Para entender o Riesling alemão, é útil conhecer as duas facetas principais que definem este vinho: a origem do vinho e o nível de qualidade / doçura.
Felizmente, os alemães fizeram um ótimo trabalho organizando esses 2 aspectos e até possuem um sistema de etiquetagem que o ajudará a identificar os estilos disponíveis. Depois de conhecer o sistema que identifica os estilos, você pode aprimorar as diferenças regionais das 13 regiões exclusivas da Alemanha. A palavra para região em alemão é anbaugebiet (“ahn-baw-jeh-beet”).
Se você ultrapassar a barreira do idioma, os vinhos são bastante organizados ...
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O Sistema de Qualidade para Riesling Alemão
Os níveis mais básicos de vinho alemão são Vinho alemão e Landwein (Classificação simples de 'vinho de mesa' da Alemanha). Os vinhos de alta qualidade de Vinho de qualidade e Prädikatswein. Então, se você vir “Prädikatswein” ou “Qualitätswein” no rótulo, este é um suco alemão de qualidade básica!
À medida que você sobe nos degraus dessas duas classificações de qualidade, você descobrirá que a qualidade depende de dois fatores: o amadurecimento / qualidade das uvas e a especificidade regional (até o vinhedo, muito parecido com a Borgonha )
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Esta classificação é determinada pela maturação mínima das uvas e deve ser produzida com uvas de apenas 1 das 13 regiões (também conhecidas como “anbaugebieten”). Vinhos de nível Qualitätswein geralmente usam termos no rótulo para indicar o nível de doçura do vinho:
- Seco / Seleção: Um vinho seco com ~ 9 g / l RS ou menos. O termo “Seleção” é específico para os vinhos de Rheingau que foram colhidos manualmente.
- Halbtrocken / Classic: Um vinho “meio seco” ou ligeiramente doce com até 12 g / l RS (até 15 g / l RS para “Clássico”)
- Bem seco: Um termo não oficial para descrever um vinho seco semelhante ao Halbtrocken
- Adoráveis: Um vinho doce com até 45 g / l RS
- doce ou doce: Um vinho doce com mais de 45 g / l RS
Um exemplo de vinhedos de qualidade “Landwein” à esquerda e vinhedos de qualidade “Qualitätswein” à direita. deutschewein.de
Pradikatswein
Essa designação costumava ser chamada de “Qualitätswein mit Pradikat” ou “QmP”, que você ainda pode encontrar nos rótulos antes de 2007. Os vinhos Pradikatswein Riesling são tradicionalmente doces e esse nível de qualidade é comumente usado no Mosel da Alemanha. Pradikatswein tem um nível adicional de classificação com base na maturação das uvas no momento da colheita. Quanto mais doce a uva, maior o potencial de álcool e / ou doçura do vinho. A classificação também inclui uma categoria para vinho de gelo (também conhecido como eiswein).
- gabinete O estilo mais leve de Riesling, feito de uvas com nível de doçura de 67-82 Oechsle (148-188 g / L de açúcar). Os vinhos Kabinett variam em estilo de seco a seco.
- Colheita tardia Spätlese significa “colheita tardia” e as uvas têm um nível de doçura de 76-90 Oechsle (172-209 g / L de açúcar). Os vinhos Spätlese são ricos e geralmente mais doces do que Kabinett, embora se você ver 'Trocken' na garrafa, você pode presumir que é um estilo seco com alto teor de álcool.
- escolha Significando 'colheita selecionada', o Auslese é ainda mais doce colhido em 83-110 Oechsle (191-260 g / l de açúcar), onde as uvas são selecionadas manualmente e têm podridão nobre. Os vinhos são mais doces ou ousados e com alto teor alcoólico quando rotulados como 'Trocken'
- Beerenauslese Significando “colheita de frutas selecionadas”, esses vinhos são muito mais raros porque as uvas são basicamente passadas uvas podres nobres colhido em 110-128 Oechsle (260+ g / l de açúcar!). Espero vinhos de sobremesa preciosos vendido em meias garrafas .
- Trockenbeerenauslese Significa “colheita selecionada de frutos secos” e o vinho mais raro do grupo feito de uvas passas que secaram na vinha colhida em 150-154 Oechsle.
- Eiswein Quando as uvas congelam na videira e são prensadas quando congeladas (geralmente no meio da noite), isso pode ser classificado como um verdadeiro vinho de gelo. Esses vinhos terão entre 110-128 Oechsle (260+ g / l de açúcar!) Quando colhidos.
VDP
Esta classificação foi originalmente criada para Rieslings secos de qualidade (e outras variedades oficiais). Hoje, o VDP (“Verband deutscher Prädikatsweingüter”) representa os estilos doce e seco e é comumente usado fora de Mosel, particularmente no Rheingau anbaugebiet.
A vantagem do VDP é que há um nível adicional de classificação com base em onde os vinhos são cultivados (uma designação regional semelhante a Borgonha )
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O VDP Grosse Lage (“ótimo local”) ou VDP Grosses Gewächs (“grande crescimento”) indicam as designações regionais de mais alta qualidade que são tipicamente associadas a um único vinhedo ou pequena área de cultivo de uvas. Vinhos Riesling secos com a classificação VDP serão rotulados como 'Qualitätswein' e 'Trocken' ('seco') e também podem ser rotulados com os termos de maturação do sistema Pradikat (por exemplo, Spätlese, Auslese, etc).
GORJETA: A diferença entre VDP Grosses Gewächs (GG) e VDP Grosse Lage é que GG será seca.- Gutswein: (“Vinho da casa”) rotulado com um nome proprietário, vila ou região e rotulado como “VDP”
- Vinho local: (“Vinho local da vinha”) um vinho dos principais vinhedos rotulado com o nome do local do vinhedo e “VDP.Ortswein”
- Primeira camada: (“Primeiro local”) rotulado com o nome do local do vinhedo e o logotipo, um algarismo “um” ao lado de um cacho estilizado de uvas - gravado na garrafa ou no fundo dos rótulos, atrás do nome do local do vinhedo. Rotulado como “VDP.Erste Lage”
- Grande localização / grande fábrica: (“Grande local” / “grande crescimento”) designa os melhores vinhedos da Alemanha, dentro dos quais as melhores parcelas foram estreitamente demarcadas. rotulado como “VDP.Grosses Gewächs” ou “VDP.Grosse Lage”
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