Caro Dr. Vinny,
Na escala de vinho espumante seco a doce, de brut a doux, onde você classificaria o Prosecco?
—Karen, Apple Valley, Califórnia.
Cara Karen,
que vinho combina com queijo cheddar picante
Prosecco é um italiano Denominação de Origem , ou DOC, para vinho branco (geralmente espumante) feito no nordeste da Itália. Mas o Prosecco DOC não dita a doçura, então os vinhos vêm em uma variedade de estilos.
No entanto, normalmente há algumas dicas no rótulo para que você saiba o quão doce ou seco será um Prosecco, assim como com outros tipos de vinhos espumantes. Do mais seco ao mais doce , as categorias são brut, extra dry ou extra sec, sec, demi-sec e doux. A maioria dos Proseccos que vejo são rotulados como “brutais”.
Lembre-se de que, apesar da doçura indicada no rótulo, às vezes Prosecco pode parecer mais doce do que é graças ao seu perfil frutado exuberante e notas florais perfumadas.
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—Dr. Vinny