Bolos de Caranguejo Faidley Seafood
• 1/2 xícara de maionese
• 1 ovo grande, batido
• 1 colher de sopa de mostarda estilo Dijon
• 1/2 colher de chá de molho tabasco
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 quilo de carne de caranguejo Chesapeake azul fresco, drenado
• 1 xícara de biscoitos salgados triturados
• 1 litro de óleo vegetal
• Molho Tártaro (ver receita abaixo)
Passo 1: Em uma tigela média, misture a maionese, o ovo, a mostarda, o molho Tabasco e o molho inglês e deixe descansar por alguns minutos. Junte as migalhas de caranguejo e biscoitos à mistura e forme oito rissóis ou bolas. Coloque os hambúrgueres em uma bandeja forrada com papel de cera, cubra com um pano ou toalha de papel e leve à geladeira por 1 hora.
Etapa 2: em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os bolos de caranguejo em lotes por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar. Sirva com Molho Tártaro. Faz 8 bolos de caranguejo.
Molho Tártaro Faidley Seafood's
• 1 xícara de maionese
• 1/2 xícara de pickles de endro, finamente picados
• 1/4 xícara de cebola picada
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de suco de picles
Misture os ingredientes em uma tigela pequena e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.