Você experimenta Cabernet Sauvignon e adora. Você o ama tanto que guarda um arsenal de vinhos em seu armário. Garrafa após garrafa, você acabará ficando entediado. Felizmente para você, vinho não é casamento, seu vinho não pedirá o divórcio se você passar a noite com outra garrafa.
É hora de pegar um vinho estranho.
Se você ama Cabernet Sauvignon então Mourvedre é sua bolsa. Mourvedre (também conhecido como Monastrell) é um encorpado e vinho rústico originário da Espanha. Há rumores de que os navegantes fenícios a trouxeram já em 500 a.C. Aparentemente obscura, a Mourvedre é frequentemente usada como uma mistura de uva em vinhos populares como o Châteauneuf du Pape. É uma das principais uvas do Rhône, junto com Grenache e Syrah.
Guia de vinhos de Mourvedre
Perfil de vinho tinto Mourvedre
PRINCIPAIS REGIÕES: Menos de 190.000 acres em todo o mundo.
- Espanha (~ 150.000 + acres) Alicante, Jumilla, Almansa
- França (~ 25.000 acres) Bandol (Provença), Ródano
- Austrália (~ 2500 acres) Sul da Austrália
- Estados Unidos (~ 1000 acres) Califórnia, Washington
Características do Vinho Mourvedre
FRUTA: Mirtilo, amora, ameixa,
OUTRO: Pimenta Preta, Violeta, Rosa, Fumaça, Cascalho, Carne
CARVALHO: sim. Envelhecimento em carvalho geralmente médio a longo.
TANINO: Alto
ACIDEZ: Médio (+)
ABV: 12-15%
SINÔNIMOS COMUNS: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, Pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
NOMES REGIONAIS: Bandol (França) e Alicante (Espanha) são predominantemente Mourvedre. As regiões de Rhône, Provence e Corbieres usam a Mourvedre como uma uva de mistura.
Qual é o gosto de Mourvedre?
Mourvedre é um carnudo e encorpado vinho tinto. O cheiro de Mourvedre é uma explosão de frutas escuras, flores como violeta e aroma herbáceo de pimenta preta, tomilho e carne vermelha. Em regiões como Bandol, na França, e Jumilla, na Espanha, o vinho Mourvedre pode ter um sabor muito forte. Alguns acreditam que o aroma untuoso em muitos vinhos de Mourvedre é parcialmente devido a uma falha do vinho chamada redução . Por causa disso, Mourvedre se beneficia da decantação e é melhor apreciado em torno de 67-71 ° F.
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Vinho Monastrell Espanhol Tarima Hill em wine.com
Encorpado e frutado com notas de amora / mirtilo e também um pouco suculento. Atrás da fruta, há leves notas de perfume, raspas de laranja e um cheiro subjacente de cascalho. Globalmente, o vinho tem um grande perfil. Produzindo um total de 7000 caixas, Tarima Hill é um vinho da Bodegas Volver, um dos vinhos de Jorge Ordonez.
Vinho Mourvedre Francês Domaine Tempier Bandol em klwines.com
Composto por 80% de Mourvèdre, 10% de Grenache e 10% de Cinsault, Domaine Tempier tem aromas ricos e carnudos seguidos de chocolate, tons de moca, notas de estragão e ervas secas. O equilíbrio deste vinho em particular é incrível. O tanino, embora robusto, está bem integrado com o resto dos componentes do vinho. Este te derruba. Uma nota sobre Bandol: geralmente não para bebedores de vinho de frutas.
costelas curtas… mmmmmourvedre! foto por outra pinta por favor
Combinação de vinho e comida de Mourvedre
Vinhos tintos encorpados como o Mourvedre imploram por alimentos ricos para absorver o alto tanino. Procure carnes com muito umami como costela de boi, paleta de porco, churrasco, cordeiro, coelho, linguiça de porco e vitela. As especiarias que complementam o caráter floral em Mourvedre são especiarias regionais encontradas na Provença, França, como lavanda, alecrim e tomilho.
Combinação de comida vegetariana com vinho tinto
Os vegetarianos devem procurar lentilhas, arroz selvagem e cogumelos shitake / portabello como base de sabor para criar um prato para qualquer vinho tinto encorpado . Usar pimenta preta e molho de soja também é uma ótima maneira de adicionar umami à culinária vegetariana.
4 fatos interessantes sobre o vinho Mourvedre
- Misturado ao vinho cult de Paso Robles
- Saxum Vineyards usa até 30% de vinho Mourvedre para suas famosas misturas de tintos. Saxum ficou famoso por seu vinho de 100 pontos chamado 2007 James Berry Vineyard, um vinho tinto de Grenache, Syrah e Mourvedre.
- Uma uva perfeita para regiões quentes
- A Mourvedre é uma uva muito estruturada e de casca grossa que amadurece muito tarde na temporada. É moderadamente tolerante à seca, o que a torna uma uva ideal para climas quentes.
- Está super subvalorizado na Espanha
- O sudeste da Espanha foi atingido pelo Piolho filoxéra em 1989. As vinhas se recuperaram recentemente e agora estão sendo oferecidas nos Estados Unidos por preços baixos. Você pode encontrar facilmente US $ 10 em Monastrell em Yecla, Jumilla e Alicante.
- O ingrediente secreto da Cava Rosé
- Cava é a resposta da Espanha para champanhe . Existem agora vários vinhos espumantes Cava rosé que usam Monastrell para adicionar a cor rosada perfeita.