintas, eles apresentam sintomas comuns que podem ser agravados pelo álcool e outras considerações dietéticas. De acordo com o gastroenterologista Dr. Stephen Hanauer, da Northwestern University, o álcool é um irritante químico capaz de piorar os sintomas pré-existentes, como a inflamação. O Dr. Hanauer acredita que o álcool, mais do que açúcar, carbonatação ou taninos, é o principal agente causador de gastrite ou refluxo ácido - quanto maior a porcentagem de álcool em uma bebida, mais prejudicial ao sistema digestivo.
No entanto, o Dr. Christopher Chapman, gastroenterologista da Universidade de Chicago, diz que o álcool não é o único culpado pelo refluxo ácido. Ele diz que todo mundo tem vários gatilhos de sintomas, e muitos deles não têm nada a ver com o álcool. Esses gatilhos podem incluir grandes porções de refeições gordurosas e ficar deitado logo após comer. Mas ele sugere que o vinho tinto tem menos probabilidade de agitar sistemas digestivos sensíveis do que o vinho branco.
Um estudo de 2006 em Munique, publicado na revista Alimentary Pharmacology & Therapeutics, analisou vinho branco versus vinho tinto versus cerveja e seu impacto no refluxo. “O que eles mostraram foi que os participantes experimentaram mais refluxo com vinho branco [e cerveja] do que com vinho tinto”, disse Chapman à Wine Spectator. “O vinho tinto foi associado a menos exposição ao ácido ou tempo de exposição ao ácido em comparação ao vinho branco.” Mas o Dr. Chapman recomenda considerar as evidências com cautela, devido ao pequeno grupo de participantes do estudo (25 pacientes).
Tanto o Dr. Hanauer quanto o Dr. Chapman concordam que é seguro tomar bloqueadores de ácido antes de saborear uma taça de vinho, pois eles podem fornecer um benefício preventivo. E embora os vinhos tintos com baixo teor de ácido e álcool tenham menos probabilidade de agravar a gastrite e os sintomas de refluxo ácido, consulte seu médico sobre como incorporar vinho a uma dieta saudável.