John Legend, amado esteio do R&B desde o início dos anos 2000, tornou-se um artista de enorme sucesso em todas as mídias e gêneros: no ano passado, a atual estrela de The Voice da NBC se tornou um raro vencedor do EGOT - alguém que conquistou Emmy, Grammy, Oscar e Prêmios Tony. Agora Legend, 40, está de olho em mais um campo criativo.
O vinho fez sua estreia no currículo profissional da Legend em 2015, quando ele lançou seu rótulo de vinho LVE (Legend Vineyard Exclusive) em colaboração com Raymond Vineyards de Napa e o enólogo Jean-Charles Boisset. Ele cresceu para uma linha de cinco vinhos, incluindo um Napa Cabernet, um Carneros Chardonnay e, novo em 2019, um rosé espumante francês.
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“Os vinhos que decidimos desenvolver baseiam-se realmente nas coisas que gosto de beber”, diz Legend. O vinho também desempenha um grande papel em sua cozinha, onde é acompanhado por receitas criadas por sua esposa, a autora de livros de receitas Chrissy Teigen. “É uma grande parte de quem somos - como entretemos, como interagimos uns com os outros e como interagimos com nossos amigos e nossa família”, diz ele.
A lenda falou com a escritora Brianne Garrett sobre como misturar vinho é como buscar a 'mistura perfeita e o processo de masterização perfeito' no estúdio, como ele e Teigen elaboram combinações de seu vinho com os pratos dela, e o que mais o surpreendeu no negócio do vinho.
Wine Spectator : Como começou seu amor pelo vinho?
John Legend: Acho que quando comecei a viajar muito mais e a visitar vinhedos e restaurantes realmente lindos ao redor do mundo na Itália, França, Napa Valley e outros lugares, comecei a me apaixonar pelo vinho e pelas experiências que tive ao redor dele. Amamos a Borgonha, amamos o sul da França, amamos a Toscana. Voltaremos [à Toscana] em algumas semanas para umas pequenas férias em família. E quando vamos lá, o motivo de irmos é comer e beber.
Eu também senti que minha música e minha personalidade foram muito boas com vinho. Eu senti que havia uma oportunidade de fazer essa conexão com meus fãs porque eu acho que muitos deles pensaram nessa conexão de qualquer maneira. Realmente foi com a experiência de ir aos meus shows e ouvir minha música.
John Legend com sua esposa, autora do livro de receitas Chrissy Teigen. Ambos adoram cozinhar e adorar vinho. (Andrew Goodman / Getty Images para Celebrity Fight Night) WS: Como fazer vinho é como fazer música?
JL: Estar na música por tanto tempo me ensinou os benefícios de trabalhar com pessoas realmente talentosas que sabem o que estão fazendo. Pessoas que, quando vocês estão juntos, o tornam melhor e, com sorte, você também pode torná-los melhores. Definitivamente encontramos um parceiro assim em Jean-Charles Boisset.
Eu também acho que até mesmo o processo iterativo de trabalhar em uma música até que você sinta que está certo e, em seguida, trabalhar em um vinho, degustar e misturar - é tudo baseado no seu gosto pessoal, é tudo baseado na sua própria opinião, é tudo subjetivo. Mas aquele processo iterativo de continuar a se misturar até que você consiga exatamente onde você acha que é perfeito, e você sente que está aberto e todos os seus sentidos ficam emocionados com isso, acho que é um processo semelhante a quando a música se junta e você ' estou esperando por aquela combinação perfeita e processo de masterização perfeito. Dessa forma, acho que eles são muito comparáveis. Quando estávamos misturando o vinho, também ouvíamos música e tentávamos entrar em certos estados de espírito para que toda a experiência sensorial ficasse conectada.
WS: Sua esposa, Chrissy Teigen, publicou dois livros de receitas. Como o vinho desempenha um papel na mesa em casa?
JL: Você sabe, [Chrissy e eu] realmente amamos entreter. Amamos cozinhar um para o outro, amamos cozinhar para nossos amigos, e muito disso gira em torno de receitas que ela fez ou está desenvolvendo para seu livro, e depois em torno de nós bebendo nosso vinho LVE. Não estamos apenas colocando nossos nomes e rostos nesses produtos, nós realmente gostamos deles.
Combinamos o rosé [provençal] com o meu frango frito, temos o [Napa] espumante quando faço o café da manhã aos sábados ou domingos, como um bom brunch de panqueca. Teremos alguns dos nossos pratos mais substanciosos com o Cabernet. Servimos muito o Cabernet às vezes com massas, com bifes, com lasanha de Chrissy. Eu acho que é uma boa combinação. E tudo correu muito bem.
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Costumo gostar muito de Cabernets e costumo gostar muito de Bordéus. Gosto de muitas coisas da Toscana, como Brunello di Montalcino. Eu adoro um bom rosé e adoro um bom espumante.
WS: O que o surpreendeu no negócio do vinho?
JL: Acho que é importante saber, especialmente para as celebridades que se envolvem, que não existem atalhos para fazer algo que é realmente de alta qualidade. Se você quiser fazer isso direito, terá que trabalhar com pessoas excelentes, dedicar seu próprio tempo e atenção, dedicar tempo ao lado da mistura, mas também ao lado das vendas e ao encontro com os compradores.
Acho que o lado mais complexo é o lado das vendas e distribuição, porque há muita coisa envolvida nisso, e ainda estou aprendendo com nossos amigos de Boisset, mas tem sido divertido aprender com eles e encontrar nossos compradores, encontrar-se com varejistas e distribuidores. Isso me deu muito respeito pelas pessoas que fazem esse negócio.
WS: O que vem a seguir em sua jornada com o vinho?
JL: [Chrissy e eu] definitivamente estamos pensando em conseguir alguma propriedade em Napa Valley, já que adoramos visitar lá. Então, isso é definitivamente algo que estamos olhando.
Estamos investigando o mundo do vinho enlatado e provavelmente faremos algumas experiências em breve. Vamos continuar crescendo e aprendendo. Queríamos que durasse, e esperamos que dure.