Quase todo amante de vinho tinto tem um lugar especial em seu coração para o clássico Cabernet Sauvignon. Na verdade, é tão amado que recentemente se tornou a variedade de uva de vinho mais plantada do mundo. Apesar de quão bem distribuído o Cabernet Sauvignon é, é surpreendentemente difícil (e caro) encontrar uma garrafa decente. Então, para expandir seu paladar (e preservar sua carteira), vamos dar uma olhada em algumas uvas para vinho menos conhecidas que são ótimas alternativas ao Cabernet Sauvignon.
Alternativas de frutas para o Cabernet Sauvignon
Palavras-chave do vinho: Macio, fruta preta, opulento, redondo, aveludado, moca, ameixa ... Se essas palavras cantam para sua sensibilidade de beber vinho, verifique as seguintes alternativas para Cabernet Sauvignon.
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1. Área na encosta / Merlot de alta elevação
Merlot pode ser tão rico e encorpado quanto Cabernet Sauvignon, você só precisa encontrar o certo. Fique atento para o Merlot que tem álcool moderado (acima de 13,5%) e cerca de 16 a 24 meses de envelhecimento em carvalho. Álcool superior e envelhecimento em carvalho são as indicações básicas de um vinho Merlot com um sabor encorpado. Além disso, um ótimo lugar para encontrar vinhos Merlot de estilo mais rico é em propriedades nas encostas. Os vinhedos de altitudes mais elevadas tendem a produzir uvas menores, produzindo vinhos com cores mais intensas e taninos mais elevados. Alguns exemplos de vinhedos de maior altitude incluem as colinas ao redor de Napa e Sonoma Valley (como Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). Você também pode conferir Walla Walla no estado de Washington e Mendoza, Argentina.
2. Nero D’Avola da Sicília
A grande uva tinto vinho da Sicília, Nero D’Avola, tem muito potencial e, pelo preço, você vai descobrir que vale a pena conferir. A uva costuma apresentar características de frutas pretas e taninos farináceos. Nero D'Avola será frequentemente misturado com outras uvas, como Syrah, ou o outro Frappato tinto local, o que torna o sabor do vinho mais leve, mas tem um final mais longo.
3. Touriga Nacional from Portugal
Os vinhos tintos secos portugueses estão cada vez mais disponíveis. A Touriga Nacional é uma uva preta tradicionalmente utilizada na confecção do Vinho do Porto, mas quando produzida de forma seca assume sabores muito semelhantes aos do Cabernet Sauvignon. Alguns dos melhores tintos secos portugueses incluem a Touriga Nacional misturada com várias das outras variedades locais. Ao produzir misturas, os perfis de sabor são estendidos e o sabor mais complexo. Experimente um vinho tinto seco de o vale do douro .
4. Malbec-Cabernet da Argentina
Malbec é uma variedade de uva que expõe todo seu poder nos primeiros 5 segundos após sua degustação. No entanto, quando você combina sua explosiva personalidade frontal com um pouco do verdadeiro Cabernet Sauvignon, o vinho vai cantar. Como a Argentina é o lar de cerca de 90% do Malbec do mundo, você encontrará muitos exemplos excelentes lá.
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Confira o infográfico de Diferentes tipos de vinho como um guia (por sabor) para explorar novos vinhos. Se você não consegue viver sem ele, você pode até tê-lo como um pôster.
Diferentes tipos de vinho
Alternativas herbáceas ao Cabernet Sauvignon
Palavras-chave do vinho: Tabaco, carne, pimenta preta, pimentão, fumaça, ervas, grafite, estrutura ... Se essas palavras soam como música para suas preferências de consumo de vinho, verifique as seguintes alternativas ao Cabernet Sauvignon.
1. Aglianico da Itália
Aglianico cresce na parte sul da Itália ao redor Campânia e Basilicata . Você descobrirá que este vinho tem taninos ricos e um sabor carnudo. É surpreendentemente longo e complexo no paladar, o que o torna uma ótima alternativa ao saboroso Cabernet Sauvignon. Procure safras com mais de 6 anos de idade onde os taninos se acalmaram um pouco.
2. Lagrein da Itália
Lagrein é uma variedade muito fascinante de Norte da Itália em Alto Adige com notas apimentadas pretas e boa acidez. Faz vinhos que se parecem muito com o Cabernet Sauvignon. Assim como no Cabernet Sauvignon, preste atenção às práticas de vinificação para dar dicas de como o vinho será ousado porque, na maior parte, Lagrein tende a ser ligeiramente mais claro em cor e densidade do que Cabernet Sauvignon.
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3. Monastrell da Espanha
Rico, escuro e carnudo é o Monastrell (também conhecido como Mourvedre) da Espanha. Estes vinhos são normalmente vendidos jovens e frescos, mas devido às condições quentes de crescimento, a acidez é ligeiramente inferior, tornando-os suaves e exuberantes no final. Enquanto a Espanha oferece alguns dos Monastrell mais valorizados, você também pode olhar para Provença na região de Bandol para encontrar uma versão francesa excelente (mas mais cara).
4. Carmenere do Chile
O Chile é famoso por produzir o que as pessoas agora consideram a 'uva perdida de Bordéus'. Carmenere é muito saboroso com sabores de pimentão e pimenta preta. Como uma uva de vinho de cor mais clara e maior acidez, ela parecerá mais 'elegante' do que Cabernet Sauvignon, mas alguns exemplos têm envelhecimento moderado em carvalho, tornando-os ricos e exuberantes.
Por que o Cabernet Sauvignon tem um gosto tão bom?
Vamos identificar por que você fica louco no Cabernet Sauvignon.
O que significa o gráfico?
Basicamente, Cabernet Sauvignon tende a demorar mais no seu paladar. Este 'prolongamento' ajuda o bebedor a provar muitos componentes diferentes do vinho por um longo período de tempo. Pense em como um vinho constrói em seu paladar o da próxima vez que você provar vinho.
- O tanino tende a surgir após a explosão inicial da fruta
- O final de um vinho dará a sensação de Doçura ou de acidez
- Alguns vinhos têm muito pequeno meio-palato
- Alguns vinhos Construir com o tempo, alguns diminuir
Cabernet Sauvignon é na verdade uma variedade de uva relativamente nova em termos de idade, pois só existe há cerca de 350 anos. Compare isso com Muscat Blanc - perto de 2.000 anos - de repente Cabernet parece um bebê. Apesar da juventude, os vinhos elaborados com uvas Cabernet possuem sabores, frutas e ousadia diferenciados que se unem para fazer um vinho muito especial.
Fruta
Cabernet Sauvignon tem sabores principalmente de frutas escuras, incluindo:
Groselha, Blackberry, Ameixa, Boysenberry, Black Cherry, Blueberry, Jam
Erva, condimento, outro
Cabernet Sauvignon oferece sabores muito saborosos, além de frutas com os seguintes sabores diferenciados:
Hortelã, Pimenta Preta, Pimentão Vermelho, Violeta, Eucalipto, Anis, Folha de louro, Canela, Mentol, Cânfora
Tanino
Os taninos no Cabernet Sauvignon são ousados, mas quando bem feitos, surgem suavemente:
Cedro, tabaco, lixa, cascalho, amargor, chocolate amargo, aderência, grafite, carvão vegetal
Carvalho
O envelhecimento em carvalho Cabernet Sauvignon suaviza os taninos aderentes da uva e torna o vinho mais concentrado:
Fumaça, Baunilha, Cravo, Chocolate de Leite, Feno-grego, Café Torrado, Poeirento, Mocha
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