[neb-ee-YO-low]
Características
A Nebbiolo é originária do Piemonte, na Itália, onde continua sendo a uva vermelha mais importante da região. Seu nome vem da palavra italiana névoa , que significa neblina, característica dos morros onde a uva tradicionalmente cresce. Nebbiolo tem casca grossa, tem brotamento precoce e amadurecimento tardio; precisa de longos períodos de sol para amadurecer totalmente e é frequentemente plantado nas encostas viradas a sul ou sudoeste para exposição máxima. Os melhores exemplos vêm de vinhas de marga calcária, com algumas plantadas em solos arenosos.
Sua natureza exigente dificultou a produção internacional, embora algumas plantações sejam encontradas na Califórnia, Austrália e Argentina. A verdadeira casa de Nebbiolo hoje é Piemonte, em particular as denominações Barolo e Barbaresco, embora outras regiões do norte da Itália, como Lombardia e Vale de Aosta, também tenham uma produção significativa de Nebbiolo.
A Nebbiolo produz vinhos com altos níveis de acidez e taninos, tornando-os um pouco firmes e austeros na juventude, mas proporcionando espinha dorsal para torná-los particularmente dignos de uma idade. Os vinhos apresentam frutos cereja, ameixa e morango, acompanhados por notas florais como rosa e violeta, além de couro, alcaçuz e ervas. Com a idade, os taninos de Nebbiolo amolecem, a sua cor adquire tonalidade de tijolo e o seu perfil de sabor desenvolve notas de frutos secos, caça e cogumelos, por vezes trufas.
Onde cresceu
Mapa de Henry Eng Itália: Barolo do Piemonte e Valtellina Valle d'Aosta da Lombardia de BarbarescoÍcones Nebbiolo
- Piemonte: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, produtores Barbaresco, Roagna
Combinações de comida sugeridas
- Ragù de cordeiro
- Risoto de trufas
- Vitela refogada
- Costeletas de cordeiro scottadito
Os fãs de Nebbiolo também podem gostar
- Aglianico
- Pinot Noir
- Sangiovese
Recursos úteis
- Gráfico vintage de Piemonte : Barolo, Barbaresco, outro Nebbiolo e mais
- Barolos e Barbarescos avaliados recentemente
- Vídeo: Nebbiolo 101 - degustando a variedade teimosa com Gaia Gaja
- Artigos recentes sobre Nebbiolo
- Extreme Nebbiolo: No Inferno de Nino Negri
- Extreme Nebbiolo: Inside Ar.Pe.Pe no Nebbiolo's Summit