Caro Dr. Vinny,
Visitei um varejista de vinhos sofisticado e fiquei surpreso ao ver seus vinhos premium exibidos sob iluminação fluorescente brilhante. Isso não prejudica os vinhos?
—Steve, Canberra, Austrália
Caro Steve,
Você está certo que certos tipos de luz, principalmente luz ultravioleta , pode prejudicar o vinho - a exposição a ele é uma das quatro principais considerações para armazenamento adequado de vinho , junto com temperatura, umidade e vibração. E é uma das razões pelas quais a maioria dos vinhos é engarrafada em vidro colorido, para dar um pouco de proteção UV extra.
Os danos da luz ultravioleta não são perceptíveis instantaneamente, mas com o tempo, um vinho exposto à luz ultravioleta pode envelhecer prematuramente. A luz ultravioleta - radiação eletromagnética que vem do sol, lâmpadas de bronzeamento e luzes negras - pode prejudicar a pele e os olhos de uma pessoa, bem como degradar polímeros e corantes, então não é surpresa que também não seja boa para o vinho. Os raios ultravioleta podem quebrar moléculas e acelerar a degradação no vinho, daí o risco de envelhecimento prematuro.
No entanto, nem toda luz é necessariamente ruim. As lâmpadas LED (que também são feitas em formato de tubo e podem ser facilmente confundidas com lâmpadas fluorescentes) são as melhores, porque emitem uma fração do calor e da radiação ultravioleta da maioria das outras fontes de luz.
—Dr. Vinny