Touriga Nacional (“tor-ee-gah nah-see-un-nall”) é um vinho tinto encorpado de Portugal com potencial de envelhecimento como o Cabernet Sauvignon. Esta variedade de uva desconhecida é mais comum como uva de blend no vinho do Porto e só recentemente foi defendida como um vinho tinto seco. Para quem gosta de vinhos tintos ousados, a Touriga Nacional oferece uma profundidade de sabor profunda a um valor obscenamente bom.
Guia do Vinho Touriga Nacional
Veja mais informações sobre a Touriga Nacional na página 156 do Loucura do Vinho: O Guia Essencial do Vinho
Ousada e exuberante, a Touriga Nacional é para quem procura vinhos tintos encorpados de climas quentes. Por exemplo, os vinhos secos feitos com Touriga Nacional foram comparados ao infame Napa Cabernet e ao opulento Barossa Shiraz. A única característica que a Touriga Nacional valoriza é o seu tanino forte, uma característica que suaviza com o envelhecimento.
Quando você prova este vinho, espere a riqueza de mirtilo, ameixa, amora, cacau agridoce e frequentemente um sabor estimulante sutil de menta e violeta. A textura do vinho é equilibrada (quando é bem feito) e quando você escova a língua no céu da boca, você notará taninos finos de cascalho. Quando transformado em vinho seco, o Touriga Nacional resiliente ao envelhecimento em carvalho e leva-o muito bem, apresentando aromas a marshmallow tostado, baunilha e noz-moscada. Não é incomum encontrar Touriga Nacional misturado com outras uvas (como Touriga Franca e Tempranillo) que podem ajudar a equilibrar a ousadia do vinho com sabores de especiarias de canela e frutas vermelhas.
Espere gastar
- $ 10– $ 12 para um lote de vinho tinto português de grande qualidade feito em parte com Touriga Nacional
- $ 36- $ 50 para um sério vinho Touriga Nacional unicovarietal das regiões do Douro ou Dão de Portugal
Food Pairing with Touriga Nacional
Uma tarte de borrego com menta seria um excelente acompanhamento para o vinho Touriga Nacional. de Sr. e Sra. Stickyfingers
O Touriga Nacional, na sua ousadia, destaca-se muito bem como vinho de cocktail, mas existem certos alimentos que irão acalmar os seus taninos ousados e realçar a sua exuberância. Opte por alimentos ricos em gordura que possam absorver o tanino, mas mantenha o tempero simples (e não muito salgado) para não oprimir os aromas florais de menta, bergamota e violeta. Uma maneira de fazer isso é suavizar os sabores de um prato principal com um acompanhamento com creme, como um molho de iogurte.
As melhores ferramentas para vinhos
Do iniciante ao profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de bebida.
Compre agoraExemplos
- Eu no
- Carne com especiarias tailandesas aromáticas com arroz de coco, carne de porco à cubana com feijão e banana, carne grelhada, salsichas de porco com especiarias, lombo de vaca com puré de batata com queijo azul, strogonoff de carne, torta de carne
- Queijo
- Mozzarella, Fontina, Gruyere, Swiss, Stilton / Blue (como condimento), Brie, Farmer’s Cheese, Iogurte, Cream Cheese, Coconut Milk e Cream
- Herb / Spice
- Pimenta preta, hortelã, coentro, erva-doce, coco, chalotas, cebolinha, salsa, coentro, endro, estragão, manjericão, folha de louro, capim-limão, noz-moscada, semente de papoula, ajwain, cardamomo verde (com moderação)
- Vegetal
- Batata, Couve-flor Assada, Casca de Alho, Broto de Bambu, Nabo, Sunchoke, Aipo, Lentilha Beluga, Feijão Preto, Feijão Pinto, Feijão Branco, Caju, Amêndoa, Maçã, Maracujá e Limão
Tour Nacional: Uva Prestige em Portugal
A Touriga Nacional é originária de Portugal e cresce predominantemente na região do Douro, onde é utilizada como uva de blend principal em vinhos do Porto. Embora seja adorável como vinho de sobremesa, o vinho tem impressionado repetidamente os críticos como um vinho tinto seco. Aqui estão algumas notas sobre o que esperar da Touriga Nacional com base na região em que é cultivada.
FACTO: Touriga Nacional is the parent grape of another popular grape: Touriga FrancaDouro
The Cima Corgo region of the Douro looking into Ramos Pinto.
Os vinhos serão de cor quase opaca com aromas de mirtilo, groselha preta, violeta, baunilha e notas sutis de carne assada e concreto recém-umedecido. Os vinhos são grandes e arrojados com um final suave. As vinhas constituídas principalmente por xistos em decomposição encontram-se no vale íngreme do rio Douro e não recebem irrigação. Assim, eles produzem vinhos pequenos e altamente concentrados.
Preço médio: $ 12 (exemplos muito bons acima de US $ 60)
Dão
The estate of Quinta de Lemos in the Dão region with sandy-granite soils
O Dão é muito mais elevado do que o Douro e também recebe um pouco mais de chuva. Devido a estas características regionais, os vinhos tendem a ser um pouco mais leves e com maior acidez do que os seus irmãos durienses. Os vinhos oferecem aromas de amora, cereja preta e framboesa com notas mais fortes de ervas / florais de violeta, bergamota e chá Earl Grey. Os solos da região são graníticos arenosos o que pode atribuir a razão pela qual os aromas do Dão Touriga Nacional se inclinam para o extremo floral do espectro.
Preço médio: $ 12 (exemplos muito bons acima de US $ 60)
Touriga Nacional em Blends
Ao procurar a Touriga Nacional, irá descobrir que vários vinhos são uma mistura de várias uvas. Não é raro ver Tempranillo (também conhecido como Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca e até Castalão misturado com Touriga Nacional. Estas castas apresentam tipicamente acidez e sabores de frutos vermelhos para ajudar a equilibrar a ousadia da Touriga Nacional.
Obtenha o livro Wine Folly
Um guia visual para vinho com mais de 230 páginas de infográficos, visualização de dados e mapas de vinho abrindo você para o mundo do vinho. Loucura do Vinho: O Guia Essencial do Vinho é o companheiro perfeito para o seu estilo de vida vinícola.