Combinar vinho e espaguete é uma das melhores experiências alimentares que você poderia esperar - especiarias ricas, vegetais frescos, variedade infinita. É delicioso comer italiano durante o dia, então mergulhe e explore os melhores vinhos para espaguete.
O melhor vinho para espaguete
Claro, você não precisa de um feriado como Dia Nacional do Espaguete (4 de janeiro) para apreciar as coisas boas sobre esta massa e seus companheiros de vinho, mas não faz mal como uma desculpa!
Então, quais são algumas combinações de vinho e espaguete que deixarão todos felizes o suficiente para cantar Puccini em torno da mesa de jantar? Aqui estão 6 clássicos.
Impressionante com este clássico de Sangiovese e Spaghetti Bolognese ou almôndegas.
Espaguete à Bolonhesa (e Espaguete com Almôndegas)
- Emparelhamento de vinho: Chianti
- Por que funciona: Não há absolutamente nenhuma razão para ficar muito complicado quando se trata de espaguete e almôndegas. É um prato italiano por excelência, então vá com a data que você trouxe para o baile com um vinho italiano por excelência.
Vamos - é um clássico. Todo mundo com uma avó que é até um quarto italiana tem sua receita de almôndega de nonna disponível o tempo todo. Essas mesmas pessoas vão lutar com você se você sequer sugerir que não é a melhor receita de almôndega na criação e para toda a eternidade.
Este rico vermelho escuro complementa lindamente as ervas e o molho de tomate, enquanto os taninos mais pesados vão limpar sua língua de carne gordurosa a cada gole.
Corte essa riqueza carbonara com uma garrafa de Soave “Swah-vay”.
Spaghetti alla Carbonara
- Emparelhamento de vinho: Soave
- Por que funciona: Além de uma boa dose de acidez que corta seu caminho através da gordura, o Soave também tem um toque inesperado de salinidade.
Carregado com ovos e bacon, o Primavera Carbonara provavelmente deve ter uma etiqueta de aviso 'não opere equipamentos pesados após consumir' em qualquer lugar em que for servido. É rico e incrivelmente satisfatório: então, o vinho que vem com ele vai precisar cortar isso.
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Combina perfeitamente com um prato que contém um pouco de sódio forte. É leve e elegante: o oposto de como você se sentirá depois de terminar uma tigela de Primavera Carbonara. Além disso, geralmente é muito barato!
Lambrusco é uma família de castas e Lambrusco Grasparossa é a mais ousada!
Espaguete assado
- Emparelhamento de vinho: Lambrusco Grasparossa
- Por que funciona: O Lambrusco Grasparossa é conhecido pelo sabor de frutas mais escuras, juntamente com taninos mais fortes: ambos são escolhas sólidas para um molho à base de tomate que você geralmente encontra em espaguete assado.
O Espaguete Assado é para as almas corajosas (ou insanas) que pensam: “Você sabe que todo macarrão e carne são ótimos. Mas como posso molhar tudo em queijo e cozinhá-lo como uma caçarola? Então eu não tenho que girar meu garfo tanto para pegar o macarrão? '
A delicada carbonatação pela qual o Lambrusco é conhecido combina de forma brilhante com o nível mais rico de queijo que você encontrará neste prato.
Destaque a doçura da pimenta malagueta com um tinto frutado.
Spaghetti all’Arrabbiata (Spicy Spaghetti)
- Emparelhamento de vinho: Primitivo
- Por que funciona: Um tinto mais leve com uma doçura de canela que deve complementar o tempero desta massa clássica.
Para quando preferir o seu espaguete com um pouco de tempero! O molho Arrabbiata é conhecido pelo calor de suas pimentas. E como muitos alimentos picantes, isso pode significar uma sensação agradável de formigamento ou uma emergência de 5 alarmes. Você precisa do vinho certo para apreciar esses sabores.
Primitivo (também conhecido como Zinfandel) é um vinho multitalentoso: especialmente quando se trata de comidas mais apimentadas. Seus sabores frutados com especiarias ajudam a realçar toda a complexidade da pimenta malagueta.
E você pensou que a abobrinha nunca funcionaria como prato principal? Este emparelhamento prova o contrário.
Espaguete e Abobrinha Frita
- Emparelhamento de vinho: Vermentino
- Por que funciona: Este espaguete simples, mas saboroso, recebe um impulso de tons de tomilho à base de ervas e riqueza do meio do palato oleoso do vinho.
A maioria de nós conhece “Pasta Primavera”, mas descobrimos que esse prato tem origens americanas na década de 1950. Então, em vez disso, vamos comer um espaguete vegetariano (e às vezes linguine) que pede abobrinha frita em azeite de oliva, nozes esmagadas, salsa e saborosos flocos de pimenta. Este prato parece simples, mas é simplesmente fantástico.
Com todo o verde em cena, vamos experimentar um branco italiano que é conhecido por seus sabores distintos de tomilho e sabor oleoso. Vermentino cresce em toda a Itália, mas você encontrará alguns dos melhores exemplos na Toscana e na Ilha da Sardenha.
Combinação difícil para combinar tomate e frutos do mar com vinho até você considerar rosé!
Pasta Fra Diavolo Camarão com Molho Vermelho
- Emparelhamento de vinho: Lambrusco di Sorbara (ou um rosé espumante!)
- Por que funciona: Molho vermelho picante e camarão são muito ricos para brancos, mas muito amanteigados de frutos do mar para um tinto tânico: precisamos de rosé!
Lambrusco di Sorbara é a mais leve das variedades de Lambrusco e naturalmente produz um tinto rosato muito claro. A natureza frizzante (ligeiramente espumante) deste vinho deve fazer o molho de tomate picante cintilar docemente ao lado daqueles saborosos camarões.
Tecnicamente, Pasta Fra Diavolo é uma invenção americana originada em algum lugar na área dos três estados (Nova York, Nova Jersey, Connecticut) no início do século XX. Você pode usar amêijoas, lagostas ou camarões, mas o que o torna único é a adição de pimenta para realçar os sabores.
Provavelmente existem tantas receitas de espaguete quanto vinhos para combinar, e mal arranhamos a superfície com essas seis. Quais são alguns dos seus favoritos? Conte-nos nos comentários abaixo!