Caro Dr. Vinny,
Você pode fazer vinho branco com uvas vermelhas?
tipos de vinho branco semidoce
—Stayam, Dehli, Índia
Caro Stayam,
Sim, é possível fazer um vinho branco a partir de uvas tintas. Ao invés de extraindo sabores e cores das cascas da uva vermelha, eles limitam contato com as peles . O suco das uvas para vinho tinto pode ser bastante claro por si só. Estou mais familiarizado com uma versão de Pinot Noir que é branca e tem um adorável perfil de maçã assada e gengibre, muito diferente de uma versão vermelha típica.
como fazer vinho branco de uvas
Claro, devo lembrá-lo de que o champanhe tradicional e os vinhos espumantes são feitos de Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier - os dois últimos são uvas para vinho tinto. Esse é outro exemplo de um branco, neste caso espumante, feito de uvas de vinho tinto.
—Dr. Vinny